പ്രഷർ കുക്കർ

ഹലോ. ഞാൻ ഒരു സാധാരണ പാചകപ്പാത്രമല്ല. എന്നെ കാണുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അങ്ങനെ തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ എനിക്കൊരു രഹസ്യമുണ്ട്. ഞാൻ ഒരു പ്രഷർ കുക്കറാണ്, ഭക്ഷണത്തെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേകതരം പാത്രം. എന്നെ കണ്ടുപിടിക്കുന്നതിന് മുൻപ്, ബീൻസ്, കട്ടിയുള്ള മാംസം തുടങ്ങിയ കഠിനമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ വേവിക്കാൻ മണിക്കൂറുകൾ എടുത്തിരുന്നു. ഇത് വളരെ സമയമെടുക്കുന്നതും ധാരാളം ഇന്ധനം ആവശ്യമുള്ളതുമായ ഒരു ജോലിയായിരുന്നു. പർവതങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു, കാരണം അവിടെ ഉയരം കൂടുതലായതിനാൽ വെള്ളം സാധാരണ തിളയ്ക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ താപനിലയിലാണ് തിളയ്ക്കുക. ഇതിനർത്ഥം അവരുടെ ഭക്ഷണം വേവാൻ ഇനിയും കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും എന്നായിരുന്നു. ആളുകൾക്ക് തങ്ങളുടെ കുടുംബങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു വഴി ആവശ്യമായിരുന്നു. അവിടെയാണ് ഞാൻ വരുന്നത്. എൻ്റെ രഹസ്യം ലളിതവും എന്നാൽ വളരെ ശക്തവുമാണ്: ഞാൻ നീരാവിയുടെ ശക്തി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എൻ്റെ കഥ ആരംഭിക്കുന്നത് 1600-കളിലാണ്. എൻ്റെ ഉപജ്ഞാതാവ് ഡെനിസ് പാപ്പിൻ എന്ന ബുദ്ധിമാനായ ഫ്രഞ്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞനായിരുന്നു. അദ്ദേഹത്തിന് നീരാവിയുടെ ശക്തിയിൽ വലിയ താല്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു. ഒരു ദിവസം അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു മികച്ച ആശയം തോന്നി: ഒരു അടച്ച പാത്രത്തിനുള്ളിൽ നീരാവി കുടുങ്ങിയാൽ എന്ത് സംഭവിക്കും? അദ്ദേഹം മനസ്സിലാക്കി, നീരാവി പുറത്തുപോകാൻ കഴിയാതെ വരുമ്പോൾ, അത് പാത്രത്തിനുള്ളിൽ വലിയ മർദ്ദം ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ഉയർന്ന മർദ്ദം വെള്ളത്തെ സാധാരണ തിളനിലയായ 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനേക്കാൾ വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ എത്താൻ സഹായിക്കുന്നു. ഉയർന്ന താപനില എന്നാൽ ഭക്ഷണം വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. അതായിരുന്നു അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ 'ആഹാ!' നിമിഷം. അദ്ദേഹം ഉടൻ തന്നെ എൻ്റെ ആദ്യ രൂപം നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി. അത് വളരെ ശക്തമായ ലോഹം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതും വായു കടക്കാത്ത രീതിയിൽ അടയ്ക്കാൻ കഴിയുന്നതുമായിരുന്നു. അദ്ദേഹം എൻ്റെ ആദ്യ രൂപത്തിന് 'സ്റ്റീം ഡൈജസ്റ്റർ' എന്ന് പേരിട്ടു. 1679-ൽ ലണ്ടനിലെ റോയൽ സൊസൈറ്റിയിലെ പ്രശസ്തരായ ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് മുന്നിൽ അദ്ദേഹം എന്നെ പ്രദർശിപ്പിച്ചു. ഞാൻ അസ്ഥികളെപ്പോലും മൃദുവാക്കുന്നത് കണ്ട് അവർ അത്ഭുതപ്പെട്ടു. എന്നാൽ പാപ്പിൻ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യം കൂടി കൂട്ടിച്ചേർത്തു: ഒരു സുരക്ഷാ വാൽവ്. പാത്രത്തിനുള്ളിലെ മർദ്ദം ഒരുപാട് കൂടിയാൽ, ഈ ചെറിയ വാൽവ് തുറന്ന് അല്പം നീരാവി പുറത്തുവിടും. ഇത് എന്നെ സുരക്ഷിതമായി നിലനിർത്തുന്നു. അതാണ് എൻ്റെ മുകളിൽ നിന്ന് വരുന്ന ആ 'വിസിൽ' ശബ്ദത്തിൻ്റെ കാരണം.

ഒരു ശാസ്ത്രജ്ഞൻ്റെ പരീക്ഷണശാലയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലേക്കുള്ള എൻ്റെ യാത്ര വളരെ വലുതായിരുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, ഞാൻ ഒരു ശാസ്ത്രീയ കൗതുകം മാത്രമായിരുന്നു. എന്നാൽ കാലക്രമേണ, എൻ്റെ പ്രയോജനം ആളുകൾ മനസ്സിലാക്കി. തിരക്കേറിയ കുടുംബങ്ങൾക്ക് സമയവും ഊർജ്ജവും ലാഭിക്കാൻ ഞാൻ സഹായിച്ചു. കഠിനമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ മൃദുവായതും രുചികരവുമാക്കാൻ എനിക്ക് കഴിഞ്ഞു. ഇന്ന്, നിങ്ങൾ കാണുന്ന മിന്നുന്ന ഇലക്ട്രിക് പ്രഷർ കുക്കറുകൾ എൻ്റെ ആധുനിക ബന്ധുക്കളാണ്. അവർക്ക് ടൈമറുകളും വ്യത്യസ്ത ക്രമീകരണങ്ങളും ഉണ്ട്, പക്ഷേ അടിസ്ഥാന ആശയം ഒന്നുതന്നെയാണ്. ഡെനിസ് പാപ്പിൻ്റെ ബുദ്ധിപരമായ ആശയത്തിന് നന്ദി, ശാസ്ത്രത്തിൻ്റെ ശക്തി ഉപയോഗിച്ച് കുടുംബങ്ങളെ ഊഷ്മളമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ഒരുമിച്ചുകൂട്ടാൻ എനിക്കിപ്പോഴും കഴിയുന്നു. ഓർക്കുക, അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ എൻ്റെ വിസിൽ ശബ്ദം കേൾക്കുമ്പോൾ, അത് വെറുമൊരു ശബ്ദമല്ല, മറിച്ച് നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള ഒരു കണ്ടുപിടിത്തത്തിൻ്റെ വിജയഗാഥയാണ്.