ریفریجریٹر

گرم دودھ کی ایک دنیا

ہیلو. میں آپ کے باورچی خانے میں وہ بڑا، ٹھنڈا ڈبہ ہوں جو ایک خوشگوار دھن گنگناتا ہے. کیا آپ اندازہ لگا سکتے ہیں کہ میں کیا ہوں؟ میں آپ کا ریفریجریٹر ہوں. لیکن کیا آپ نے کبھی سوچا ہے کہ مجھ سے پہلے دنیا کیسی تھی؟ تصور کریں کہ آپ ایک گلاس دودھ ڈالتے ہیں، لیکن چند منٹوں کے بعد، یہ گرم اور بدمزہ ہو جاتا ہے. تصور کریں کہ آپ کی پسندیدہ رسیلی اسٹرابیری صرف ایک دن میں نرم اور گلی سڑی ہو جاتی ہیں. یہ ایک حقیقی مسئلہ تھا. لوگوں نے اپنے کھانے کو تازہ رکھنے کے لیے ہر ممکن کوشش کی. وہ چیزوں کو ٹھنڈے، تاریک تہہ خانوں میں رکھتے تھے یا برف کے بہت بڑے، بھاری بلاکس خریدتے تھے. لیکن برف کے ساتھ ہمیشہ ایک بڑا مسئلہ تھا: وہ ہمیشہ پگھل جاتی تھی.

ایک بہت ٹھنڈا خیال

بہت عرصے تک، ذہین لوگوں نے جب چاہیں ٹھنڈک پیدا کرنے کا خواب دیکھا. مجھے صرف ایک شخص نے ایجاد نہیں کیا؛ یہ کئی سالوں پر محیط موجدوں کی ایک ٹیم کی طرح تھا. انسان کی بنائی ہوئی ٹھنڈک کی سب سے پہلی ہلکی سی لہر ایک شخص نے بنائی تھی جس کا نام ولیم کولن تھا، یہ بہت پرانی بات ہے، 1755 کی. اس نے دکھایا کہ یہ ممکن ہے. پھر، دوسرے ہوشیار موجدوں جیسے اولیور ایونز اور جیکب پرکنز نے اس پہیلی میں اپنے شاندار خیالات شامل کیے. لیکن جس شخص نے واقعی میرے جادو کا راز دریافت کیا وہ 1876 میں کارل وون لنڈے نامی ایک شخص تھا. اس نے دریافت کیا کہ میں دن رات کیسے کام کر سکتا ہوں. کیا آپ میرا راز جاننا چاہتے ہیں؟ یہ ایک سپر پاور کی طرح ہے. میرے اندر ایک خاص مائع ہے جو میرے پائپوں میں تیزی سے گھومتا ہے. جیسے ہی یہ گھومتا ہے، یہ گرمی کے لیے ایک چھوٹے ویکیوم کلینر کی طرح کام کرتا ہے. یہ میرے اندر سے تمام گرمی کو پکڑتا ہے اور اسے پیچھے سے باہر دھکیل دیتا ہے. یہی وجہ ہے کہ میرا پچھلا حصہ کبھی کبھی گرم محسوس ہوتا ہے. گرمی کو دور کر کے، میں اپنے اندر کی ہر چیز کو شاندار طور پر کرکرا اور ٹھنڈا چھوڑ دیتا ہوں.

آپ کے باورچی خانے کا سب سے ٹھنڈا دوست

جب جناب وون لنڈے نے میرا راز جان لیا، تو میں دنیا بھر کے کچن میں نظر آنے لگا، اور میں نے سب کچھ بدل دیا. میرے ارد گرد ہونے سے، خاندان کئی دنوں تک کھانا تازہ رکھ سکتے تھے. اب کوئی بدمزہ دودھ یا گلی سڑی اسٹرابیری نہیں. لوگ شدید گرمی کے دن ٹھنڈے جوس کا گلاس پی سکتے تھے. اور سب سے اچھی بات یہ کہ وہ میرے خاص اوپری حصے، فریزر میں مزیدار، کریمی آئس کریم محفوظ کر سکتے تھے. میں کھانے کو محفوظ رکھنے میں مدد کرتا ہوں اور اس بات کو یقینی بناتا ہوں کہ کم سے کم کھانا ضائع ہو. لہذا اگلی بار جب آپ ایک کرکرا سیب یا ٹھنڈا دہی لینے کے لیے میرا دروازہ کھولیں، تو میری کہانی یاد رکھیں. میں بس یہاں ہوں گا، فخر سے گنگناتا ہوا، آپ کے باورچی خانے کا سب سے ٹھنڈا دوست اور اب تک کی سب سے مفید ایجادات میں سے ایک ہونے پر خوش ہوں.