Yavaş Pişirici

Merhaba, Mutfak Tezgahınızdan!. Ben Yavaş Pişirici'yim. Belki de beni tezgahınızın üzerinde, sessizce kendi işimi yaparken görmüşsünüzdür. Ben, basit malzemeleri siz meşgulken lezzetli yemeklere dönüştüren o sihirli tencereyim. İçimde yavaşça pişen bir yemeğin kokusunun tüm evi sardığını hayal edin. Etler yumuşacık, sebzeler lezzetli olur ve her şey saatlerce süren sevgiyle pişirilmiş gibi bir tada sahip olur. Benim işim sabır gerektirir. Malzemeleri içime koyarsınız, düğmemi çevirirsiniz ve ben de saatlerce usul usul tıkırdayarak çalışırım. Ama bu sihrin arkasında uzun ve sıcacık bir hikaye var. Benim yolculuğum, çok uzun zaman önce, çok uzak bir köyde özel bir aile tarifiyle başladı. Bu sadece yemek yapmakla ilgili bir hikaye değil, aynı zamanda sevgi, gelenek ve bir oğlun annesinin anılarını onurlandırma şekliyle ilgili bir hikaye.

Bir Güveç Tenceresindeki Hikaye. Benim hikayem, Irving Naxon adında zeki ve düşünceli bir mucitle başladı. Irving, yaratıcı fikirlerle dolu bir adamdı. Ama onun en iyi fikri, annesinin anlattığı çocukluk hikayelerinden doğdu. Annesi, Litvanya'daki küçük bir köyde büyümüştü. Ona, ailesinin Şabat için nasıl "cholent" adında özel bir Yahudi yahnisi hazırladığını anlatırdı. Bu yahni, bütün gece çok kısık ateşte pişmesi gereken bir yemekti. Köylerinde, fırınlar her zaman açık olmadığı için annesi ve diğer kadınlar çok akıllıca bir çözüm bulmuşlardı. Cuma öğleden sonra, çiğ yahnilerini kapaklı tencerelere koyup kasabanın fırıncısına götürürlerdi. Fırıncı, günün ekmeklerini pişirdikten sonra fırınları kapatırdı. Ama fırınlar hemen soğumazdı. İşte o kalan sıcaklık, yahnilerin bütün gece yavaş yavaş pişmesi için mükemmeldi. Ertesi gün, aileler mükemmel pişmiş, sıcak yemeklerini almak için geri dönerlerdi. Bu hikaye Irving'i büyüledi. İnsanların evlerinde de aynı yavaş, nazik pişirme yöntemini kullanabilmelerini sağlayacak bir yol olmalı diye düşündü. Böylece, kendi kendini ısıtan bir tencere fikri aklına geldi. Çok çalıştı ve 23 Ocak 1940'ta icadı için patentini aldı. O zamanlar bana "Crock-Pot" demiyorlardı. Benim ilk adım "Naxon Beanery" idi çünkü fasulye gibi yavaş pişirilmesi gereken yiyecekler için harikaydım.

Benim Büyük Fırsatım. Yıllarca "Naxon Beanery" olarak bilindim ve fasulye pişirmek için harika bir araçtım, ama henüz bir mutfak yıldızı değildim. Sonra, 1970'lerin başında her şey değişti. Rival Manufacturing adında bir şirket benim ne kadar özel olduğumu fark etti. Benim sadece fasulye pişirmekten çok daha fazlasını yapabileceğimi gördüler. O dönemde, giderek daha fazla kadın ev dışında çalışmaya başlıyordu ve ailelerin yoğun bir günün ardından sıcak, ev yapımı bir yemek hazırlamak için zamana ihtiyaçları vardı. Ben mükemmel çözümdüm. Rival şirketi beni Irving Naxon'dan satın aldı, bana yeni ve şık bir görünüm kazandırdı ve en önemlisi, akılda kalıcı yeni bir isim verdi: "Crock-Pot". 1971 yılında dünyaya yeniden tanıtıldım ve bir anda çok popüler oldum. Aileler beni çok sevdi. Anneler ve babalar sabah işe gitmeden önce malzemeleri içime koyabilir ve akşam eve geldiklerinde onları lezzetli, sıcak bir akşam yemeği beklerdi. Artık yemek pişirmek için saatlerce mutfakta durmak zorunda değillerdi. Ben, meşgul ailelere birlikte yemek yemenin keyfini yeniden yaşattım.

Hâlâ Tıkırdamaya Devam Ediyorum. O günlerden bu yana çok zaman geçti ama ben hâlâ dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda sevilen bir yardımcıyım. Artık sadece yahni ve fasulye pişirmiyorum. İnsanlar benimle parçalanmış domuz etinden çikolatalı lava keke kadar her şeyi yapıyor. Geriye dönüp baktığımda, annesinin hikayesinden ilham alan basit bir fikrin nasıl milyonlarca ailenin hayatını değiştirdiğini görüyorum. Gelenek ve sevgiyle başlayan bu yolculuk, hâlâ aileleri akşam yemeği masasının etrafında bir araya getirmeye devam ediyor. Ve bu, benim için en lezzetli başarı.