சமையலறை டைமர்

டிங்! என்பதற்கு முன்

என் சத்தத்தை நீங்கள் அறிவீர்கள். அந்த நிலையான டிக்-டாக்-டிக்-டாக், எதிர்பார்ப்புடன் வளர்ந்து... டிங்! நான் தான் சமையலறை டைமர், கிட்டத்தட்ட ஒரு நூற்றாண்டாக, நான் எல்லா இடங்களிலும் கவுண்டர்டாப்புகளின் அமைதியான கதாநாயகனாக இருந்து வருகிறேன். ஆனால் நான் வருவதற்கு முன்பு, சமையலறை ஒரு குழப்பமான மற்றும் கணிக்க முடியாத இடமாக இருந்தது. நான் இல்லாமல் ஒரு சரியான கேக்கை சுட முயற்சிப்பதை கற்பனை செய்து பாருங்கள். உங்கள் பாட்டி வானத்தில் சூரியனின் மெதுவான பயணத்தை நம்பியிருக்கலாம், நிழல்கள் சரியாக இருக்கும்போது யூகித்திருக்கலாம். அல்லது அவள் ஹாலில் உள்ள ஒரு தாத்தா கடிகாரத்தின் தொலைதூர மணியோசையைக் கேட்டிருக்கலாம், அது அவளது பிஸ்கட்டுகளின் நுட்பமான நேரத்தைப் பற்றி சிறிதும் கவலைப்படாத ஒரு கம்பீரமான ராட்சதன். அது சமையல் யூகங்களின் உலகமாக இருந்தது. காற்று பெரும்பாலும் ஏமாற்றத்தின் வாசனையால் நிறைந்திருந்தது - ஒரு பை மேலோட்டின் கருகிய ஓரங்கள், நடுவில் இன்னும் இளஞ்சிவப்பாக இருந்த ஒரு வறுவல், அல்லது அதிக நேரம் புளித்ததால் சரிந்த ரொட்டி. சமையல்காரர்கள் திறமையானவர்கள், ஆம், ஆனால் அவர்கள் மன அழுத்தத்துடனும் இருந்தனர். அவர்கள் பல பானைகளைக் கையாண்டனர், ஒவ்வொன்றும் எப்போது தொடங்கியது என்பதை நினைவில் கொள்ள முயன்றனர், அவர்களின் மனங்கள் ஒருபோதும் துல்லியமாக இல்லாத மன கடிகாரங்களால் இரைச்சலாக இருந்தன. அவர்களுக்கு ஒரு நண்பர் தேவைப்பட்டார், அவர்களுக்காக நிமிடங்களைக் கவனிக்கக்கூடிய ஒரு அர்ப்பணிப்புள்ள உதவியாளர், சமையல் கலையில் கவனம் செலுத்த அவர்களை விடுவித்தார். சமையலறையின் குழப்பத்தை ஊடுருவி, 'நேரமாகிவிட்டது!' என்று சொல்லக்கூடிய ஒரு துல்லியமான, நம்பகமான குரல் அவர்களுக்குத் தேவைப்பட்டது. அது எனக்காகக் காத்திருந்த உலகம், நான் கொண்டு வரக்கூடிய எளிய ஒழுங்கிற்காக ஏங்கிக்கொண்டிருந்த ஒரு உலகம்.

என் கடிகார இதயம் பிறந்தது

என் கதை கனெக்டிகட்டின் வாட்டர்பரியில், லக்ஸ் கடிகார உற்பத்தி நிறுவனத்தின் சுவர்களுக்குள் தொடங்குகிறது. அது கியர்களின் சத்தமும், உலோக எண்ணெயின் வாசனையும் நிறைந்த இடமாக இருந்தது, அங்கு நேரம் கவனமாக ஒன்றுசேர்க்கப்பட்டது. தாமஸ் நார்மன் ஹிக்ஸ் என்ற ஒரு புத்திசாலி மனிதர் அங்கு பணியாற்றினார், மேலும் 1926 ஆம் ஆண்டில், அவர் சமையலறைகளில் உள்ள சிக்கலைக் கண்டு ஒரு தீர்வைக் கற்பனை செய்தார். அவர்கள் கட்டிய பிரமாண்டமான, சிக்கலான கடிகாரங்களைப் பார்த்து, அவருக்கு ஒரு எளிய மற்றும் புரட்சிகரமான யோசனை வந்தது: ஒரு கடிகாரத்தின் இதயத்தை, அதன் நேரத்தைக் காட்டும் பொறிமுறையை எடுத்து, அதை ஒரு குறிப்பிட்ட, கவனம் செலுத்திய நோக்கத்திற்காக சுருக்கினால் என்ன செய்வது? நான் நாளின் நேரத்தைச் சொல்ல அவருக்குத் தேவையில்லை; நான் நிமிடங்களைக் கணக்கிட மட்டுமே தேவைப்பட்டேன். எனவே, அவர் என் கடிகார இதயத்தை வடிவமைக்கும் பணியில் ஈடுபட்டார். இது மிகவும் புத்திசாலித்தனமானது, உண்மையில். நீங்கள் என் டயலைத் திருப்பும்போது, நீங்கள் மெயின்ஸ்ப்ரிங் எனப்படும் ஒரு இறுக்கமான உலோகச் சுருளைச் சுற்றுகிறீர்கள், எனக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறீர்கள். இது ஒரு ரப்பர் பேண்டை நீட்டுவது போன்றது. பின்னர், எஸ்கேப்மென்ட் எனப்படும் ஒரு அற்புதமான சிக்கலான கியர் அமைப்பு பொறுப்பேற்கிறது. அதுதான் எனக்கு 'டிக்-டாக்' ஒலியை உருவாக்கும் பகுதி. எஸ்கேப்மென்ட் ஸ்பிரிங்கின் ஆற்றலை ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய, துல்லியமான துளியாக வெளியிட அனுமதிக்கிறது. ஒவ்வொரு டிக்கும் ஒரு கியர் பல் பிடித்து வெளியிடுவதாகும், இது வினாடிகளை சரியாக அளவிடும் ஒரு கவனமாகக் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நடனம். அதைச் சரியாகப் பெறுவது ஒரு நுட்பமான செயல்முறையாக இருந்தது. மிகவும் தளர்வாக இருந்தால், நான் நிமிடங்களைக் கடந்து ஓடிவிடுவேன். மிகவும் இறுக்கமாக இருந்தால், நான் முற்றிலும் நின்றுவிடுவேன். தாளம் சரியாக வரும் வரை தாமஸ் பொறுமையாக பரிசோதனை செய்தார். இறுதியாக, நான் முழுமையாக ஒன்றுசேர்க்கப்பட்ட நாள் வந்தது. என் உலோக உடல் பளபளத்தது, என் எண்கள் தெளிவாக வரையப்பட்டிருந்தன, என் மணி பாடத் தயாராக இருந்தது. அவர் என்னை 'மினிட் மைண்டர்' என்று அழைத்தார். நான் ஒரு இயந்திரம் மட்டுமல்ல; நான் ஒரு வாக்குறுதி. சரியாக நேரமிடப்பட்ட உணவுகள், குறைந்த மன அழுத்தம், மற்றும் வீட்டின் இதயத்தில் அதிக மகிழ்ச்சி ஆகியவற்றின் வாக்குறுதி. என் முதல் டிக்-டாக் ஒரு இதயத் துடிப்புப் போல உணர்ந்தேன், என் நோக்கத்திற்காக நான் தயாராக இருக்கிறேன் என்று எனக்குத் தெரியும்.

