പ്രഷർ കുക്കർ

ഹലോ. എൻ്റെ പേര് പ്രഷർ കുക്കർ എന്നാണ്. പക്ഷെ പണ്ട് എൻ്റെ പേര് ഇതല്ലായിരുന്നു. ഒരുപാട് കാലം മുൻപ് ആളുകൾ എന്നെ 'സ്റ്റീം ഡൈജസ്റ്റർ' എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത്. എൻ്റെ ജോലി എന്താണെന്നോ? ഭക്ഷണം വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുക. എൻ്റെ ഉള്ളിലെ ചൂടുള്ള നീരാവി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഞാൻ ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ 'ഹിസ്... വിസിൽ...' എന്ന ശബ്ദം കേൾക്കാം. ഞാൻ വരുന്നതിന് മുൻപ്, കട്ടിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ പാകം ചെയ്യാൻ ഒരുപാട് സമയമെടുത്തിരുന്നു. ബീൻസും ഇറച്ചിയുമൊക്കെ മൃദുവായി വരാൻ ആളുകൾ മണിക്കൂറുകളോളം കാത്തിരിക്കേണ്ടി വന്നു. അത് വളരെ വിരസമായിരുന്നു. 'അത്താഴം ഉണ്ടാക്കാൻ ഇതിലും വേഗതയേറിയ ഒരു വഴി ഉണ്ടാകില്ലേ.' എന്ന് ഞാൻ ചിന്തിച്ചു.

എൻ്റെ കഥ ആരംഭിക്കുന്നത് ഒരുപാട് കാലം മുൻപാണ്, 1679-ൽ ഫ്രാൻസ് എന്ന രാജ്യത്ത്. ഡെനിസ് പാപിൻ എന്ന മിടുക്കനായ ഒരാളാണ് എന്നെ ഉണ്ടാക്കിയത്. ഡെനിസിന് ശാസ്ത്രം വളരെ ഇഷ്ടമായിരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് നീരാവിയുടെ ശക്തിയെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ അദ്ദേഹത്തിന് വലിയ താല്പര്യമായിരുന്നു. കെറ്റിലിൽ നിന്ന് നീരാവി പുറത്തേക്ക് വരുന്നത് കാണുമ്പോൾ അദ്ദേഹം ചിന്തിക്കും, 'മ്മ്, ഈ നീരാവിക്ക് നല്ല ശക്തിയുണ്ടല്ലോ. ഇതിൻ്റെ ശക്തി നമുക്ക് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിഞ്ഞാലോ.'. അങ്ങനെയാണ് അദ്ദേഹം എന്നെ നിർമ്മിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചത്. ഒട്ടും നീരാവി പുറത്തുപോകാത്ത രീതിയിൽ, ശക്തമായ ലോഹം കൊണ്ടാണ് അദ്ദേഹം എന്നെ നിർമ്മിച്ചത്. ആവി മുഴുവൻ എൻ്റെ ഉള്ളിൽ തന്നെ പിടിച്ചുനിർത്താനായിരുന്നു അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ ശ്രമം. പക്ഷെ അദ്ദേഹം വളരെ ബുദ്ധിമാനായിരുന്നു. ഒരുപാട് നീരാവി ഉള്ളിൽ നിറഞ്ഞാൽ ചിലപ്പോൾ അപകടമുണ്ടാകുമെന്ന് അദ്ദേഹത്തിന് അറിയാമായിരുന്നു. അതുകൊണ്ട് അദ്ദേഹം ഒരു സൂത്രം പ്രയോഗിച്ചു. എൻ്റെ അടപ്പിൽ അദ്ദേഹം ഒരു ചെറിയ സുരക്ഷാ വാൽവ് ഘടിപ്പിച്ചു. എൻ്റെ ഉള്ളിൽ ആവശ്യത്തിന് നീരാവി ആകുമ്പോൾ ആ വാൽവ് അടഞ്ഞിരിക്കും. എന്നാൽ, നീരാവി കൂടിപ്പോയാൽ, വാൽവ് തനിയെ തുറന്ന് ഒരു വിസിൽ ശബ്ദത്തോടെ കുറച്ച് നീരാവി പുറത്തുവിടും. 'ഞാൻ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ട്.' എന്ന് ഞാൻ പറയുന്നതുപോലെയായിരുന്നു അത്. ഈ ചെറിയ സുരക്ഷാ വാൽവ് എന്നെ അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ സുരക്ഷിതമാക്കി.

ഞാൻ വന്നതോടെ, പാചകരീതി ആകെ മാറി. മണിക്കൂറുകൾ എടുത്തിരുന്ന കട്ടിയുള്ള പച്ചക്കറികളും ഇറച്ചിയുമെല്ലാം ഒരു മണിക്കൂറിൽ താഴെ സമയം കൊണ്ട് പാകമായി തുടങ്ങി. ഇത് കുടുംബങ്ങൾക്ക് ഒരുപാട് സമയം ലാഭിക്കാൻ സഹായിച്ചു. തീ കത്തിക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന വിറകിൻ്റെയും കൽക്കരിയുടെയും അളവും കുറയ്ക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. ഞാൻ ഒരു അടുക്കളയിലെ സൂപ്പർഹീറോയെപ്പോലെയായിരുന്നു. ഇന്ന്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അടുക്കളകളിൽ എൻ്റെ പുതിയ തലമുറയെ നിങ്ങൾക്ക് കാണാം. അവരൊക്കെ നല്ല ഭംഗിയുള്ളതും ചിലതൊക്കെ ഇലക്ട്രിക്കുമാണ്. പക്ഷെ എല്ലാവരും പ്രവർത്തിക്കുന്നത് പണ്ടത്തെ എൻ്റെ അതേ നീരാവിയുടെ ആശയം ഉപയോഗിച്ചാണ്. തിരക്കുള്ള കുടുംബങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ നല്ല ഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാൻ സഹായിക്കാൻ കഴിയുന്നതിൽ എനിക്ക് ഇപ്പോഴും ഒരുപാട് സന്തോഷമുണ്ട്. ഇതെല്ലാം തുടങ്ങിയത് ഒരു പാത്രത്തിനുള്ളിൽ നീരാവിയെ പിടിച്ചുവെക്കാമെന്ന ഒരു ചെറിയ ആശയത്തിൽ നിന്നാണ്.