Nutrição

Eu sou o impulso nos teus passos quando corres com os teus amigos e a concentração no teu cérebro quando resolves um quebra-cabeças difícil. Eu sou a razão pela qual uma maçã crocante te dá energia para a tarde e porque uma tigela de sopa quente pode fazer-te sentir tão forte e aconchegado. Durante milhares de anos, as pessoas sentiram o meu poder, mas não sabiam o meu nome. Apenas sabiam que alguns alimentos as faziam sentir bem e outros as ajudavam quando estavam doentes. Can you imagine a world without farming?. Eles não entendiam por que uma cenoura podia ajudar a ver no escuro ou por que os marinheiros em longas viagens ficavam tão doentes. Eu sou o ingrediente secreto para uma vida saudável, o combustível que alimenta o teu corpo incrível. Olá. Eu sou a Nutrição.

Durante muito, muito tempo, eu fui um grande mistério. As pessoas sabiam que a comida era importante, mas não entendiam como eu funcionava. Imagina seres um marinheiro há centenas de anos, num navio durante meses apenas com bolachas secas e carne salgada. Os marinheiros começavam a ficar muito doentes com uma doença chamada escorbuto. Sentiam-se fracos e as gengivas sangravam. Em 1747, um médico escocês simpático chamado James Lind decidiu resolver o quebra-cabeças. Ele deu alimentos diferentes aos marinheiros doentes. Os marinheiros que comeram laranjas e limões todos os dias melhoraram. Foi uma descoberta espantosa. O Dr. Lind provou que havia algo especial, um ajudante escondido, nas frutas frescas que as pessoas precisavam para se manterem saudáveis. Esta foi uma das primeiras vezes que alguém mostrou exatamente como eu uso alimentos específicos para manter o corpo a funcionar corretamente. De repente, as pessoas perceberam que não se tratava apenas de ter o estômago cheio, mas sim do que se colocava nele.

Depois da descoberta do Dr. Lind, mais cientistas ficaram curiosos a meu respeito. Um homem brilhante chamado Antoine Lavoisier, por volta da década de 1770, descobriu que o teu corpo usa a comida como um fogo usa a lenha — queima-a lentamente para obter energia e calor. Este processo chama-se metabolismo. Depois, no século XIX, os cientistas encontraram os meus principais blocos de construção: as proteínas para construir os teus músculos, os hidratos de carbono para energia rápida e as gorduras para armazenar essa energia para mais tarde. Mas ainda faltava uma peça no quebra-cabeças. Na década de 1890, um médico chamado Christiaan Eijkman viu que as galinhas ficavam doentes quando comiam apenas arroz branco polido, mas ficavam saudáveis se comessem arroz integral com a sua camada exterior. Finalmente, em 1912, um cientista chamado Casimir Funk encontrou a substância invisível no farelo de arroz. Ele chamou a estes ajudantes especiais "vitaminas", que hoje chamamos de vitaminas. As pessoas finalmente entenderam que precisas destes pequenos ajudantes para libertar todo o meu poder.

Hoje, podes ver-me a trabalhar em todo o lado. Os cientistas descobriram todo o tipo de vitaminas e minerais que te mantêm saudável, desde a Vitamina A nas cenouras para os teus olhos até ao cálcio no iogurte para os teus ossos. Estou nas frutas e vegetais coloridos que enchem o teu prato e nos rótulos nutricionais das embalagens de alimentos que ajudam a tua família a fazer escolhas saudáveis. A minha história ainda está a ser escrita, à medida que aprendemos mais sobre como diferentes alimentos ajudam os nossos corpos e cérebros. Cada vez que comes uma refeição equilibrada, estás a usar séculos de descobertas a teu favor. Estás a convidar-me para te ajudar a crescer, aprender e brincar. Eu sou a Nutrição e sou a tua parceira para toda a vida para seres a versão mais saudável, feliz e incrível de ti mesmo.