சமையலறை மேடையிலிருந்து பிரபஞ்சம் வரை

நான் தொழிற்சாலையை விட்டு வெளியேறியதும், என் வாழ்க்கை உண்மையாகவே தொடங்கியது. பரபரப்பான நகர அடுக்குமாடி குடியிருப்புகளிலும், அமைதியான கிராமப்புற பண்ணை வீடுகளிலும் உள்ள கவுண்டர்டாப்புகளில் என் இடத்தைக் கண்டேன். நான் ஒரு நம்பகமான துணையாக மாறினேன், எண்ணற்ற பிறந்தநாள் கேக்குகள், நன்றி தெரிவிக்கும் வான்கோழிகள், மற்றும் எளிய வார இரவு உணவுகளைத் தயாரிக்கும் போது என் நிலையான டிக்கிங் ஒரு ஆறுதலான இருப்பாக இருந்தது. குடும்பங்களின் தலைமுறைகள் வளர்வதை நான் பார்த்தேன், என் டிங்! ஒரு சமையல் நேரத்தின் முடிவைக் குறிப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு பகிரப்பட்ட உணவின் தொடக்கத்தையும் குறித்தது. ஆனால் நேரம், எனக்கு நன்றாகத் தெரியும், ஒருபோதும் நிற்பதில்லை. பத்தாண்டுகள் கடந்ததும், என் குடும்பம் வளர்ந்து மாறியது. என் இயந்திர, ஸ்பிரிங்-சுற்றப்பட்ட உடல் புதிய வடிவங்களுக்கு ஊக்கமளித்தது. முதலில் என் மின்சார உறவினர்கள் வந்தார்கள், அவர்கள் டிக்கிங் செய்வதற்குப் பதிலாக அமைதியாக முணுமுணுத்தார்கள். பின்னர், தொழில்நுட்பம் முன்னேறியதும், நான் டிஜிட்டல் வடிவத்தில் மறுபிறவி எடுத்தேன். நான் உங்கள் மைக்ரோவேவிற்குள் பீப் அடிக்கும் டைமராகவும், உங்கள் அடுப்பில் திட்டமிடப்பட்ட எச்சரிக்கையாகவும், எங்கும் பயணிக்கக்கூடிய உங்கள் ஸ்மார்ட்போனில் ஒரு செயலியாகவும் மாறினேன். விஞ்ஞான ஆய்வகங்களில், முக்கியமான சோதனைகளை நேரமிடுவதிலும், விண்வெளிப் பயணங்களிலும் கூட என் சந்ததியினரைக் காணலாம், அங்கு ஒவ்வொரு வினாடியும் கணக்கிடப்படுகிறது. என் வடிவம் ஒரு இயற்பியல் டயலில் இருந்து ஒரு திரையில் உள்ள பிக்சல்களின் தொடராக உருவானாலும், என் ஆன்மா அப்படியே உள்ளது. என் அடிப்பட நோக்கம் ஒருபோதும் மாறவில்லை: சரியாக நிர்வகிக்கப்பட்ட நேரத்தின் பரிசை வழங்குவது. எளிமையான குக்கீகளின் தொகுப்பிலிருந்து மனிதனின் மிகவும் சிக்கலான முயற்சிகள் வரை, விஷயங்கள் சரியாக நடக்க வேண்டிய நேரத்தில் நடப்பதை உறுதி செய்வதற்காக நான் இங்கு இருக்கிறேன். நான் ஒரு சிறிய கண்டுபிடிப்பு, ஆனால் நான் உலகிற்கு ஒழுங்கைக் கொண்டு வருகிறேன், ஒரு நேரத்தில் ஒரு நிமிடம்.