ক্যাসিমির ফাঙ্ক

নমস্কার! আমার নাম ক্যাসিমির ফাঙ্ক, এবং আমি একজন বিজ্ঞানী যিনি এমন একটি জিনিস আবিষ্কার করতে সাহায্য করেছিলেন যা আপনাদের প্রত্যেককে প্রতিদিন সুস্থ রাখে। আমার জন্ম হয়েছিল ১৮৮৪ সালের ২৩শে ফেব্রুয়ারি, পোল্যান্ডের ওয়ারশ শহরে। ছোটবেলা থেকেই আমি আমার চারপাশের জগৎ এবং জিনিসগুলো কীভাবে কাজ করে তা নিয়ে মুগ্ধ ছিলাম। আমি পড়তে এবং শিখতে ভালোবাসতাম, এবং আমার বাবা-মা আমার কৌতূহলকে উৎসাহিত করতেন। আমি শুরুতেই বুঝতে পেরেছিলাম যে আমি আমার জীবন একটি গবেষণাগারে কাটাতে চাই, এমন সব ধাঁধার সমাধান করতে চাই যা মানুষকে সাহায্য করতে পারে। এই আবেগ আমাকে ১৯০০ সালে পোল্যান্ড ছেড়ে সুইজারল্যান্ড এবং জার্মানির বিশ্ববিদ্যালয়গুলিতে রসায়ন এবং জীববিজ্ঞান অধ্যয়নের জন্য নিয়ে যায়, যেখান থেকে আমি ১৯০৪ সালে আমার ডক্টরেট ডিগ্রি অর্জন করি।

আমার পড়াশোনা শেষ করার পর, আমি ইউরোপের সেরা কিছু গবেষণাগারে কাজ করি, যার মধ্যে প্যারিসের পাস্তুর ইনস্টিটিউটও ছিল। সেই সময়ে, চিকিৎসকেরা বেরিবেরি নামক একটি রোগ নিয়ে বিভ্রান্ত ছিলেন। এটি একটি গুরুতর অসুস্থতা ছিল যা স্নায়ু এবং হৃদপিণ্ডকে প্রভাবিত করত এবং এশিয়ার কিছু অংশে এটি খুবই সাধারণ ছিল, যেখানে মানুষ প্রচুর পরিমাণে পালিশ করা সাদা চাল খেত। এর কয়েক বছর আগে, ১৮৯০-এর দশকে, ক্রিস্টিয়ান আইকমান নামে একজন ডাচ ডাক্তার লক্ষ্য করেছিলেন যে শুধুমাত্র পালিশ করা চাল খাওয়ানো মুরগিদেরও একই রকম অসুস্থতা হয়, কিন্তু যখন তাদের চালের কুঁড়ো—অর্থাৎ চালের বাইরের স্তর যা পালিশ করে ফেলে দেওয়া হয়—খাওয়ানো হয়, তখন তারা সুস্থ হয়ে ওঠে। তিনি ভেবেছিলেন সাদা চালে থাকা কোনো বিষাক্ত পদার্থ এর কারণ, কিন্তু আমার ধারণাটি ছিল ভিন্ন। ১৯১০ সালে, আমি লন্ডনের লিস্টার ইনস্টিটিউট অফ প্রিভেন্টিভ মেডিসিনে কাজ করার জন্য চলে আসি এবং আমি এই রহস্যের সমাধান করার জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ হই।

লিস্টার ইনস্টিটিউটে, আমি চালের কুঁড়ো নিয়ে ঘণ্টার পর ঘণ্টা পরীক্ষা-নিরীক্ষা করে কাটিয়েছি। আমি বিশ্বাস করতাম যে সাদা চালে খারাপ কিছু নেই, বরং ভালো কিছুর অভাব রয়েছে। আমার লক্ষ্য ছিল চালের কুঁড়োতে থাকা সেই নির্দিষ্ট পদার্থটি আলাদা করা যা বেরিবেরি প্রতিরোধ করে। এটি ছিল অবিশ্বাস্যভাবে কঠিন কাজ। অনেক চেষ্টার পর, ১৯১২ সালে, আমি অবশেষে সফল হই! আমি একটি রাসায়নিক যৌগ সামান্য পরিমাণে নিষ্কাশন করতে সক্ষম হয়েছিলাম যা স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য ছিল। যেহেতু এটি অ্যামাইন নামে পরিচিত এক ধরনের রাসায়নিক ছিল এবং এটি জীবনের জন্য অত্যাবশ্যক (vital) ছিল, তাই আমি এর নাম দিয়েছিলাম 'ভিটামিন'। এই পদার্থটি পরে থায়ামিন বা ভিটামিন বি১ হিসাবে চিহ্নিত হয়।

