इंडक्शन कुकटॉप

नमस्ते. मैं एक इंडक्शन कुकटॉप हूँ, और मैं आपके रसोईघर में सबसे बढ़िया चीज़ों में से एक हूँ. क्या आप जादू में विश्वास करते हैं. मैं एक ऐसा करतब कर सकता हूँ जो जादू जैसा लगता है. आप मुझ पर एक पैन रख सकते हैं, और कुछ ही सेकंड में, वह पैन सूप उबालने या पैनकेक पकाने के लिए बहुत गर्म हो जाएगा. लेकिन यहाँ सबसे मज़ेदार बात है: जब पैन गर्म हो रहा होता है, तो मेरी सतह छूने में ठंडी रहती है. आप पैन के ठीक बगल में अपना हाथ रख सकते हैं और कुछ भी महसूस नहीं करेंगे. यह कोई जादू नहीं है, बल्कि यह एक बहुत ही शानदार तरह का विज्ञान है. यह एक अदृश्य शक्ति का उपयोग करता है जो सीधे पैन को गर्म करती है, न कि मुझे. यह मुझे बहुत सुरक्षित बनाता है और रसोई में खाना पकाने को बहुत मज़ेदार बनाता है.

मेरी कहानी बहुत पहले, सन् 1831 में शुरू हुई थी. उस समय, माइकल फैराडे नाम का एक बहुत ही जिज्ञासु वैज्ञानिक था. वह हमेशा यह जानने की कोशिश करता था कि दुनिया कैसे काम करती है. एक दिन, जब वह तारों और चुम्बकों के साथ प्रयोग कर रहा था, तो उसने कुछ अद्भुत खोजा. उसने पाया कि जब एक चुंबक तार की कुंडली के पास तेज़ी से घूमता है, तो यह एक अदृश्य ऊर्जा क्षेत्र बनाता है. इस ऊर्जा को विद्युत चुम्बकीय प्रेरण कहा जाता है. इसे एक अदृश्य, नाचती हुई ऊर्जा की तरह सोचें जो धातु की चीज़ों को बिना छुए गर्म कर सकती है. यह एक बड़ी खोज थी. बहुत लंबे समय तक, इस अद्भुत विज्ञान का उपयोग केवल बड़ी मशीनों और कारखानों में धातु को पिघलाने और आकार देने के लिए किया जाता था. किसी ने कभी नहीं सोचा था कि यह अदृश्य ऊर्जा एक दिन आपके परिवार के लिए रात का खाना पकाने में मदद करेगी. फैराडे को यह नहीं पता था, लेकिन उसके काम ने मेरे जैसे कुकटॉप के लिए रास्ता तैयार कर दिया था, जो एक सदी से भी अधिक समय बाद रसोई में आएंगे.

कई सालों तक, माइकल फैराडे की खोज का इस्तेमाल केवल भारी औद्योगिक कामों के लिए किया जाता रहा. फिर, 1950 के दशक में, जनरल मोटर्स नामक एक बड़ी कंपनी के कुछ होशियार लोगों ने एक शानदार विचार सोचा. उन्होंने सोचा, "अगर यह अदृश्य ऊर्जा फ़ैक्टरी में धातु को गर्म कर सकती है, तो क्या यह रसोई में एक पैन को भी गर्म कर सकती है." यह वह चिंगारी थी जिसने मेरे जन्म की शुरुआत की. विचार को हकीकत में बदलने में कुछ समय लगा, लेकिन फिर 1971 में, वेस्टिंगहाउस नामक एक कंपनी ने मुझे एक बड़े कार्यक्रम में दुनिया के सामने पेश किया. मैंने वहाँ जो किया उससे सब हैरान रह गए. मैंने एक अख़बार के ऊपर रखे पानी के बर्तन को उबाला, और अख़बार में आग भी नहीं लगी. लोग अपनी आँखों पर विश्वास नहीं कर पा रहे थे. एक ठंडी सतह जो पानी को उबाल सकती है. यह विज्ञान कथा की तरह लग रहा था. उस पल में, मुझे पता था कि मैं सिर्फ़ एक फ़ैक्टरी का उपकरण नहीं हूँ. मैं हर जगह रसोई के लिए बना था, परिवारों के लिए खाना पकाने को सुरक्षित, तेज़ और थोड़ा और जादुई बनाने के लिए.

आज, मैं दुनिया भर के कई घरों में एक आधुनिक सुपरहीरो की तरह हूँ. मेरी सबसे बड़ी शक्तियों में से एक मेरी गति है. मैं पानी को पारंपरिक स्टोव की तुलना में लगभग दोगुना तेज़ी से उबाल सकता हूँ, जिसका मतलब है कि पास्ता का रात का खाना बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. मैं बहुत सुरक्षित भी हूँ. क्योंकि मेरी सतह गर्म नहीं होती है, इसलिए आकस्मिक जलने का खतरा बहुत कम होता है, जो मुझे बच्चों वाले परिवारों के लिए एक बढ़िया दोस्त बनाता है. शायद मेरी सबसे अच्छी महाशक्ति यह है कि मैं ऊर्जा-कुशल हूँ. मैं केवल पैन को गर्म करने के लिए ऊर्जा का उपयोग करता हूँ, न कि आसपास की हवा को, इसलिए मैं बहुत कम बिजली बर्बाद करता हूँ. यह मुझे ग्रह के लिए एक दोस्त बनाता है. यह सोचना आश्चर्यजनक है कि माइकल फैराडे की लगभग दो सौ साल पहले की एक वैज्ञानिक खोज आज परिवारों को बेहतर और सुरक्षित तरीके से खाना पकाने में कैसे मदद कर रही है. यह सब जिज्ञासा और स्मार्ट सोच की शक्ति को दर्शाता है.