పోషణ

మీరు మీ స్నేహితులతో పరుగెత్తేటప్పుడు మీ అడుగులో ఉండే వేగం, ఒక కష్టమైన పజిల్‌ను పరిష్కరించేటప్పుడు మీ మెదడులో ఉండే ఏకాగ్రత నేనే. మధ్యాహ్నం పూట ఒక కరకరలాడే ఆపిల్ మీకు శక్తినివ్వడానికి కారణం నేనే, అలాగే ఒక వేడి వేడి సూప్ గిన్నె మిమ్మల్ని బలంగా మరియు హాయిగా అనిపించేలా చేయడానికి కారణం కూడా నేనే. వేల సంవత్సరాలుగా, ప్రజలు నా శక్తిని అనుభవించారు, కానీ వారికి నా పేరు తెలియదు. కొన్ని ఆహారాలు తమకు మంచి అనుభూతిని ఇస్తాయని, మరికొన్ని అనారోగ్యంగా ఉన్నప్పుడు సహాయపడతాయని మాత్రమే వారికి తెలుసు. నేను ఆరోగ్యకరమైన జీవితానికి రహస్య పదార్థాన్ని, మీ అద్భుతమైన శరీరానికి శక్తినిచ్చే ఇంధనాన్ని. నమస్కారం. నేను పోషణను.

చాలా కాలం పాటు, నేను ఒక పెద్ద రహస్యంగా ఉండేదాన్ని. ఆహారం ముఖ్యమని ప్రజలకు తెలుసు, కానీ నేను ఎలా పనిచేస్తానో వారికి అర్థం కాలేదు. వందల సంవత్సరాల క్రితం, నెలల తరబడి ఎండిన బిస్కెట్లు మరియు ఉప్పు వేసిన మాంసంతో మాత్రమే ఓడలో ఉన్న ఒక నావికుడిగా మిమ్మల్ని మీరు ఊహించుకోండి. నావికులు స్కర్వీ అనే వ్యాధితో చాలా అనారోగ్యానికి గురయ్యేవారు. వారు బలహీనంగా ఉండేవారు మరియు వారి చిగుళ్ల నుండి రక్తం కారేది. 1747వ సంవత్సరంలో, జేమ్స్ లిండ్ అనే ఒక దయగల స్కాటిష్ డాక్టర్ ఈ పజిల్‌ను పరిష్కరించాలని నిర్ణయించుకున్నారు. అతను అనారోగ్యంతో ఉన్న నావికులకు వేర్వేరు ఆహారాలు ఇచ్చారు. ప్రతిరోజూ నారింజ మరియు నిమ్మకాయలు తినే నావికులు కోలుకున్నారు. ఇది ఒక అద్భుతమైన ఆవిష్కరణ. ప్రజలు ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి అవసరమైన ఒక ప్రత్యేకమైన, దాగి ఉన్న సహాయకుడు తాజా పండ్లలో ఉందని డాక్టర్ లిండ్ నిరూపించారు. శరీరం సరిగ్గా పనిచేయడానికి నేను నిర్దిష్ట ఆహారాలను ఎలా ఉపయోగిస్తానో ఎవరైనా ఖచ్చితంగా చూపించిన మొదటి సందర్భాలలో ఇది ఒకటి.

డాక్టర్ లిండ్ ఆవిష్కరణ తర్వాత, మరింత మంది శాస్త్రవేత్తలకు నా గురించి ఆసక్తి పెరిగింది. 1770వ దశకంలో, ఆంటోయిన్ లావోయిసియర్ అనే ఒక అద్భుతమైన వ్యక్తి, మీ శరీరం ఆహారాన్ని ఒక నిప్పు కట్టెలను ఉపయోగించినట్లుగా ఉపయోగిస్తుందని కనుగొన్నారు—అది శక్తి మరియు వెచ్చదనం కోసం నెమ్మదిగా కాలుతుంది. ఈ ప్రక్రియను జీవక్రియ (మెటబాలిజం) అంటారు. ఆ తర్వాత, 1800వ దశకంలో, శాస్త్రవేత్తలు నా ప్రధాన నిర్మాణ భాగాలను కనుగొన్నారు: మీ కండరాలను నిర్మించడానికి ప్రోటీన్లు, తక్షణ శక్తి కోసం కార్బోహైడ్రేట్లు, మరియు ఆ శక్తిని తరువాత కోసం నిల్వ చేయడానికి కొవ్వులు. కానీ పజిల్‌లో ఇంకా ఒక ముక్క మిగిలి ఉంది. 1890వ దశకంలో, క్రిస్టియాన్ ఐక్‌మాన్ అనే డాక్టర్, కోళ్లు పాలిష్ చేసిన తెల్ల బియ్యం మాత్రమే తిన్నప్పుడు అనారోగ్యానికి గురవుతున్నాయని, కానీ వాటి పై పొరతో ఉన్న గోధుమ బియ్యం తింటే ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయని గమనించారు. చివరగా, 1912వ సంవత్సరంలో, కాసిమిర్ ఫంక్ అనే శాస్త్రవేత్త బియ్యం తవుడులో ఆ కనిపించని పదార్థాన్ని కనుగొన్నారు. అతను ఈ ప్రత్యేక సహాయకులను 'విటామైన్లు' అని పిలిచారు, వాటిని మనం ఇప్పుడు విటమిన్లు అని పిలుస్తున్నాము. నా పూర్తి శక్తిని అన్‌లాక్ చేయడానికి మీకు ఈ చిన్న సహాయకులు అవసరమని ప్రజలు చివరకు అర్థం చేసుకున్నారు.

ఈ రోజు, మీరు నన్ను ప్రతిచోటా పనిలో చూడవచ్చు. శాస్త్రవేత్తలు మీ కళ్ళ కోసం క్యారెట్లలో విటమిన్ ఎ నుండి మీ ఎముకల కోసం పెరుగులో కాల్షియం వరకు మిమ్మల్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచే అన్ని రకాల విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను కనుగొన్నారు. మీ ప్లేట్‌ను నింపే రంగురంగుల పండ్లు మరియు కూరగాయలలో నేను ఉన్నాను మరియు మీ కుటుంబం ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు చేసుకోవడానికి సహాయపడే ఆహార ప్యాకేజీలపై పోషకాహార లేబుల్‌లపై కూడా నేను ఉన్నాను. వివిధ ఆహారాలు మన శరీరాలు మరియు మెదడులకు ఎలా సహాయపడతాయో మనం మరింత తెలుసుకుంటున్న కొద్దీ, నా కథ ఇంకా వ్రాయబడుతూనే ఉంది. మీరు సమతుల్య భోజనం తిన్న ప్రతిసారీ, మీరు శతాబ్దాల ఆవిష్కరణలను మీకు అనుకూలంగా ఉపయోగించుకుంటున్నారు. మీరు పెరగడానికి, నేర్చుకోవడానికి మరియు ఆడుకోవడానికి సహాయపడటానికి నన్ను ఆహ్వానిస్తున్నారు. నేను పోషణను, మరియు మీరు ఆరోగ్యంగా, సంతోషంగా మరియు అత్యంత అద్భుతంగా ఉండటంలో మీ జీవితకాల భాగస్వామిని.