ক্যাসিমির ফাঙ্ক

হ্যালো! আমার নাম ক্যাসিমির ফাঙ্ক। আমি ১৮৮৪ সালের ২৩শে ফেব্রুয়ারি পোল্যান্ডের ওয়ারশ নামক একটি বড় শহরে জন্মগ্রহণ করি। ছোটবেলা থেকেই আমি খুব কৌতূহলী ছিলাম। আমি বিজ্ঞান ভালোবাসতাম এবং আমাদের শরীরসহ এই জগৎ কীভাবে কাজ করে, তা নিয়ে সবসময় প্রশ্ন করতাম। আমি জানতে চাইতাম কোন জিনিস আমাদের সুস্থ ও শক্তিশালী রাখে।

যখন আমি বড় হলাম, আমি একজন বিজ্ঞানী হলাম। আমি বিশেষ পরীক্ষাগারে কাজ করার জন্য বিভিন্ন দেশে চলে যাই। সেই সময়ে, বেরিবেরি নামক একটি রহস্যময় রোগে অনেক মানুষ অসুস্থ হয়ে পড়ছিল। এই রোগে তারা খুব দুর্বল হয়ে যেত। ডাক্তাররা বুঝতে পারছিলেন না এর কারণ কী। তবে তারা একটি আকর্ষণীয় জিনিস লক্ষ্য করেছিলেন। যারা পালিশ করা সাদা চাল খেত, তারা প্রায়ই অসুস্থ হতো, কিন্তু যারা পুরো শস্য, অর্থাৎ বাদামী চাল খেত, তারা সুস্থ থাকত। এটি একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ সূত্র ছিল!

১৯১২ সালে, লন্ডনের একটি ল্যাবে কাজ করার সময়, আমি এই ধাঁধার সমাধান করার সিদ্ধান্ত নিই। আমি চাল থেকে পালিশ করে ফেলে দেওয়া বাদামী খোসাগুলো সাবধানে অধ্যয়ন করি। আমি সেই খোসার মধ্যে লুকানো একটি ক্ষুদ্র, বিশেষ পদার্থ আবিষ্কার করি। যখন আমি এই পদার্থটি অসুস্থ পাখিদের দিই, তারা ভালো হয়ে যায়! এটা জাদুর মতো ছিল। আমি বুঝতে পারলাম যে আমাদের শরীরকে সুস্থ থাকার জন্য খাবার থেকে এই বিশেষ জিনিসগুলো প্রয়োজন। আমি এগুলোর একটি নাম দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিই। আমি ভেবেছিলাম এগুলো জীবনের জন্য অত্যাবশ্যক, বা খুব গুরুত্বপূর্ণ, তাই আমি এদের নাম দিয়েছিলাম 'ভাইটামিনস'। পরে, আমরা নামটি ছোট করে 'ভিটামিন' রাখি।

আমার আবিষ্কার সবাইকে বুঝতে সাহায্য করেছিল যে অসুস্থতা প্রতিরোধের জন্য সঠিক খাবার খাওয়া কতটা গুরুত্বপূর্ণ। শীঘ্রই, অন্যান্য বিজ্ঞানীরা আরও ভিটামিন খুঁজে পান, যেমন গাজরে ভিটামিন এ এবং কমলালেবুতে ভিটামিন সি। আমি ৮৩ বছর বেঁচে ছিলাম এবং বিজ্ঞানের প্রতি আমার আগ্রহ সবসময় ছিল। তাই পরের বার যখন তুমি কোনো রঙিন ফল বা সবজি খাবে, তখন তুমি আমার এবং ভিটামিনের আশ্চর্যজনক, লুকানো শক্তির কথা ভাবতে পারো!