Харчування

Я — це енергія у твоїх ногах, коли ти біжиш наввипередки з друзями, і зосередженість у твоєму мозку, коли ти розв’язуєш складну головоломку. Я — причина, чому хрустке яблуко дає тобі заряд бадьорості на весь день, і чому тепла тарілка супу може змусити тебе почуватися таким сильним і затишним. Тисячі років люди відчували мою силу, але не знали мого імені. Вони просто знали, що деякі продукти допомагають їм почуватися добре, а інші — коли вони хворіли. Уяви собі світ без знань про мене. Люди їли, щоб втамувати голод, але не розуміли, чому одні страви дають їм силу для роботи в полі, а інші допомагають дітям рости великими та міцними. Це було схоже на таємницю, заховану в кожному шматочку їжі. Я — секретний інгредієнт для здорового життя, паливо, яке живить твоє дивовижне тіло. Привіт. Я — Харчування.

Дуже довгий час я була великою таємницею. Люди знали, що їжа важлива, але не розуміли, як я працюю. Уяви себе моряком сотні років тому, який місяцями перебуває на кораблі, маючи лише сухі сухарі та солоне м'ясо. Моряки почали дуже хворіти на хворобу під назвою цинга. Вони відчували слабкість, а їхні ясна кровоточили. Це було жахливо, адже ніхто не знав, як це зупинити. Чи можеш ти уявити, як це — бути далеко в морі, слабшати з кожним днем і не знати, чому? У 1747-му році добрий шотландський лікар на ім'я Джеймс Лінд вирішив розгадати цю загадку. Він давав хворим морякам різні продукти. Ті моряки, які щодня їли апельсини та лимони, одужали. Це було дивовижне відкриття. Доктор Лінд довів, що у свіжих фруктах є щось особливе, прихований помічник, який потрібен людям, щоб залишатися здоровими. Це був один із перших разів, коли хтось точно показав, як я використовую конкретні продукти, щоб підтримувати правильну роботу організму. Його робота стала маяком надії для всіх мореплавців.

Після відкриття доктора Лінда мною зацікавилося ще більше вчених. Блискучий чоловік на ім'я Антуан Лавуазьє приблизно в 1770-х роках з'ясував, що твоє тіло використовує їжу так само, як вогонь використовує дрова — воно повільно спалює її для отримання енергії та тепла. Цей процес називається метаболізмом. Потім, у 1800-х роках, вчені знайшли мої основні будівельні блоки: білки для побудови м'язів, вуглеводи для швидкої енергії та жири для зберігання цієї енергії на потім. Але все ще не вистачало одного шматочка пазла. У 1890-х роках лікар на ім'я Христіан Ейкман побачив, що кури хворіють, коли їдять тільки шліфований білий рис, але залишаються здоровими, якщо їдять коричневий рис із його зовнішньою оболонкою. Нарешті, у 1912-му році вчений на ім'я Казимир Функ знайшов невидиму речовину в рисових висівках. Він назвав цих особливих помічників «вітамінами», які ми тепер називаємо вітамінами. Люди нарешті зрозуміли, що вам потрібні ці крихітні помічники, щоб розкрити всю мою силу.

Сьогодні ти можеш бачити мою роботу всюди. Вчені відкрили всілякі вітаміни та мінерали, які підтримують твоє здоров'я, від вітаміну А в моркві для очей до кальцію в йогурті для кісток. Я в барвистих фруктах і овочах, які наповнюють твою тарілку, і на етикетках харчових продуктів, які допомагають твоїй родині робити здоровий вибір. Моя історія все ще пишеться, оскільки ми дізнаємося більше про те, як різні продукти допомагають нашому тілу та мозку. Кожного разу, коли ти їси збалансовану їжу, ти використовуєш століття відкриттів на свою користь. Ти запрошуєш мене допомогти тобі рости, вчитися та грати. Я — Харчування, і я твій довічний партнер у тому, щоб бути найздоровішим, найщасливішим і найдивовижнішим.