ریفریجریٹر

باورچی خانے کے کونے میں کھڑا، میں وہ گنگناتا ہوا، ٹھنڈا ڈبہ ہوں جسے آپ ہر روز کھولتے ہیں۔ لیکن کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ میرے آنے سے پہلے زندگی کیسی تھی؟ اس وقت، کھانے کو تازہ رکھنا ایک روزانہ کی جدوجہد تھی۔ لوگ آئس باکس استعمال کرتے تھے، جنہیں برف کے بڑے ٹکڑوں سے بھرا جاتا تھا جو پگھل جاتے تھے، یا وہ جڑوں والی سبزیوں کو ٹھنڈے، تاریک تہہ خانوں میں رکھتے تھے۔ گرمی سب سے بڑی دشمن تھی، جو مزیدار کھانے کو تیزی سے خراب کر دیتی تھی۔ یہ ایک بہت بڑا مسئلہ تھا، اور اس مسئلے کو حل کرنے کے لیے ہی مجھے بنایا گیا تھا۔ میری کہانی کسی ایک موجد کی نہیں، بلکہ کئی ذہین ذہنوں کی ہے جنہوں نے کئی سالوں میں مل کر کام کیا تاکہ آپ کے دودھ کو ٹھنڈا اور آپ کی آئس کریم کو جما کر رکھا جا سکے۔

میری کہانی ایک خیال کے طور پر شروع ہوئی، ایک چنگاری جو ایک پروفیسر کے دماغ میں روشن ہوئی۔ 1755 میں، ولیم کولن نامی ایک اسکاٹش پروفیسر نے دکھایا کہ جب کچھ مائعات تیزی سے بخارات بنتے ہیں تو وہ اپنے اردگرد کی ہوا کو ٹھنڈا کر سکتے ہیں۔ یہ مصنوعی ٹھنڈک کا پہلا مظاہرہ تھا، اور یہ وہ بیج تھا جس سے میں پلا بڑھا۔ کئی دہائیوں بعد، 1805 میں، اولیور ایونز نامی ایک امریکی موجد نے کاغذ پر میرا پہلا ڈیزائن بنایا۔ اس نے ایک ایسا نظام وضع کیا جو ٹھنڈک پیدا کرنے کے لیے بخارات کو دبا سکتا تھا، لیکن اس نے اسے کبھی بنایا نہیں۔ یہ کام 1834 میں جیکب پرکنز پر چھوڑ دیا گیا تھا، جس نے ایونز کے خیالات کو لیا اور میرا پہلا کام کرنے والا ورژن بنایا۔ اس نے ایک ایسے عمل کا استعمال کیا جسے 'ویپر کمپریشن' کہا جاتا ہے۔ یہ ایک جادو جیسا چکر ہے: ایک خاص مائع کو گیس میں تبدیل کیا جاتا ہے، جو اپنے اردگرد سے گرمی جذب کر لیتا ہے (جس سے چیزیں ٹھنڈی ہو جاتی ہیں)۔ پھر، اس گیس کو دبا کر واپس مائع میں تبدیل کر دیا جاتا ہے، جو اس نے جمع کی ہوئی گرمی کو باہر نکال دیتا ہے۔ یہ چکر بار بار دہرایا جاتا ہے، اور اسی طرح میں اندر سے ٹھنڈا رہتا ہوں۔

