રેફ્રિજરેશન

નમસ્તે. હું રેફ્રિજરેશન છું, રસોડામાં તમારો ઠંડો મિત્ર. તમે મને ફ્રિજ તરીકે પણ ઓળખો છો. હું અહીં આવું તે પહેલાં, ખોરાકને તાજો રાખવો ખૂબ જ મુશ્કેલ હતો. દૂધ જલ્દી ખાટું થઈ જતું અને ફળો તથા શાકભાજી થોડા જ દિવસોમાં બગડી જતા. લોકો ખોરાકને ઠંડુ રાખવા માટે બરફનો ઉપયોગ કરતા, જે શિયાળામાં થીજી ગયેલા તળાવોમાંથી મોટા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવતો હતો. પછી તેને લાકડાના ભૂસામાં લપેટીને લાંબા સમય સુધી સાચવવામાં આવતો. તે ખૂબ જ મહેનતનું કામ હતું અને દરેક માટે તે શક્ય નહોતું. હું એ સમસ્યાને હલ કરવા માટે આવ્યો હતો.

મારી વાર્તા ઘણા સમય પહેલાં શરૂ થઈ હતી. 1756માં, વિલિયમ કલન નામના એક વૈજ્ઞાનિકે મારું એક રહસ્ય શોધી કાઢ્યું. તેમણે જોયું કે જ્યારે પ્રવાહી ગેસમાં ફેરવાય છે, ત્યારે તે આસપાસની વસ્તુઓને ઠંડી કરી શકે છે. તે એક મોટી શોધ હતી. પછી, ઘણા વર્ષો પછી, 1834માં, જેકબ પર્કિન્સ નામના એક શોધકે એ વિચારનો ઉપયોગ કરીને મને બનાવ્યો. તેમણે મારું પ્રથમ વાસ્તવિક સંસ્કરણ બનાવ્યું, એક મશીન જે બરફ બનાવી શકતું હતું. હું ત્યારે ખૂબ મોટું હતું અને ઘરમાં ફિટ થઈ શકતું ન હતું. તેથી, શરૂઆતમાં મારો ઉપયોગ ફેક્ટરીઓ જેવી મોટી જગ્યાઓ પર થતો હતો, જ્યાં બરફ બનાવવામાં આવતો હતો. 1859માં, ફર્ડિનાન્ડ કૅરે નામના અન્ય એક હોંશિયાર માણસે મને વધુ સારો બનાવ્યો, પણ હું હજી પણ મોટા ઉદ્યોગો માટે જ હતો.

આખરે, હું ઘરોમાં આવવા માટે પૂરતું નાનું બની ગયું. 1913માં, ફ્રેડ ડબલ્યુ. વોલ્ફ નામના એક શોધકે ઘરો માટે પ્રથમ ઇલેક્ટ્રિક રેફ્રિજરેટરમાંથી એક બનાવ્યું. તેમણે તેને ‘ડોમેલરે’ (DOMELRE) નામ આપ્યું. તે એક નાનું બોક્સ હતું જે મોટરની ટોચ પર બેસતું હતું અને રસોડામાં રાખી શકાતું હતું. આ એક મોટી વાત હતી. થોડાં વર્ષો પછી, 1918માં, ફ્રિજિડેર નામની એક કંપનીએ મને એવો બનાવવાનું શરૂ કર્યું જેવો તમે આજે મને ઓળખો છો. હું એક જ બોક્સમાં બધું ઠંડુ રાખવા લાગ્યું, અને પરિવારો માટે મને વાપરવું ખૂબ જ સરળ બની ગયું. ત્યારથી, હું દરેક ઘરમાં એક મહત્વપૂર્ણ મિત્ર બની ગયું છું.

જ્યારે હું ઘરોમાં આવ્યું, ત્યારે બધું બદલાઈ ગયું. પરિવારો હવે દૂધ, ફળો અને શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી તાજા રાખી શકતા હતા. આનો અર્થ એ થયો કે તેઓ ગમે ત્યારે તંદુરસ્ત ખોરાક ખાઈ શકતા હતા. લોકોને દરરોજ બજારમાં જવાની જરૂર નહોતી. મારા કારણે સુપરમાર્કેટ જેવી મોટી દુકાનો શક્ય બની, જ્યાં તમે એક જ જગ્યાએથી બધી જ તાજી વસ્તુઓ ખરીદી શકો છો. મને મારું કામ ખૂબ ગમે છે. તમારા ખોરાકને સુરક્ષિત અને સ્વાદિષ્ટ રાખવામાં મદદ કરવી એ મારા માટે સૌથી મોટી ખુશી છે.