પ્રેશર કૂકર

શક્તિથી ભરેલો વાસણ

નમસ્તે. હું એક પ્રેશર કૂકર છું. તમે મને તમારા રસોડામાં સીટી વગાડતા અને સિસકારા કરતા વાસણ તરીકે ઓળખતા હશો, પરંતુ મારી વાર્તા ઘણા સમય પહેલા શરૂ થઈ હતી. મારા આવ્યા પહેલા, રસોઈ બનાવવી એ એક ખૂબ જ ધીમી પ્રક્રિયા હતી. કઠોળ જેવા કઠણ ખોરાકને નરમ થવા માટે કે માંસના કઠણ ટુકડાને કોમળ બનવા માટે કલાકો સુધી રાહ જોવાની કલ્પના કરો. તેમાં ઘણો સમય અને ઘણું બળતણ લાગતું હતું. અને જો તમે પર્વતોમાં ઊંચે રહેતા હો, તો તે વધુ મુશ્કેલ હતું. ત્યાં, હવા પાતળી હોય છે, જેનો અર્થ છે કે પાણી ઠંડા તાપમાને ઉકળે છે. તેથી, ભલે પાણી ઉકળતું હોય, તે ખોરાકને યોગ્ય રીતે રાંધવા માટે પૂરતું ગરમ નહોતું. પરિવારોએ ખૂબ ધીરજ રાખવી પડતી હતી. તેમને એક હીરોની જરૂર હતી, રસોઈને ઝડપી અને સરળ બનાવવાનો એક રસ્તો. ત્યાં જ મારો પ્રવેશ થાય છે. મારું રહસ્ય કોઈ જાદુ નથી; તે વિજ્ઞાન છે. તે બધું તમે દરરોજ જોતા વરાળની અદ્ભુત શક્તિ વિશે છે. મારો જન્મ તે શક્તિનો ઉપયોગ કરવા અને લાંબી રાહને સ્વાદિષ્ટ, ઝડપી ભોજનમાં ફેરવવાના વિચારમાંથી થયો હતો. હું શક્તિથી ભરેલો એક વાસણ છું.

મારા શોધકની તેજસ્વી વિચાર

મારી વાર્તા ખરેખર ફ્રાન્સના એક ખૂબ જ હોશિયાર માણસ, ડેનિસ પેપિનથી શરૂ થાય છે. ૧૬૦૦ના દાયકામાં, ડેનિસ એક વૈજ્ઞાનિક હતા જે વરાળથી સંપૂર્ણપણે મંત્રમુગ્ધ હતા. તેમણે તેને ઉકળતી કીટલીઓમાંથી ઉપર જતી જોઈ અને જોયું કે તે કેટલી શક્તિશાળી હોઈ શકે છે. તેમણે વિચાર્યું, 'જો હું તે વરાળને ફસાવી શકું તો?' તે તેમનો તેજસ્વી વિચાર હતો. તેમણે એક ખૂબ જ મજબૂત વાસણની કલ્પના કરી જેનું ઢાંકણું ચુસ્તપણે બંધ કરી શકાય. તેઓ જાણતા હતા કે જ્યારે પાણી વરાળમાં ફેરવાય છે, ત્યારે તે વિસ્તરે છે અને ઘણી વધુ જગ્યા લે છે. જો તમે તે વરાળને ફસાવી દો, તો તે વાસણની અંદરની બાજુએ દબાણ કરવાનું શરૂ કરે છે, જેને પ્રેશર કહેવાય છે. ડેનિસને સમજાયું કે આ ઉચ્ચ દબાણ કંઈક અદ્ભુત કરશે: તે અંદરના પાણીને તેના સામાન્ય ઉકળતા બિંદુ કરતાં ઘણું ગરમ બનાવશે. ગરમ પાણીનો અર્થ એ હતો કે ખોરાક બહુ ઓછા સમયમાં રંધાઈ જશે. તેથી, લગભગ ૧૬૭૯ના વર્ષમાં, તેમણે મને બનાવ્યો. મારું પહેલું નામ 'સ્ટીમ ડાયજેસ્ટર' હતું. તે થોડું વિચિત્ર લાગે છે, પરંતુ તે બરાબર વર્ણન કરતું હતું કે હું શું કરતો હતો: હું ખોરાકને ઝડપથી પચાવવા અથવા તોડવા માટે વરાળનો ઉપયોગ કરતો હતો. હું કેટલો અદ્ભુત છું તે બતાવવા માટે, ડેનિસ મને લંડનની રોયલ સોસાયટીમાં વૈજ્ઞાનિકોની એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બેઠકમાં લઈ ગયા. તેમણે મારી અંદર કઠણ હાડકાં મૂક્યા, મારું ઢાંકણું બંધ કર્યું, અને મને ગરમ કર્યો. જ્યારે તેમણે મને ખોલ્યો, ત્યારે હાડકાં નરમ જેલીમાં ફેરવાઈ ગયા હતા. બધા આશ્ચર્યચકિત થઈ ગયા. પરંતુ ડેનિસ જાણતા હતા કે આટલી બધી શક્તિને ફસાવવી જોખમી હોઈ શકે છે. જો દબાણ ખૂબ વધી જાય તો શું? તેથી તેમણે તેમની સૌથી મહત્વપૂર્ણ શોધ ઉમેરી: ઢાંકણા પર એક નાનું વજન જેને સેફ્ટી વાલ્વ કહેવાય છે. જો મારી અંદરનું દબાણ ખૂબ વધી જાય, તો નાનું વજન ઉપર ઊંચકાઈને ઝૂલવા લાગે, અને સિસકારા સાથે થોડી વરાળ બહાર કાઢે. આનાથી મારામાં વધુ પડતું દબાણ જમા થતું અટક્યું અને ખાતરી થઈ કે હું વાપરવા માટે સુરક્ષિત છું. તે નાનો ઝૂલતો વાલ્વ એ સંકેત હતો કે હું સંપૂર્ણ રીતે કામ કરી રહ્યો હતો.

