विजिलिया - पोलिश

नमस्ते! मैं विजिलिया हूँ। यह मेरा खास पोलिश नाम है। मैं एक शानदार भोजन हूँ जिसे पोलैंड में परिवार एक साथ साझा करते हैं। दुनिया के अन्य हिस्सों में रहने वाले पोलिश परिवार भी मुझे साझा करते हैं। लोग क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मेरे विशेष रात्रिभोज के लिए इकट्ठा होते हैं। क्रिसमस की पूर्व संध्या क्रिसमस के दिन से ठीक पहले की रात होती है। मेरे नाम, विजिलिया का अर्थ है 'सतर्कता'। सतर्कता प्रतीक्षा का एक शांत समय है। जब लोग मुझे मनाते हैं, तो वे क्रिसमस की सुबह आने का इंतजार कर रहे होते हैं। ईसाई परंपरा में, वे यीशु के जन्म का जश्न मनाने का इंतजार कर रहे होते हैं। यह एक शांतिपूर्ण और महत्वपूर्ण समय है।

मेरा उत्सव तब शुरू होता है जब सूरज डूब जाता है। परिवार आसमान के अंधेरा होने तक इंतजार करते हैं। बच्चों को एक बहुत ही महत्वपूर्ण काम मिलता है। वे खिड़की से बाहर देखते हैं और बड़े रात के आकाश में खोजते हैं। वे टिमटिमाने और चमकने वाले पहले तारे की तलाश में रहते हैं! जैसे ही कोई बच्चा चिल्लाता है कि उसने पहला तारा देख लिया है, मेरे भोजन का समय शुरू हो जाता है। यह एक बहुत पुरानी परंपरा है। यह लोगों को बेथलहम के तारे की ईसाई कहानी याद रखने में मदद करती है। कहा जाता है कि कहानी का वह तारा बहुत समय पहले बुद्धिमान लोगों का मार्गदर्शन करता था। इसलिए, पहला तारा देखना सभी के लिए खाने की मेज के चारों ओर इकट्ठा होने का संकेत है।

जो भोजन लोग मेरे लिए खाते हैं वह बहुत खास होता है। एक खास बात यह है कि किसी भी व्यंजन में मांस नहीं होता है। इसके बजाय, खाने के लिए कई अन्य स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ होते हैं। लोग गर्म, लाल चुकंदर का सूप पी सकते हैं। इस सूप को 'बार्सच' कहा जाता है। वे अच्छी चीजों से भरे नरम पकौड़े भी खा सकते हैं। इन्हें 'पिएरोगी' कहा जाता है। खाने की मेज को भी एक खास तरीके से सजाया जाता है। कई परिवार मेज पर एक अतिरिक्त प्लेट और एक खाली कुर्सी रखते हैं। यह अतिरिक्त स्थान अप्रत्याशित रूप से आने वाले मेहमान का स्वागत करने का एक दयालु तरीका है। यह उन परिवार के सदस्यों को याद करने का भी एक तरीका है जो भोजन साझा करने के लिए वहां नहीं हैं। आज, इस भोजन को साझा करना ही लोग क्रिसमस की पूर्व संध्या पर मुझे मनाने का तरीका है।