ইন্ডাকশন কুকটপ

হ্যালো. আমি ইন্ডাকশন কুকটপ. আমি রান্নাঘরের এমন এক জাদুকর যে গরম না হয়েই রান্না করতে পারে. বিশ্বাস হচ্ছে না. আচ্ছা, আমার চকচকে, মসৃণ কাঁচের মতো শরীরের উপর একটা ধাতুর পাত্র রাখো. দেখবে, কয়েক মুহূর্তের মধ্যেই পাত্রটা গরম হয়ে যাবে আর তার ভেতরের জল ফুটতে শুরু করবে. কিন্তু সবচেয়ে আশ্চর্যের বিষয় হলো, তুমি যদি আমার গায়ে হাত দাও, দেখবে আমি একদম ঠান্ডা. এটা কি জাদু. না, এটা জাদু নয়, এটা হলো বিজ্ঞান. আমার ভেতরে একটা বিশেষ শক্তি লুকিয়ে আছে, যা সরাসরি পাত্রকে গরম করে, আমাকে নয়. এই জন্যই আমি এত দ্রুত আর নিরাপদ. আমি রান্নাকে একটা মজার খেলার মতো করে তুলি, যেখানে পুড়ে যাওয়ার কোনো ভয় থাকে না.

আমার এই জাদুর পেছনের গল্পটা কিন্তু অনেক পুরোনো. চলো, আমরা সময়কে পিছিয়ে নিয়ে যাই ১৮৩১ সালের আগস্ট মাসের ২৯ তারিখে. সেই সময়ে লন্ডনে মাইকেল ফ্যারাডে নামে একজন খুব বুদ্ধিমান বিজ্ঞানী ছিলেন. তিনি বিদ্যুৎ আর চুম্বক নিয়ে গবেষণা করতে ভালোবাসতেন. একদিন তিনি আবিষ্কার করলেন যে, যদি একটি চুম্বককে একটি তারের কুণ্ডলীর কাছে দ্রুত ঘোরানো যায়, তাহলে তারের মধ্যে বিদ্যুৎ তৈরি হয়. তিনি এর নাম দিয়েছিলেন 'ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ইন্ডাকশন'. সহজ ভাষায় বলতে গেলে, এটা একটা অদৃশ্য, নাচন্ত শক্তির মতো, যা চুম্বক আর বিদ্যুতের মধ্যে সংযোগ তৈরি করে. এই শক্তি ধাতব জিনিসকে স্পর্শ না করেই গরম করে তুলতে পারে. অনেক অনেক বছর ধরে, ফ্যারাডের এই অসাধারণ আবিষ্কারটি কেবল বড় বড় কারখানায় শক্তিশালী মোটর বা যন্ত্র তৈরিতে ব্যবহার করা হতো. কেউ ভাবতেও পারেনি যে এই অদৃশ্য শক্তি একদিন সাধারণ মানুষের রান্নাঘরে ঢুকে পড়বে আর খাবার রান্না করতে সাহায্য করবে.

এরপর কেটে গেল অনেকগুলো বছর. ১৯৫০-এর দশকে আমেরিকার জেনারেল মোটরস কোম্পানির কিছু ইঞ্জিনিয়ার ভাবলেন, মাইকেল ফ্যারাডের সেই পুরোনো আবিষ্কারটাকে তো অন্য কাজেও লাগানো যেতে পারে. তারা চিন্তা করলেন, এই ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক শক্তি যদি কারখানার লোহা গরম করতে পারে, তাহলে রান্নাঘরের পাত্র কেন গরম করতে পারবে না. এই ভাবনা থেকেই আমার জন্ম নেওয়ার প্রস্তুতি শুরু হলো. তবে সবার সামনে আসতে আমার আরও কিছুটা সময় লেগেছিল. অবশেষে, ১৯৭১ সালে ওয়েস্টinghouse নামে একটি কোম্পানি আমাকে হিউস্টনের একটি বড় প্রদর্শনীতে সবার সামনে নিয়ে আসে. সেদিন আমি একটা দারুণ কাজ করে দেখিয়েছিলাম. আমার উপর একটা খবরের কাগজ রাখা হয়েছিল, আর তার উপর রাখা হয়েছিল জল ভর্তি একটি পাত্র. আমি কয়েক মিনিটের মধ্যেই জল ফুটিয়ে দিয়েছিলাম, কিন্তু খবরের কাগজটা একটুও পোড়েনি বা গরমও হয়নি. সবাই দেখে অবাক হয়ে গিয়েছিল. সেদিন আমি বুঝেছিলাম যে আমি শুধু কারখানার কোনো যন্ত্র নই, আমি প্রতিটি বাড়ির রান্নাঘরের ভবিষ্যৎ.

আজ আমি সারা বিশ্বের লক্ষ লক্ষ বাড়িতে রয়েছি. আমি রান্নাকে আগের চেয়ে অনেক দ্রুত, সহজ আর নিরাপদ করে তুলেছি. যেহেতু আমি শুধু পাত্রকেই গরম করি, তাই কোনো শক্তি নষ্ট হয় না. এই জন্য আমি খুব বিদ্যুৎ সাশ্রয়ী, আর পরিবেশেরও একজন ভালো বন্ধু. শিশুরা আমার চারপাশে নিরাপদে থাকতে পারে কারণ আমার শরীর গরম হয় না. মাইকেল ফ্যারাডের সেই পুরোনো দিনের একটি বৈজ্ঞানিক কৌতূহল আজ কীভাবে তোমাদের মতো পরিবারের দৈনন্দিন জীবনকে আরও সুন্দর করে তুলেছে, তা ভাবতেই আমার খুব ভালো লাগে. সবটাই সম্ভব হয়েছে মানুষের জিজ্ঞাসা আর নতুন কিছু তৈরি করার ইচ্ছার জন্য. আর আমি তারই একটি চমৎকার উদাহরণ.