আমার আবিষ্কারটি কেবল একটি রোগের প্রতিকার খোঁজার চেয়েও বেশি কিছু ছিল। সেই একই বছর, ১৯১২ সালে, আমি আমার বড় ধারণাটি প্রকাশ করি: আমি প্রস্তাব করি যে বেরিবেরি একমাত্র এই ধরনের রোগ নয়। আমি পরামর্শ দিয়েছিলাম যে অন্যান্য রোগ, যেমন স্কার্ভি (ভিটামিন সি-এর অভাবে), পেলেগ্রা (নিয়াসিনের অভাবে), এবং রিকেটস (ভিটামিন ডি-এর অভাবে), এই বিশেষ 'ভিটামিন'-এর অভাবের কারণেই হয়। এটি একটি যুগান্তকারী ধারণা ছিল। আমার কাজের আগে, বেশিরভাগ চিকিৎসক বিশ্বাস করতেন যে রোগ শুধুমাত্র জীবাণু বা বিষাক্ত পদার্থ দ্বারা সৃষ্ট হয়। আমি বিশ্বকে দেখাতে সাহায্য করেছিলাম যে আপনার খাদ্যে ক্ষুদ্র, অপরিহার্য পুষ্টির অভাব থাকলেও আপনি অসুস্থ হতে পারেন।

ভিটামিন নিয়ে আমার কাজ ছিল কেবল শুরু। ১৯১৫ সালে, প্রথম বিশ্বযুদ্ধের সময়, আমি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চলে যাই এবং ১৯২০ সালে সেখানকার নাগরিকত্ব লাভ করি। আমি আরও কয়েক দশক ধরে আমার গবেষণা চালিয়ে যাই, শরীরের অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ, যেমন হরমোন, নিয়ে অধ্যয়ন করি এবং ক্যান্সারের মতো রোগ নিয়ে তদন্ত করি। আমি আমার নিজস্ব গবেষণা প্রতিষ্ঠান, ফাঙ্ক ফাউন্ডেশন ফর মেডিকেল রিসার্চ, প্রতিষ্ঠা করি এবং রসায়ন ব্যবহার করে মানুষের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য আমার সমগ্র জীবন উৎসর্গ করি। বিজ্ঞান ছিল আমার সবচেয়ে বড় অভিযান, এবং আমি কখনও প্রশ্ন করা থামাইনি।

আমি ৮৩ বছর বয়স পর্যন্ত বেঁচে ছিলাম এবং ১৯৬৭ সালে মারা যাই। যদিও আমার জীবন শেষ হয়ে গেছে, আমার কাজ বিশ্বজুড়ে মানুষকে সাহায্য করে চলেছে। আমার দেওয়া মূল শব্দ থেকে অবশেষে 'e' অক্ষরটি বাদ দেওয়া হয়েছিল, কিন্তু যখনই আপনি 'ভিটামিন' শব্দটি শোনেন, আপনি আমার গল্পের একটি অংশ শোনেন। আমার আবিষ্কার পুষ্টিবিজ্ঞানের ক্ষেত্র শুরু করতে সাহায্য করেছিল এবং দেখিয়েছিল যে একটি সুস্থ জীবনের জন্য সুষম খাদ্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ। আমি গর্বিত যে আমার কৌতূহল একটি বড় চিকিৎসা রহস্য সমাধান করতে সাহায্য করেছে এবং আজও মানুষকে শক্তিশালী ও সুস্থ রাখতে সাহায্য করে চলেছে।