લુઈ પાશ્ચર

મારું નામ લુઇ પાશ્ચર છે. મારો જન્મ ૨૭મી ડિસેમ્બર, ૧૮૨૨ ના રોજ ફ્રાન્સના ડોલ નામના એક નાનકડા શહેરમાં થયો હતો. મને મારા પરિવાર અને મિત્રોના ચિત્રો દોરવાનો ખૂબ શોખ હતો, અને શરૂઆતમાં મને કલા પ્રત્યે ઊંડો પ્રેમ હતો. પરંતુ જેમ જેમ હું મોટો થતો ગયો, તેમ તેમ મારી જિજ્ઞાસા કલામાંથી વિજ્ઞાન તરફ વળી. મને એવા પ્રશ્નોમાં રસ પડવા લાગ્યો જેમના જવાબો વિજ્ઞાન આપી શકતું હતું, અને આનાથી મારા જીવનની દિશા બદલાઈ ગઈ.

વિજ્ઞાનનો અભ્યાસ કરવા અને પ્રોફેસર બનવા માટે હું પેરિસ ગયો. લગભગ ૧૮૫૪ માં, સ્થાનિક વાઇન ઉત્પાદકોએ મને મદદ માટે બોલાવ્યો કારણ કે તેમની વાઇન બગડી રહી હતી. મેં મારા માઇક્રોસ્કોપનો ઉપયોગ કરીને જોયું કે બગડેલી વાઇનમાં નાના, અદ્રશ્ય જીવંત જીવો હતા. મેં તેમને 'માઇક્રોબ્સ' અથવા 'જર્મ્સ' (જીવાણુ) કહ્યા. આ શોધથી મારો 'જર્મ થિયરી'નો વિચાર આવ્યો - એક મોટો વિચાર કે આ નાના જીવો આપણી આસપાસ દરેક જગ્યાએ છે અને તે ખોરાક બગાડવા કે બીમારીઓ ફેલાવવા જેવી બાબતોનું કારણ બની શકે છે. આ એક ક્રાંતિકારી વિચાર હતો જેણે લોકોને રોગો અને સ્વચ્છતા વિશે વિચારવાની રીત બદલી નાખી.

૧૮૦૦ ના દાયકામાં, દૂધ અને બીયર જેવા પીણાં ખૂબ જલ્દી બગડી જતા હતા, જે એક મોટી સમસ્યા હતી. લોકો ઘણીવાર દૂષિત ખોરાક ખાવાથી બીમાર પડતા હતા. મેં આ સમસ્યાનો ઉકેલ શોધવા માટે પ્રયોગો કર્યા. ૧૮૬૪ માં, મને એક ઉકેલ મળ્યો. મેં શોધી કાઢ્યું કે જો પ્રવાહીને પૂરતા પ્રમાણમાં ગરમ કરવામાં આવે, તો તેના સ્વાદને બગાડ્યા વિના હાનિકારક જીવાણુઓને મારી શકાય છે. આ પ્રક્રિયા ખૂબ જ સફળ રહી અને મારા નામ પરથી તેને 'પાશ્ચરાઇઝેશન' નામ આપવામાં આવ્યું. મારી આ શોધને કારણે દૂધ અને અન્ય ખાદ્યપદાર્થો દરેક માટે પીવા અને ખાવા માટે ખૂબ જ સુરક્ષિત બની ગયા.

મેં મારા જર્મ થિયરીને એક ડગલું આગળ વધાર્યું, અને વિચાર્યું કે શું આ માઇક્રોબ્સ પ્રાણીઓ અને લોકોને પણ બીમાર કરી શકે છે. મેં ઘેટાંમાં થતા એન્થ્રેક્સ જેવા રોગો પર કામ કર્યું. મારી સૌથી મોટી સફળતા રસી બનાવવાની હતી. મેં રોગના નબળા સંસ્કરણનો ઉપયોગ કરીને શરીરને વાસ્તવિક રોગ સામે લડવાનું શીખવવાનો રસ્તો શોધી કાઢ્યો. ૧૮૮૧ માં, મેં એન્થ્રેક્સની રસી બનાવી. મારી સૌથી પ્રખ્યાત વાર્તા ૧૮૮૫ ની છે, જ્યારે મેં મારી નવી હડકવાની રસીનો ઉપયોગ કરીને જોસેફ મેઇસ્ટર નામના એક નાના છોકરાનો જીવ બચાવ્યો, જેને હડકાયા કૂતરાએ કરડ્યો હતો. તે એક નાટકીય ક્ષણ હતી જેણે સાબિત કર્યું કે રસી જીવન બચાવી શકે છે.

૧૮૮૮ માં, પેરિસમાં પાશ્ચર ઇન્સ્ટિટ્યૂટની સ્થાપના કરવામાં આવી, જે રોગો સામેની લડાઈ ચાલુ રાખવા માટે સમર્પિત સ્થળ હતું. હું ૭૨ વર્ષ જીવ્યો, અને મારા કામે દુનિયાને બદલવામાં મદદ કરી. જીવાણુઓ વિશેની મારી શોધોને કારણે, ડોકટરો અને વૈજ્ઞાનિકો વસ્તુઓને સ્વચ્છ રાખવાનું મહત્વ સમજ્યા, અને મારી રસીઓએ અસંખ્ય લોકોના જીવ બચાવ્યા છે. જ્યારે પણ તમે દૂધનું કાર્ટન પીઓ છો અથવા તમને સ્વસ્થ રાખવા માટે રસી મુકાવો છો, ત્યારે તમે મારા વિચારોને કામ કરતા જોઈ રહ્યા છો.