Gaz Ocağı

Merhaba. Ben Gazlı Ocak ve sana sıcacık hikayemi anlatmak istiyorum. Tanıştığımıza çok sevindim. Bugün beni neredeyse her mutfakta, lezzetli yemekler pişirmeye yardım ederken mırıldanırken bulabilirsin. Ama hayat her zaman bu kadar kolay değildi. Çok çok uzun zaman önce, ben ortaya çıkmadan önce, yemek pişirmek çok zordu. İnsanlar evlerinin içinde büyük, dumanlı odun ateşleri veya dağınık, tozlu kömür sobaları kullanmak zorundaydı. Odanın içi dumanla dolup gözlerini yaşartırken krep yapmaya çalıştığını hayal et. Sadece ateşi pişirmeye başlayacak kadar ısıtmak bile çok uzun zaman alıyordu. Üstelik her yer is denilen yapışkan siyah bir tozla kaplanırdı. Yavaş, kirli ve gerçek bir angaryaydı. İnsanların en sevdikleri yiyecekleri yapmalarına yardımcı olacak daha iyi, daha temiz ve daha hızlı bir yol olması gerektiğini biliyordum. Her mutfağı aydınlık ve mutlu bir yer yapmanın hayalini kuruyordum.

Benim hikayem aslında James Sharp adında çok akıllı bir adamla başlıyor. O ünlü bir şef değil, İngiltere'de Northampton adında bir kasabada bir gaz şirketinde çalışan bir mühendisti. 1820'li yıllarda aklına parlak bir fikir geldi. Sokakları ve evleri aydınlatmak için gaz kullanıldığını gördü ve şöyle düşündü: "Hmm, eğer bu gaz parlak bir ışık yapabiliyorsa, belki yemek pişirmek için sabit bir ısı da yapabilir.". Bu, mutfakları sonsuza dek değiştirecek gerçek bir "buldum." anıydı. Böylece atölyesinde işe koyuldu ve parça parça beni, yani ilk gazlı ocağı yarattı. İlk başta insanlar beni gördüklerinde biraz korktular. Sadece küçük bir düğmeyi çevirerek açıp kapatabildiğin bir ateş mi? Bu inanılmaz bir sihir gibi görünüyordu. "Acaba güvenli mi? Ya sönerse?" diye endişelendiler. Ama ben sabırlıydım ve onlara ne kadar yardımcı olabileceğimi göstermeye hazırdım. Parlama anım 1 Mayıs 1851'de, Londra'daki Büyük Sergi adında dev bir fuarda geldi. Dünyanın her yerinden insanlar harika yeni icatları görmeye gelmişti ve ben de onlardan biriydim. Hiç duman ya da dağınıklık olmadan yiyecekleri mükemmel bir şekilde pişirmemi hayranlıkla izlediler. Herkes şaşkına dönmüştü ve benim korkutucu olmadığımı, dost canlısı bir yardımcı olduğumu anladılar.

Büyük Sergi'de ne kadar harika olduğumu herkes gördükten sonra, her yerdeki mutfaklarda görünmeye başladım. Bir mutfak süperstarıydım. Yemek yapmakla ilgili her şeyi değiştirdim. Artık soğuk bir sabahta ağır odun kesmek için dışarı çıkmak yoktu. Artık her gün duvarlardan ve tencerelerden yapışkan siyah isi temizlemek yoktu. Yemek pişirmek çok basit ve eğlenceli hale geldi. Sadece bir düğmeyi hafifçe çevirerek, fıss, işte güzel, kontrol edilebilir bir mavi alev, göreve hazırdı. Puf puf bir doğum günü pastası pişirebilir, kahvaltı için cızırdayan yumurtalar kızartabilir veya lezzetli bir çorbayı saatlerce usulca kaynamaya bırakabilirdin. Yemek pişirmeyi o kadar hızlandırdım ki, bu da ailelerin oturup konuşmak ve birlikte gülmek için daha fazla zamanı olması anlamına geliyordu. Mutfağın sıcacık kalbi olmayı seviyorum. Bütün gün mutlu sohbetleri duyuyor ve lezzetli yemek kokuları alıyorum. Bunca yıldan sonra bile, ailelerin lezzetli yemekler paylaşmak ve harika, sıcak anılar biriktirmek için masanın etrafında toplanmasına yardımcı olmaktan gurur duyuyorum.