شروع میں، میں صرف کھانے کے لیے نہیں تھا۔ میرا ایک زیادہ ہمدردانہ مقصد تھا۔ 1840 کی دہائی میں، ڈاکٹر جان گوری نامی فلوریڈا کے ایک ڈاکٹر نے میرے ٹھنڈک کے اصول کو اپنے مریضوں کو آرام پہنچانے کے لیے استعمال کیا۔ وہ ملیریا اور زرد بخار کے مریضوں کے لیے کمروں کو ٹھنڈا کرنے کے لیے برف بناتا تھا، یہ مانتے ہوئے کہ ٹھنڈی ہوا انہیں ٹھیک ہونے میں مدد دے گی۔ اس نے میری صلاحیت کو دیکھا کہ میں لوگوں کی زندگیاں بہتر بنا سکتا ہوں۔ پھر، 1870 کی دہائی میں، کارل وون لنڈے نامی ایک شاندار جرمن انجینئر نے مجھے بڑا، مضبوط اور زیادہ قابل اعتماد بنایا۔ اس کی بہتری کی وجہ سے، میں بریوریوں میں بیئر کو ٹھنڈا رکھنے اور میٹ پیکنگ پلانٹس میں گوشت کو تازہ رکھنے کے لیے استعمال ہونے لگا۔ یہ ایک بہت بڑی تبدیلی تھی۔ پہلی بار، تازہ کھانا بحری جہازوں اور ٹرینوں کے ذریعے پوری دنیا میں بھیجا جا سکتا تھا، جس سے لوگوں کے کھانے پینے کا طریقہ ہمیشہ کے لیے بدل گیا۔ میں اب صرف ایک مشین نہیں تھا؛ میں دنیا کو کھانا کھلانے میں مدد کر رہا تھا۔

صنعتوں میں اپنی کامیابی کے بعد، میرا اگلا پڑاؤ لوگوں کے گھر تھے۔ 1913 میں شکاگو میں بنایا گیا پہلا گھریلو ماڈل، جسے 'ڈومیلرے' کہا جاتا تھا، ایک بڑی، مہنگی لکڑی کی الماری کی طرح لگتا تھا۔ لیکن اس نے ایک نئے دور کا آغاز کیا۔ جلد ہی، فریجیڈیئر اور جنرل الیکٹرک جیسی کمپنیوں نے مجھے ہر خاندان کے لیے سستی اور قابل رسائی بنانے پر کام شروع کر دیا۔ سب سے بڑی کامیابی 1927 میں 'مانیٹر ٹاپ' ریفریجریٹر کے ساتھ آئی۔ اس کا مخصوص ڈیزائن، جس میں سب سے اوپر ایک گول کمپریسر یونٹ تھا، فوراً پہچانا جانے لگا۔ یہ ایک ایسی علامت بن گیا کہ آپ کا باورچی خانہ جدید ہے۔ اچانک، خاندان دودھ کو کھٹا ہونے کی فکر کیے بغیر دنوں تک رکھ سکتے تھے، بچے ہوئے کھانے کو اگلے دن کے لیے محفوظ کر سکتے تھے، اور سب سے اچھی بات یہ کہ وہ جب چاہیں آئس کریم بنا سکتے تھے۔ میں نے روزمرہ کی زندگی کو آسان اور مزیدار بنا دیا تھا۔

آج، میں دنیا بھر کے تقریباً ہر گھر میں ایک لازمی چیز ہوں۔ میں نے کھانے کو ذخیرہ کرنے، خوراک کے ضیاع کو کم کرنے، اور ہمیں محفوظ اور صحت مند رکھنے کے طریقے کو بدل دیا ہے۔ میرا کردار باورچی خانے سے بھی آگے بڑھ گیا ہے۔ میں ہسپتالوں میں جان بچانے والی ادویات اور ویکسین کو ٹھنڈا رکھتا ہوں، اور میں سائنسی لیبارٹریوں میں اہم تجربات میں مدد کرتا ہوں۔ میری کہانی ایک سادہ سے خیال کی طاقت کا ثبوت ہے: چیزوں کو ٹھنڈا رکھنا۔ اور میں اب بھی ترقی کر رہا ہوں۔ آج کے ریفریجریٹرز پہلے سے کہیں زیادہ توانائی کے قابل اور ہوشیار ہیں، اور موجد ہمیشہ مجھے بہتر بنانے کے طریقے تلاش کرتے رہتے ہیں۔ یہ سب اس تجسس کی وجہ سے ہے جس نے ولیم کولن کو صدیوں پہلے شروع کیا تھا، جو یہ ثابت کرتا ہے کہ ایک ٹھنڈا خیال واقعی دنیا کو بدل سکتا ہے۔