Nutrition

Je suis le « zoom » dans tes pas quand tu fais la course avec tes amis dans la cour de récréation et la concentration dans ton cerveau quand tu résous un puzzle mathématique difficile. Peux-tu me sentir ?. Je suis la force puissante qui aide un joueur de football à marquer le but de la victoire et l'énergie tranquille qui te permet de lire un livre pendant des heures. Je suis la raison pour laquelle une pomme croquante te donne un coup de fouet pour l'après-midi et pourquoi un bol de soupe chaud peut te faire sentir si fort et réconforté par une journée froide. Pendant des milliers et des milliers d'années, les gens ont senti mon pouvoir, mais ils n'avaient pas de nom pour moi. Ils savaient simplement que certains aliments leur donnaient de l'énergie et que d'autres les aidaient à guérir quand ils étaient malades. Ils ont appris à cultiver du blé pour faire du pain et à planter des jardins pleins de légumes. Ils chassaient pour se nourrir et pêchaient dans les rivières, tout cela pour obtenir plus de moi, même sans le savoir. J'étais l'ingrédient secret pour une vie saine, le carburant incroyable qui alimente ton corps formidable de la tête aux pieds. Je t'aide à construire des os solides, à voir clairement dans la pénombre, à combattre les microbes embêtants et à avoir de grandes pensées créatives. Bonjour !. Je m'appelle la Nutrition.

Pendant très, très longtemps, j'étais un grand mystère. Les gens savaient que la nourriture était importante, mais ils ne comprenaient pas vraiment comment je fonctionnais à l'intérieur de leur corps. C'était un puzzle géant qui a mis des siècles à être résolu. Peux-tu imaginer être un marin il y a des centaines d'années ?. Tu serais sur un immense navire en bois, naviguant sur de vastes océans pendant des mois, avec seulement des biscuits secs et durs et de la viande salée et conservée à manger. Cela semble ennuyeux, mais c'était aussi extrêmement dangereux !. Sans fruits et légumes frais, de nombreux marins tombaient très malades d'une terrible maladie appelée le scorbut. Ils se sentaient si faibles qu'ils pouvaient à peine se tenir debout, leurs muscles leur faisaient mal et leurs gencives saignaient. C'était un problème triste et grave que personne ne pouvait résoudre. Puis, le 20 mai 1747, un médecin écossais gentil et intelligent nommé James Lind décida qu'il devait le résoudre. Il était chirurgien sur un navire appelé le HMS Salisbury. Il a mené ce que nous appelons aujourd'hui l'un des premiers essais cliniques. Il a pris douze marins malades et les a divisés en groupes. Il a donné à certains marins du cidre, à d'autres du vinaigre, et quelques chanceux ont eu le droit de manger deux oranges et un citron chaque jour. Devinez ce qui s'est passé ?. Les marins qui ont mangé les agrumes ont guéri, et ils ont guéri incroyablement vite !. Le Dr. Lind a prouvé qu'il y avait une aide cachée dans les fruits frais dont les gens avaient absolument besoin pour rester en bonne santé. Ce fut un énorme pas en avant, l'une des toutes premières fois où quelqu'un a montré exactement comment j'utilise des aliments spécifiques pour garder le corps fort et en bon état de fonctionnement.

Après l'incroyable découverte du Dr. Lind avec les marins, de plus en plus de scientifiques sont devenus curieux à mon sujet. Ils étaient comme des détectives essayant de découvrir tous mes secrets. Un brillant Français nommé Antoine Lavoisier, vers les années 1770, a découvert quelque chose d'incroyable sur la façon dont je crée de l'énergie. Il a réalisé que ton corps utilise la nourriture tout comme un feu utilise du bois : il combine la nourriture avec l'oxygène que tu respires pour libérer lentement de l'énergie et de la chaleur !. Il a appelé ce processus le métabolisme, et il se déroule en toi en ce moment même, te gardant au chaud et actif. Plus tard, dans les années 1800, d'autres scientifiques ont trouvé mes principaux éléments constitutifs. Ils étaient comme des grands chefs découvrant mes ingrédients principaux. Ils ont identifié les protéines, qui construisent et réparent tes muscles ; les glucides, qui te donnent une énergie rapide pour courir et jouer ; et les lipides, qui stockent cette énergie pour plus tard. Mais il manquait encore une pièce au puzzle. Pourquoi les marins tombaient-ils malades sans fruits ?. Dans les années 1890, un médecin des Indes orientales néerlandaises nommé Christiaan Eijkman a remarqué que les poulets attrapaient une étrange maladie lorsqu'ils ne mangeaient que du riz blanc poli, mais qu'ils étaient en parfaite santé s'ils mangeaient du riz brun avec son enveloppe extérieure. Il savait qu'il y avait quelque chose d'important dans cette couche de son. Finalement, en 1912, un scientifique polonais nommé Casimir Funk a isolé cette substance invisible. Il a appelé ces aides spéciales des « vitamines » car il pensait qu'elles étaient vitales pour la vie. Nous les appelons maintenant les vitamines. Enfin, les gens ont compris qu'il faut ces minuscules aides pour libérer toute ma puissance !.

Aujourd'hui, tu peux me voir à l'œuvre partout !. Grâce à tous ces scientifiques intelligents, nous connaissons maintenant toutes sortes de vitamines et de minéraux qui te maintiennent en bonne santé. Il y a la vitamine A dans les carottes pour aider tes yeux à voir dans le noir, et le calcium dans le lait et le yaourt pour construire des os solides pour sauter et grimper. Il y a la vitamine C, le véritable héros de l'histoire du Dr. Lind, dans les oranges et les fraises pour aider ton corps à guérir. Je suis dans le rouge vif d'une tomate, le vert foncé des épinards et le jaune ensoleillé d'une banane. Je suis même sur les étiquettes nutritionnelles que tu vois sur les emballages alimentaires, qui aident ta famille à faire des choix sains à l'épicerie. Mon histoire est encore en cours d'écriture, car nous en apprenons chaque jour davantage sur la façon dont différents aliments aident notre corps et notre cerveau à grandir. Chaque fois que tu manges un repas équilibré avec beaucoup de couleurs différentes, tu utilises des siècles de découvertes à ton avantage. Tu m'invites à t'aider à grandir, à apprendre et à jouer. Je suis la Nutrition, et je suis ton partenaire pour la vie pour être la version la plus saine, la plus heureuse et la plus formidable de toi-même !.