Fogão de Indução

Olá. Eu sou uma placa de indução e tenho um segredo que parece magia. Imagina uma superfície de vidro preta e brilhante na tua cozinha. Colocas uma panela fria sobre mim, carregas num botão e, em poucos minutos, a água lá dentro está a ferver para a tua massa. Mas aqui está a parte incrível: se tocares no vidro mesmo ao lado da panela, ele está frio. Não te queimas. Como é que isto é possível? Acreditas em magia? Bem, o meu segredo não é realmente magia. É um tipo de ciência muito, muito fixe. Eu uso um poder invisível para falar diretamente com a panela, dizendo-lhe para aquecer, enquanto eu próprio permaneço calmo e frio. É um truque que aprendi com um cientista muito inteligente de há muito tempo.

Para entendermos a minha história, temos de viajar no tempo, até ao dia 29 de agosto de 1831. Nesse dia, num laboratório em Londres, um cientista brilhante e curioso chamado Michael Faraday fez uma descoberta espantosa. Ele estava a brincar com fios, baterias e ímanes quando descobriu uma força invisível. Ele percebeu que um campo magnético em mudança podia criar uma corrente elétrica num fio próximo sem sequer lhe tocar. Ele chamou a isto indução eletromagnética. É como uma dança de energia invisível. Imagina que eu crio um campo de energia que dança mesmo debaixo do meu vidro. Quando colocas uma panela feita do tipo certo de metal, como ferro, nesse campo, a energia faz com que as minúsculas partículas dentro do metal da panela comecem a dançar furiosamente. Esse movimento rápido é o que cria o calor. Durante muito tempo, esta ciência incrível foi usada apenas em grandes e barulhentas fábricas para aquecer e moldar metal. Ninguém sonhava que um dia eu estaria a cozinhar o jantar da tua família.

Essa grande ideia só surgiu muito mais tarde, na década de 1950. Um grupo de engenheiros de uma divisão da General Motors, uma empresa que fabricava carros, começou a pensar. Eles questionaram-se: se a indução podia aquecer grandes pedaços de metal numa fábrica, será que também conseguiria aquecer uma panela para cozinhar ovos? A ideia de me levar da fábrica para a cozinha nasceu. Demorou muitos anos de trabalho e testes para me tornar seguro e eficiente para uso doméstico. O meu grande momento de estreia foi em 1971, numa convenção em Chicago, onde uma empresa chamada Westinghouse me apresentou ao mundo. Para mostrar o meu superpoder de segurança, eles fizeram uma demonstração incrível. Colocaram uma folha de jornal sobre a minha superfície, puseram uma panela com água em cima do jornal e ligaram-me. Em segundos, a água começou a ferver, mas o jornal não se queimou nem um bocadinho. As pessoas na multidão ficaram de boca aberta. Naquele momento, eu soube que não era apenas uma máquina de fábrica; eu estava destinado a mudar as cozinhas para sempre.

Hoje, vivo em milhões de cozinhas em todo o mundo, e tenho alguns superpoderes que tornam a vida mais fácil. Sou super-rápido, fervendo água muito mais depressa do que os fogões a gás ou elétricos. Sou incrivelmente seguro, porque a minha superfície não fica quente, o que significa menos preocupações com queimaduras acidentais. E também sou um amigo do planeta. Como envio o meu calor diretamente para a panela, não desperdiço energia a aquecer o ar à minha volta, o que me torna muito eficiente. É fantástico pensar que a curiosidade de um cientista há quase duzentos anos levou a uma forma mais inteligente e segura de cozinhar para as famílias de hoje. Tudo por causa de uma dança de energia invisível.