فریزر

ہیلو۔ میں آپ کا فریزر ہوں۔ میں آپ کے باورچی خانے میں ٹھنڈا، گنگناتا ہوا ڈبہ ہوں۔ میرا کام دنیا کا بہترین کام ہے۔ میں آپ کے کھانے کو ٹھنڈا اور مزیدار رکھتا ہوں۔ مزیدار آئس کریم کے بارے میں سوچیں جو پگھلتی نہیں، اور رنگین آئس لالی جو گرم دن کے لیے بہترین ہوتی ہیں۔ یہ میرا جادو ہے۔ لیکن بہت پہلے کے ایک وقت کا تصور کریں، جب میں نہیں تھا۔ خاندانوں کے لیے اپنے پسندیدہ کھانوں کو زیادہ دیر تک تازہ رکھنا مشکل تھا۔ خاص طور پر گرم موسم گرما میں، مزیدار چیزیں جلدی خراب ہو جاتی تھیں۔ لوگ چاہتے تھے کہ وہ اپنی گرمیوں کی بیریز کو سردیوں کے لیے محفوظ کر سکیں، لیکن وہ ایسا نہیں کر پاتے۔ انہیں ایک ہیرو کی ضرورت تھی، ایک ٹھنڈے ہیرو کی۔

میری کہانی اصل میں کلیرنس برڈزآئی نامی ایک شخص سے شروع ہوتی ہے۔ وہ پہلے مجھے ایجاد کرنے کی کوشش نہیں کر رہا تھا؛ وہ ایک بڑی مہم جوئی پر تھا۔ 1920 کی دہائی میں، اس نے آرکٹک نامی ایک بہت، بہت ٹھنڈی جگہ کا سفر کیا۔ وہاں اتنی ٹھنڈ تھی کہ اس کی سانس چھوٹے سفید بادلوں میں بدل جاتی تھی۔ ایک دن، وہ کچھ ماہی گیروں کو دیکھ رہا تھا۔ وہ ایک مچھلی پکڑتے، اور جس لمحے وہ اسے پانی سے باہر نکالتے، برفیلی ہوا اسے تقریباً فوراً ٹھوس جما دیتی۔ زپ۔ یہ برف کے ایک بلاک کی طرح تھی۔ بعد میں، جب انہوں نے مچھلی پکائی، تو کلیرنس حیران رہ گیا۔ اس کا ذائقہ بالکل تازہ تھا، جیسے اسے ابھی پکڑا گیا ہو۔ اس نے سوچا، "واہ۔ کیا ہی اچھا ہو اگر ہر کوئی، ہر جگہ، اپنے کھانے کو اتنی جلدی جما سکے؟" آرکٹک کے اس ٹھنڈے دن نے اسے ایک شاندار، برفیلا خیال دیا۔ اس نے محسوس کیا کہ کھانے کو بہت تیزی سے جمانا ہی اسے مزیدار رکھنے کا راز ہے۔

کلیرنس گھر واپس آیا اور بہت محنت کی۔ وہ ایک ایسی مشین بنانا چاہتا تھا جو آپ کے باورچی خانے میں ہی آرکٹک کے جمانے والے جادو کی نقل کر سکے۔ اس کی پہلی کوشش ایک بڑی کیبنٹ تھی جو کھانے کو اپنے درمیان جمانے کے لیے بہت ٹھنڈی پلیٹیں استعمال کرتی تھی۔ شروع میں، میں زیادہ تر گھروں کے لیے بہت بڑا تھا۔ لیکن جلد ہی، لوگوں نے مجھے باورچی خانے میں، میرے کزن، ریفریجریٹر کے ساتھ رکھنے کے لیے صحیح سائز کا بنانا سیکھ لیا۔ لیکن ایک اور مسئلہ تھا۔ ہم یہ تمام مزیدار جما ہوا کھانا مختلف شہروں کی دکانوں تک کیسے پہنچا سکتے ہیں؟ تب ہی ایک اور حیرت انگیز موجد، فریڈرک میک کینلی جونز نامی شخص کو ایک بہترین خیال آیا۔ اس نے ٹرکوں کے لیے ایک خصوصی کولنگ یونٹ ایجاد کیا۔ اس کا مطلب تھا کہ میں سفر کر سکتا ہوں۔ اس کی بدولت، ٹرک جمی ہوئی سبزیاں، پھل اور گوشت پورے ملک میں پگھلائے بغیر لے جا سکتے تھے۔ اب ہر کوئی زیادہ اقسام کے کھانوں سے لطف اندوز ہو سکتا تھا۔

آج، میں آپ کے باورچی خانے کا سب سے ٹھنڈا دوست ہوں۔ میں آپ کے خاندان کو مزیدار بچا ہوا کھانا دوسرے دن کے لیے محفوظ کرنے میں مدد کرتا ہوں، تاکہ کوئی کھانا ضائع نہ ہو۔ میں آپ کی صحت مند سبزیوں اور پھلوں کو اس وقت تک تازہ رکھتا ہوں جب تک آپ انہیں کھانے کے لیے تیار نہ ہوں۔ اور ہاں، میں ہمیشہ ایک میٹھی چیز، جیسے آئس کریم، کے ساتھ کسی خاص جشن کے لیے تیار رہتا ہوں۔ یہ سب کچھ ٹھنڈ میں مچھلیوں کو دیکھنے کے ایک سادہ خیال سے شروع ہوا۔ اب، یہ خیال دنیا بھر کے لوگوں کو سال کے کسی بھی وقت اپنے پسندیدہ کھانوں سے لطف اندوز ہونے میں مدد کرتا ہے۔ کیا یہ ٹھنڈی بات نہیں ہے؟