Yavaş Pişirici

Merhaba, ben Yavaş Pişirici. Beni görmeden önce muhtemelen kokumu alırsınız. Kapıdan girdiğinizde sizi karşılayan o zengin etli güveç ya da kaynayan acılı fasulye kokusu var ya. İşte o benim marifetim. Ben harika bir fikirden doğdum: bir aile ne kadar meşgul olursa olsun, eve geldiklerinde onları her zaman sıcak, sevgiyle pişirilmiş bir yemeğin beklemesini sağlamak. Ama benim hikayem modern bir fabrikada başlamadı. Uzak bir köyden bir büyükannenin oğluna fısıldadığı hikayelerle başladı; topluluğun ve geleneğin, tıpkı benim tenceremdeki yemek gibi birlikte kaynadığı hikayelerle. Ben, bazen en harika icatların, gelecekteki hayatı biraz daha kolaylaştırırken geçmişi onurlandırmaktan geldiğinin kanıtıyım.

Benim yolculuğum, Irving Naxon adında bir adamla gerçekten başladı. O zeki bir mucitti, ama en büyük ilhamını annesi Tamara'dan aldı. Tamara, ona Litvanya'daki çocukluk köyünün hikayelerini anlatırdı. Bir dinlenme günü olan Şabat'ta yemek pişirmek yasaktı. Bu yüzden, bir gün önce köydeki kadınlar 'cholent' adında özel bir güveç hazırlarlardı. Tüm malzemeleri bir tencereye koyar ve kasabanın fırıncısına götürürlerdi. Fırıncı, günün ekmeklerini pişirdikten sonra, köylülerin tencerelerini büyük, soğumakta olan fırınına yerleştirmelerine izin verirdi. Kalan ısı, güveci gece boyunca çok yavaş bir şekilde pişirir ve ertesi gün güveç mükemmel derecede yumuşak ve lezzetli olurdu. Irving, birbirleriyle paylaşan ve birbirine özen gösteren bu topluluk görüntüsünden büyülenmişti. Şöyle düşündü, ya kendi kendine sürekli ve nazik bir ısıya sahip bir tencere yaratabilirsem. Herhangi bir mutfakta o fırıncının fırınını güvenle taklit edebilecek, ailelerin istedikleri zaman yavaş pişirilmiş yemeklerin tadını çıkarmasını sağlayacak bir tencere. Annesinin anılarından doğan bu fikir kıvılcımı, benim onun zihninde şekillenmeye başladığım andı.

1930'larda, Irving Naxon bu fikri hayata geçirdi. Ama o zamanlar bana 'Yavaş Pişirici' denmiyordu. Benim ilk adım 'Naxon Beanery Her Amaçlı Pişirici' idi. Adımdan da anlaşılacağı gibi, asıl amacım basitti: fasulyeleri mükemmel bir şekilde pişirmek. Fasulyeler zor olabilir; yumuşak ve lezzetli olmaları için uzun, yavaş bir kaynamaya ihtiyaç duyarlar ve Irving beni tam da bunu yapacak şekilde tasarladı. Tasarımım sadeliğiyle dâhiceydi. Isıyı eşit şekilde tutmak için mükemmel olan sağlam bir seramik tencereydim ve koruyucu bir metal kasanın içine yerleştirilmiştim. Tencerenin etrafına küçük bir elektrikli ısıtma elemanı sarılmıştı ve bu, o eski fırıncının fırınını taklit eden nazik, sabit bir sıcaklık sağlıyordu. 23 Ocak 1940'ta, Irving icadı için bir patent aldı. Uzun yıllar boyunca, mutfaklarda sessiz ama güvenilir bir yardımcıydım, henüz ünlü değildim ama lezzetli fasulyeler ve basit güveçler yapma işimde çok iyiydim.

Dünya değişti ve ben de değiştim. 1970'lere gelindiğinde hayat hızlanıyordu. Daha fazla kadın iş gücüne katılıyordu ve aileler her zamankinden daha meşguldü. Uzun bir iş gününden sonra ev yapımı bir yemek hazırlamak gerçek bir zorluktu. Rival Manufacturing adında bir şirket beni gördü ve bu modern soruna mükemmel bir cevap olduğumu fark etti. 1970 yılında şirketi Irving Naxon'dan satın aldılar ve bana bir makyaj yapmaya karar verdiler. Sadece fasulye pişirmekten çok daha fazlasını yapabileceğimi biliyorlardı. Bana avokado yeşili ve hasat altını gibi şık renklerle canlı, yeni bir görünüm ve çok daha akılda kalıcı bir isim verdiler: 'Crock-Pot'. 1971'de beni dünyaya sadece bir fasulye pişirici olarak değil, modern aile için devrim niteliğinde bir mutfak aleti olarak yeniden tanıttılar. Herkese rostoları, çorbaları ve güveçleri bütün gün nasıl pişirebileceğimi gösterdiler, böylece yoğun bir günün sonunda lezzetli bir akşam yemeği hazır ve bekliyor olacaktı. Artık sadece bir 'Beanery' değildim; bir çözümdüm.

Birdenbire bir yıldız olmuştum. Yeni adım ve amacım her yerdeki ailelerde yankı buldu. Ülke genelindeki mutfak tezgahlarında sabit bir demirbaş, akıllı ve pratik pişirmenin bir sembolü haline geldim. Sunduğum sihir basitti: insanlar sabah malzemeleri tencereme koyup işe ya da okula gidebilir ve saatler sonra tamamen pişmiş bir yemeğin rahatlatıcı aromasıyla geri dönebilirlerdi. Akşamları değerli zamanı serbest bıraktım, ailelerin yemek pişirmek için acele etmek yerine birlikte daha fazla zaman geçirmelerini sağladım. Ancak benim mirasım sadece kolaylıktan ibaret değil. Bağlantıyla ilgili. Tamara Naxon'ın topluluk cholent'i hikayeleriyle başlayan o fikir, yeni bir şekilde devam etti. İnsanları akşam yemeği masasının etrafında bir araya getirmeye, yemek paylaşmaya ve anılar biriktirmeye yardımcı oluyorum. Litvanyalı bir fırıncının fırınından dünyanın dört bir yanındaki mutfaklara, geleneğin ve ailenin sıcaklığıyla kaynamaya devam ediyorum.