Yemeğinizdeki Gizli Güç

Arkadaşlarınla yarışırken adımlarındaki hız ve zor bir bulmacayı çözerken beynindeki odaklanma benim. Ben, öğleden sonra sana enerji veren çıtır bir elmanın ve seni bu kadar güçlü ve sıcacık hissettiren sıcak bir kâse çorbanın sebebiyim. Binlerce yıl boyunca insanlar gücümü hissettiler ama adımı bilmiyorlardı. Sadece bazı yiyeceklerin onlara iyi geldiğini ve diğerlerinin hasta olduklarında yardımcı olduğunu biliyorlardı. Ben sağlıklı bir yaşamın gizli bileşeniyim, harika vücudunu çalıştıran yakıtım. Merhaba! Ben Beslenme.

Uzun, çok uzun bir süre boyunca büyük bir gizemdim. İnsanlar yemeğin önemli olduğunu biliyorlardı ama nasıl çalıştığımı anlamıyorlardı. Yüzlerce yıl önce, aylarca sadece kuru bisküvi ve tuzlu etle bir gemide olan bir denizci olduğunuzu hayal edin. Denizciler iskorbüt adı verilen bir hastalıkla çok hastalanmaya başladılar. Kendilerini zayıf hissediyorlardı ve diş etleri kanıyordu. 1747'nin 1'inci gününde James Lind adında nazik bir İskoç doktor bu bulmacayı çözmeye karar verdi. Hasta denizcilere farklı yiyecekler verdi. Her gün portakal ve limon yiyen denizciler iyileşti! Bu inanılmaz bir keşifti. Dr. Lind, taze meyvelerde insanların sağlıklı kalmak için ihtiyaç duyduğu özel bir şey, gizli bir yardımcı olduğunu kanıtladı. Bu, birinin vücudu doğru çalıştırmak için belirli yiyecekleri nasıl kullandığımı tam olarak gösterdiği ilk zamanlardan biriydi.

Dr. Lind'in keşfinden sonra, daha fazla bilim insanı beni merak etmeye başladı. 1770'li yıllarda Antoine Lavoisier adında parlak bir adam, vücudunuzun yiyeceği tıpkı bir ateşin odunu kullandığı gibi kullandığını anladı; enerji ve sıcaklık için yavaşça yakıyordu! Bu sürece metabolizma denir. Sonra, 1800'lerde bilim insanları benim ana yapı taşlarımı buldular: kaslarınızı inşa etmek için proteinler, hızlı enerji için karbonhidratlar ve bu enerjiyi daha sonra kullanmak üzere depolamak için yağlar. Ama bulmacanın hala eksik bir parçası vardı. 1890'larda Christiaan Eijkman adında bir doktor, tavukların sadece parlatılmış beyaz pirinç yediklerinde hastalandıklarını, ancak dış kabuklu kahverengi pirinç yediklerinde sağlıklı olduklarını gördü. Son olarak, 1912'nin 1'inci gününde Casimir Funk adında bir bilim insanı pirinç kepeğindeki görünmez maddeyi buldu. Bu özel yardımcılara 'vitaminler' adını verdi, ki biz şimdi onlara vitamin diyoruz. İnsanlar sonunda tam gücümü ortaya çıkarmak için bu küçük yardımcılara ihtiyacınız olduğunu anladılar!

Bugün beni her yerde iş başında görebilirsiniz! Bilim insanları, gözleriniz için havuçtaki A Vitamininden kemikleriniz için yoğurttaki kalsiyuma kadar sizi sağlıklı tutan her türlü vitamin ve minerali keşfettiler. Tabağınızı dolduran renkli meyve ve sebzelerdeyim ve ailenizin sağlıklı seçimler yapmasına yardımcı olan yiyecek paketlerinin üzerindeki beslenme etiketlerindeyim. Farklı yiyeceklerin bedenimize ve beynimize nasıl yardımcı olduğu hakkında daha fazla şey öğrendikçe benim hikâyem hala yazılıyor. Dengeli bir öğün yediğiniz her seferinde, yüzyılların keşfini kendi yararınıza kullanıyorsunuz. Beni büyümenize, öğrenmenize ve oynamanıza yardımcı olmam için davet ediyorsunuz. Ben Beslenme ve en sağlıklı, en mutlu ve en harika siz olmanız için ömür boyu ortağınızım!

Okuma Anlama Soruları

Cevabı görmek için tıklayın

Cevap: Metabolizma, vücudun yiyecekleri enerji ve sıcaklık için yavaşça yakması sürecidir.

Cevap: Çünkü o zamanlar insanlar vitaminleri bilmiyorlardı ve belirli yiyeceklerin iskorbüt gibi ciddi hastalıkları iyileştirebileceğini kanıtladı.

Cevap: 'Vitamin' adını 1912 yılında Casimir Funk adında bir bilim insanı bulmuştur.

Cevap: Çünkü dikkatli bir gözlemciydi ve farklı yiyeceklerin sağlığı nasıl etkilediğini merak ediyordu, bu da onu kabuklu pirinçte özel bir şeyin eksik olduğunu düşünmeye itti.

Cevap: Çünkü hikâye, vücudumuzun proteinler, karbonhidratlar ve farklı vitaminler gibi birçok farklı 'gizli yardımcıya' ihtiyacı olduğunu gösteriyor ve bu yardımcıların hepsini almanın en iyi yolu çeşitli yiyecekler yemektir.