পুষ্টি

আমি তোমার আপেলের মধ্যে লুকিয়ে থাকা সেই গোপন শক্তি যা তোমাকে খেলার মাঠে দৌড়ে বেড়ানোর শক্তি দেয়। আমি তোমার দুধের মধ্যে থাকা সেই জাদু যা তোমার হাড়কে শক্ত ও লম্বা হতে সাহায্য করে। তুমি আমাকে বিভিন্ন রঙের খাবারে খুঁজে পেতে পারো—গাজরের কমলা রঙ যা তোমাকে অন্ধকারে দেখতে সাহায্য করে, মুরগির মাংসের প্রোটিন যা তোমার পেশী তৈরি করে, এবং রুটির মধ্যে থাকা পুষ্টি যা তোমার মস্তিষ্ককে পড়াশোনা করার জন্য শক্তি জোগায়। আমার কাজ হলো তোমার শরীরের সবচেয়ে ভালো বন্ধু হয়ে থাকা, তোমাকে সুস্থ রাখা আর শক্তিতে ভরিয়ে তোলা। তুমি কি অনুমান করতে পেরেছ আমি কে? আমি তোমার বন্ধু, পুষ্টি!

অনেক দিন ধরে, মানুষ জানত যে খাওয়া খুব জরুরি, কিন্তু আমি ছিলাম এক বড় রহস্য। প্রাচীন গ্রীসের একজন জ্ঞানী ডাক্তার, যার নাম হিপোক্রেটিস, প্রায় ৪০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে একটি দারুণ ধারণা দিয়েছিলেন। তিনি মানুষকে বলেছিলেন, 'খাবারকেই তোমার ওষুধ হতে দাও,' তিনি অনুমান করেছিলেন যে আমার মধ্যে বিশেষ রোগ সারানোর ক্ষমতা আছে। এর শত শত বছর পরে, ১৭৪৭ সালের ২০শে মে, জেমস লিন্ড নামে একজন স্কটিশ ডাক্তার একটি বড় রহস্যের সমাধান করেন। তিনি দেখেছিলেন যে দীর্ঘ সমুদ্রযাত্রায় নাবিকরা স্কার্ভি নামে এক ভয়ঙ্কর রোগে অসুস্থ হয়ে পড়ছিল। তিনি প্রথম বিজ্ঞানসম্মত পরীক্ষাগুলোর মধ্যে একটি করেছিলেন! তিনি কিছু অসুস্থ নাবিককে লেবু আর কমলালেবু খেতে দিয়েছিলেন, আর তারা জাদুর মতো সুস্থ হয়ে গিয়েছিল! তিনি আমার একটি গোপন অংশ আবিষ্কার করেছিলেন, যাকে এখন ভিটামিন সি বলা হয়। এরপরে, ১৭৮০-এর দশকে, অ্যান্টইন ল্যাভয়সিয়ার নামে একজন ফরাসি বিজ্ঞানী আবিষ্কার করেন যে তোমার শরীর আমাকে জ্বালানির মতো ব্যবহার করে শক্তি আর তাপ তৈরি করে। আর ১৯১২ সালে, ক্যাসিমির ফাঙ্ক নামে একজন মেধাবী বায়োকেমিস্ট আমার সবচেয়ে ছোট সহকারীদের একটি নাম দেন: ভিটামিন! মানুষ অবশেষে আমার রহস্যগুলো বুঝতে শুরু করেছিল।

আজ আমি আর কোনো রহস্য নই! বিজ্ঞানী, ডাক্তার এবং তোমার পরিবার সবাই জানে আমি কীভাবে কাজ করি। যখন তুমি একটি রঙিন খাবারের প্লেট খাও, তখন তুমি আমাকে অনেকভাবে সাহায্য করার জন্য আমন্ত্রণ জানাচ্ছো। আমি তোমাকে স্কুলে নতুন জিনিস শেখার ক্ষমতা দিই, ফুটবলে গোল করার শক্তি দিই, আর সেই সব জীবাণুদের সাথে লড়াই করার ক্ষমতা দিই যারা তোমাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে। তুমি যখনই কোনো স্বাস্থ্যকর খাবার খাও, আমি তার প্রতিটি কামড়ের মধ্যে থাকি, তোমাকে বড় হতে সাহায্য করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করি। তাই পরের বার যখন তুমি একটি মিষ্টি স্ট্রবেরি বা এক টুকরো পনির খাবে, তখন আমার কথা মনে রেখো, আমি পুষ্টি! আমি সবসময় তোমাকে সবচেয়ে শক্তিশালী, বুদ্ধিমান এবং সুখী হতে সাহায্য করার জন্য এখানে থাকব।