प्रेशर कुकर

नमस्ते. मैं प्रेशर कुकर हूँ. लेकिन बहुत समय पहले, मेरा एक अलग नाम था - 'स्टीम डाइजेस्टर'. मेरा काम बहुत मज़ेदार है. मैं अपने अंदर भाप को फँसाकर खाना बहुत तेज़ी से पकाता हूँ. भाप बहुत, बहुत गर्म हो जाती है और बीन्स और मांस जैसी सख़्त चीज़ों को कुछ ही समय में नरम और स्वादिष्ट बना देती है. मेरे आने से पहले, लोगों को अपना खाना पकाने के लिए घंटों इंतज़ार करना पड़ता था. यह कितना उबाऊ रहा होगा. मैं कहता, 'चिंता मत करो. मैं तुम्हारा खाना पलक झपकते ही तैयार कर सकता हूँ.' जब तुम मुझे 'हिस' और फिर ज़ोर से 'सीटी' बजाते हुए सुनते हो, तो समझ जाओ कि मैं अपना जादू चला रहा हूँ.

मेरी कहानी बहुत समय पहले, साल 1679 में शुरू हुई थी. फ्रांस के एक बहुत ही चतुर व्यक्ति, जिनका नाम डेनिस पापिन था, ने मेरा आविष्कार किया था. डेनिस को भाप की शक्ति देखना बहुत पसंद था. उन्होंने देखा कि कैसे उबलती केतली से भाप निकलती है और उसमें कितनी ताकत होती है. उन्होंने सोचा, 'अगर मैं उस शक्तिशाली भाप को एक बर्तन के अंदर बंद कर सकूँ तो क्या होगा? यह खाना बहुत तेज़ी से पका सकती है.' इसलिए, उन्होंने मुझे एक मज़बूत धातु के बर्तन से बनाया और मुझे एक बहुत कसा हुआ ढक्कन दिया ताकि कोई भाप बाहर न निकल सके. लेकिन वह सुरक्षा के बारे में भी बहुत होशियार थे. उन्हें चिंता थी कि कहीं मैं भाप से बहुत ज़्यादा न भर जाऊँ और फट न जाऊँ. इसलिए, उन्होंने मेरे लिए एक खास छोटा हिस्सा बनाया - एक सुरक्षा वाल्व. यह एक छोटे से दरवाज़े की तरह है जो अंदर बहुत ज़्यादा दबाव होने पर थोड़ी सी भाप को सीटी बजाकर बाहर निकाल देता है. इस तरह, मैं हमेशा सुरक्षित रहता हूँ.

मैंने रसोई में काम करने का तरीका हमेशा के लिए बदल दिया. मेरे साथ, परिवारों को अपने भोजन के लिए पूरे दिन इंतज़ार नहीं करना पड़ता था. सख़्त मांस कोमल हो गया, और कड़े बीन्स थोड़े ही समय में नरम और स्वादिष्ट बन गए. इससे सभी का बहुत समय बचा. इससे लकड़ी या कोयले जैसे ईंधन की भी बचत हुई, क्योंकि आग को ज़्यादा देर तक नहीं जलाना पड़ता था. आज, आप दुनिया भर की रसोइयों में मेरे पोते-पोतियों को देख सकते हैं. वे चमकदार और नए हैं, और उनमें बटन भी हैं, लेकिन वे अभी भी डेनिस पापिन के उसी पुराने विचार पर काम करते हैं. मुझे बहुत खुशी है कि मैं आज भी व्यस्त परिवारों को जल्दी से स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन बनाने में मदद करता हूँ. यह सब भाप के एक झोंके और एक चतुर विचार से शुरू हुआ था.