પોષણ

હું તમારા કરકરા સફરજનમાં છુપાયેલી ગુપ્ત શક્તિ છું જે તમને રમતના મેદાનમાં દોડવા માટે ઊર્જા આપે છે. હું તમારા દૂધમાં રહેલો જાદુ છું જે તમારા હાડકાંને મજબૂત અને લાંબા બનાવવામાં મદદ કરે છે. તમે મને ખોરાકના મેઘધનુષમાં શોધી શકો છો—ગાજરનો નારંગી રંગ જે તમને અંધારામાં જોવામાં મદદ કરે છે, ચિકનમાં રહેલું પ્રોટીન જે તમારા સ્નાયુઓને બનાવે છે, અને બ્રેડમાં રહેલી સારી બાબતો જે તમારા મગજને શીખવા માટે બળતણ પૂરું પાડે છે. મારું કામ તમારા શરીરનો શ્રેષ્ઠ સહાયક બનવાનું છે, તમને સ્વસ્થ અને ઊર્જાથી ભરપૂર રાખવાનું છે. શું તમે અનુમાન લગાવ્યું કે હું કોણ છું? હું તમારો મિત્ર, પોષણ છું!

ઘણા લાંબા સમય સુધી, લોકો જાણતા હતા કે ખાવું મહત્વપૂર્ણ છે, પણ હું એક મોટું રહસ્ય હતો. પ્રાચીન ગ્રીસમાં હિપોક્રેટિસ નામના એક જ્ઞાની ડૉક્ટરને ઈ.સ. પૂર્વે ૪૦૦ની આસપાસ એક સારો વિચાર આવ્યો. તેમણે લોકોને કહ્યું, 'ખોરાકને જ તમારી દવા બનવા દો,' એવું અનુમાન લગાવીને કે મારી પાસે ખાસ રોગ મટાડવાની શક્તિઓ છે. સેંકડો વર્ષો પછી, ૨૦મી મે, ૧૭૪૭ના રોજ, જેમ્સ લિંડ નામના એક સ્કોટિશ ડૉક્ટરે એક મોટો કોયડો ઉકેલ્યો. તેમણે જોયું કે લાંબી મુસાફરી પર જતા ખલાસીઓને સ્કર્વી નામની એક ભયંકર બીમારી થતી હતી. તેમણે અત્યાર સુધીના પ્રથમ વિજ્ઞાન પ્રયોગોમાંથી એક કર્યો! તેમણે કેટલાક બીમાર ખલાસીઓને લીંબુ અને નારંગી આપ્યા, અને તેઓ જાદુઈ રીતે સાજા થઈ ગયા! તેમણે મારા એક ગુપ્ત ભાગની શોધ કરી હતી, જેને હવે વિટામિન સી કહેવાય છે. પાછળથી, ૧૭૮૦ના દાયકામાં, એન્ટોઈન લેવોઈઝિયર નામના એક ફ્રેન્ચ વૈજ્ઞાનિકે શોધ્યું કે તમારું શરીર ઊર્જા અને ગરમી ઉત્પન્ન કરવા માટે મારો બળતણ તરીકે ઉપયોગ કરે છે. અને ૧૯૧૨માં, કાસિમિર ફંક નામના એક તેજસ્વી બાયોકેમિસ્ટે મારા સૌથી નાના સહાયકોને એક નામ આપ્યું: વિટામિન્સ! લોકો આખરે મારા રહસ્યો સમજવા લાગ્યા હતા.

આજે, હું હવે કોઈ રહસ્ય નથી! વૈજ્ઞાનિકો, ડૉક્ટરો અને તમારો પરિવાર બધા જાણે છે કે હું કેવી રીતે કામ કરું છું. જ્યારે તમે રંગબેરંગી ભોજનની થાળી ખાઓ છો, ત્યારે તમે મને ઘણી રીતે મદદ કરવા માટે આમંત્રિત કરો છો. હું તમને શાળામાં નવી વસ્તુઓ શીખવાની શક્તિ આપું છું, સોકરમાં ગોલ કરવાની તાકાત આપું છું, અને તમને બીમાર કરી શકે તેવા હેરાન કરતા કીટાણુઓ સામે લડવાની ક્ષમતા આપું છું. તમે જે પણ સ્વસ્થ કોળિયો લો છો તેમાં હું હાજર છું, તમને મોટા થવામાં મદદ કરવા માટે સખત મહેનત કરું છું. તેથી આગલી વખતે જ્યારે તમે મીઠી સ્ટ્રોબેરી અથવા ચીઝનો સ્વાદિષ્ટ ટુકડો માણો, ત્યારે મને યાદ કરજો, પોષણ! હું હંમેશા તમને સૌથી મજબૂત, સૌથી હોંશિયાર અને સૌથી ખુશ રહેવામાં મદદ કરવા માટે અહીં જ રહીશ.