વૈજ્ઞાનિકની પ્રયોગશાળાથી તમારા રસોડા સુધી

ઘણા સમય સુધી, હું મોટે ભાગે એક વૈજ્ઞાનિક જિજ્ઞાસા હતો, પ્રયોગશાળામાં જોવા માટે કંઈક અદ્ભુત. પરંતુ ધીમે ધીમે, લોકોને સમજાયું કે હું તેમના પોતાના ઘરોમાં કેટલો મદદરૂપ થઈ શકું છું. ડેનિસ પેપિનની પ્રયોગશાળાથી તમારા રસોડા સુધીની મારી યાત્રામાં ઘણા વર્ષો લાગ્યા, પરંતુ આ વિચાર એટલો સારો હતો કે તે છુપાયેલો ન રહી શક્યો. સમય જતાં, મને મજબૂત અને હળવી સામગ્રીમાંથી બનાવવામાં આવ્યો. હું વ્યસ્ત પરિવારોનો વિશ્વાસુ મિત્ર બન્યો. મેં તેમને કિંમતી બળતણ અને, સૌથી અગત્યનું, સમય બચાવવામાં મદદ કરી. આખી બપોર રસોઈમાં વિતાવવાને બદલે, તેઓ ઝડપથી ગરમ, સ્વાદિષ્ટ ભોજન તૈયાર કરી શકતા હતા. હું કઠણ માંસને કોમળ અને સૂકા કઠોળને કલાકોને બદલે મિનિટોમાં નરમ બનાવી શકતો હતો. આજે, તમે મારા આધુનિક સંબંધીઓને દરેક જગ્યાએ જોઈ શકો છો. તે કાઉન્ટરટોપ પર બેઠેલા આકર્ષક, ઇલેક્ટ્રિક પ્રેશર કૂકર છે. તેમાં બટનો અને ટાઈમર હોય છે, પરંતુ તે એ જ સિદ્ધાંત પર કામ કરે છે જે ડેનિસ પેપિને ૩૦૦ વર્ષ પહેલાં શોધ્યો હતો: ફસાયેલી વરાળની શક્તિ. પાછળ વળીને જોઉં છું, તો મને ખૂબ ગર્વ થાય છે. મેં વરાળ વિશેના એક વૈજ્ઞાનિકના સ્વપ્ન તરીકે શરૂઆત કરી અને વિશ્વભરના લાખો રસોડામાં મદદગાર બન્યો, આ બધું એક તેજસ્વી વિચારને કારણે જેણે રસોઈને ઝડપી, સરળ અને સુરક્ષિત બનાવી. રસોઈને ઝડપી, સરળ અને સુરક્ષિત બનાવનાર એક તેજસ્વી વિચારને કારણે આ બધું શક્ય બન્યું.