पोषण

मैं आपके कुरकुरे सेब में छिपी गुप्त शक्ति हूँ जो आपको खेल के मैदान में दौड़ने की ऊर्जा देती है। मैं आपके दूध में मौजूद जादू हूँ जो आपकी हड्डियों को मजबूत और लंबा बनाने में मदद करता है। आप मुझे कई तरह के खाद्य पदार्थों में पा सकते हैं—गाजर का नारंगी रंग जो आपको अंधेरे में देखने में मदद करता है, चिकन में मौजूद प्रोटीन जो आपकी मांसपेशियों को बनाता है, और ब्रेड की अच्छाई जो आपके दिमाग को सीखने के लिए ईंधन देती है। मेरा काम आपके शरीर का सबसे अच्छा सहायक बनना है, आपको स्वस्थ और ऊर्जा से भरपूर रखना है। क्या आपने अभी तक अनुमान लगाया है कि मैं कौन हूँ? मैं आपका दोस्त, पोषण हूँ.

बहुत लंबे समय तक, लोग जानते थे कि खाना महत्वपूर्ण है, लेकिन मैं एक बड़ा रहस्य था। प्राचीन ग्रीस में हिप्पोक्रेट्स नाम के एक बुद्धिमान डॉक्टर को लगभग ४०० ईसा पूर्व में एक अच्छा विचार आया। उन्होंने लोगों से कहा, 'भोजन को अपनी दवा बनने दो,' यह अनुमान लगाते हुए कि मेरे पास विशेष उपचार शक्तियाँ थीं। सैकड़ों साल बाद, २० मई, १७४७ को, जेम्स लिंड नामक एक स्कॉटिश डॉक्टर ने एक बड़ी पहेली सुलझाई। उन्होंने देखा कि लंबी यात्राओं पर जाने वाले नाविकों को स्कर्वी नामक एक भयानक बीमारी हो जाती थी। उन्होंने अब तक के पहले विज्ञान प्रयोगों में से एक किया। उन्होंने कुछ बीमार नाविकों को नींबू और संतरे दिए, और वे जादुई रूप से ठीक हो गए। उन्होंने मेरे एक गुप्त हिस्से की खोज की थी, जिसे अब विटामिन सी कहा जाता है। बाद में, १७८० के दशक में, एंटोनी लैवोजियर नामक एक फ्रांसीसी वैज्ञानिक ने खोज की कि आपका शरीर मुझे ऊर्जा और गर्मी पैदा करने के लिए ईंधन की तरह उपयोग करता है। और १९१२ में, कासिमिर फंक नामक एक प्रतिभाशाली बायोकेमिस्ट ने मेरे सबसे छोटे सहायकों को एक नाम दिया: विटामिन। लोग आखिरकार मेरे रहस्यों को समझने लगे थे.

आज, मैं अब कोई रहस्य नहीं हूँ। वैज्ञानिक, डॉक्टर और आपका परिवार सभी जानते हैं कि मैं कैसे काम करता हूँ। जब आप रंगीन भोजन की प्लेट खाते हैं, तो आप मुझे कई तरीकों से मदद करने के लिए आमंत्रित कर रहे होते हैं। मैं आपको स्कूल में नई चीजें सीखने की शक्ति देता हूँ, फुटबॉल में गोल करने की ताकत देता हूँ, और उन कीटाणुओं से लड़ने की क्षमता देता हूँ जो आपको बीमार कर सकते हैं। मैं आपके हर स्वस्थ निवाले में हूँ, आपको बढ़ने में मदद करने के लिए कड़ी मेहनत करता हूँ। तो अगली बार जब आप एक मीठी स्ट्रॉबेरी या पनीर का एक स्वादिष्ट टुकड़ा खाएं, तो मुझे याद रखना, पोषण। मैं हमेशा आपकी मदद करने के लिए यहाँ रहूँगा ताकि आप सबसे मजबूत, सबसे होशियार और सबसे खुश रह सकें।