পিজা মার্গেরিটা

একটা গরম ওভেনের আরাম আর রুটি সেঁকার সুগন্ধে আমার গল্প শুরু হয়. ভাবো তো, আমি দেখতে কেমন. আমি একটা গোল, চ্যাপ্টা রুটির মতো যার উপরে সুন্দর লাল সস, সাদা পনির মেঘের মতো ছড়িয়ে আছে, আর তার উপর কয়েকটি সবুজ পাতা সাজানো. আমাকে দেখলেই মানুষের মুখে হাসি ফোটে আর পেটে খিদে পায়. আমি হলাম পিজা মার্গারিটা, ইতালির এক বিখ্যাত ও সুস্বাদু খাবার.

আমার জন্ম হয়েছিল ইতালির নেপলস শহরে, অনেক দিন আগে, ১৮৮৯ সালের গ্রীষ্মকালে. তখন সেখানকার রাজা ও রানি, উমবার্তো প্রথম এবং মার্গারিটা অফ স্যাভয়, শহর পরিদর্শনে এসেছিলেন. রাফায়েল এসপোজিটো নামের একজন বিখ্যাত পিজা প্রস্তুতকারক শুধু তাঁদের জন্য বিশেষ কিছু তৈরি করতে চেয়েছিলেন. তিনি ঠিক করলেন যে তিনি আমাকে ইতালির পতাকার রঙে সাজিয়ে বানাবেন. তাই তিনি লাল টমেটো, সাদা মোজারেলা পনির এবং সবুজ বেসিল পাতা ব্যবহার করলেন. ১৮৮৯ সালের ১১ই জুন, তিনি আমাকে রানির সামনে পরিবেশন করলেন. রানি আমার এই সাধারণ কিন্তু সতেজ স্বাদ সবচেয়ে বেশি পছন্দ করলেন. তাই তাঁর সম্মানে আমার নাম রাখা হলো ‘মার্গারিটা’.

রানি আমাকে পছন্দ করার পর, আমি প্রথমে পুরো ইতালিতে এবং তারপর সারা বিশ্বে বিখ্যাত হয়ে গেলাম. আমি সবাইকে দেখালাম যে সাধারণ জিনিসও সবচেয়ে চমৎকার হতে পারে. আমি নেপলস থেকে দূরের দেশগুলিতে ভ্রমণ করেছি, সব জায়গায় বন্ধু তৈরি করেছি. আজ, তুমি আমাকে বিশ্বের সব পিজার দোকানে খুঁজে পাবে. যখনই তুমি এক টুকরো খাও, তুমি আসলে ইতিহাসের একটি অংশ এবং একজন বুদ্ধিমান শেফ ও একজন দয়ালু রানির গল্পের স্বাদ নাও. আমি মনে করিয়ে দিই যে সামান্য সৃজনশীলতাও পৃথিবীতে অনেক আনন্দ নিয়ে আসতে পারে, একবারে এক টুকরো করে.