অক্টোবরফেস্ট

আমি অক্টোবারফেস্ট, এবং যদিও আজ আমার নাম প্রাণবন্ত সঙ্গীত এবং বিশাল তাঁবুর জন্য বিখ্যাত, আমার গল্প শুরু হয়েছিল একটি অনেক বেশি আনুষ্ঠানিক ঘটনা দিয়ে: একটি রাজকীয় বিবাহ। সালটা ছিল ১৮১০, এবং ১২ই অক্টোবর বাভারিয়ার যুবরাজ লুডভিগ স্যাক্স-হিল্ডবার্গহাউসেনের রাজকুমারী থেরেসকে বিয়ে করার প্রস্তুতি নিচ্ছিলেন। যুবরাজ লুডভিগ, যিনি পরে রাজা প্রথম লুডভিগ নামে পরিচিত হন, এবং তার নববধূ তাদের আনন্দ জনগণের সাথে ভাগ করে নিতে চেয়েছিলেন। একটি ব্যক্তিগত অনুষ্ঠানের পরিবর্তে, তারা একটি বিশাল জনউৎসবের আয়োজন করেছিলেন। মিউনিখের সমস্ত নাগরিকদের শহরের ফটকের ঠিক বাইরের বড় মাঠে জড়ো হওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল। এই উদযাপনের প্রধান আকর্ষণ খাবার বা পানীয় ছিল না, বরং এটি ছিল একটি রোমাঞ্চকর এবং দর্শনীয় ঘোড়দৌড় প্রতিযোগিতা, যা সমগ্র রাজ্যের জন্য একটি আনন্দময় উপলক্ষ হিসেবে চিহ্নিত হয়েছিল। এই একটি দিনের জনউৎসবই ছিল আমার প্রথম আবির্ভাব।

যে মাঠে সেই প্রথম জমকালো উৎসব অনুষ্ঠিত হয়েছিল, তা রাজকীয় বধূর সাথে স্থায়ীভাবে যুক্ত হয়ে যায়। তার সম্মানে, মাঠটির আনুষ্ঠানিক নামকরণ করা হয় 'থেরেসিয়েনভিজে', যার জার্মান ভাষায় অর্থ 'থেরেসের তৃণভূমি'। এই সুন্দর নামটি দুই শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে টিকে আছে এবং এটি মিউনিখে আমার প্রধান উদযাপনের আনুষ্ঠানিক স্থান হিসেবে রয়ে গেছে। সময়ের সাথে সাথে, স্থানীয় লোকেরা আমার জন্য একটি স্নেহের ডাকনাম তৈরি করে, যা সরাসরি আমার অবস্থানের সাথে যুক্ত। তারা প্রায়ই আমাকে 'ডি ভিসন' বলে ডাকে, যা থেরেসিয়েনভিজে-এর একটি সংক্ষিপ্ত, কথ্য রূপ। সুতরাং, যখন মিউনিখের কেউ বলে যে তারা 'ডি ভিসন'-এ যাচ্ছে, তখন তারা আসলে বহু বছর আগে একজন রাজকুমারীর নামে নামকরণ করা সেই একই তৃণভূমিতে আমার উৎসবে যোগ দেওয়ার কথা বলছে।

সেই প্রথম উদযাপনটি এতটাই সফল হয়েছিল এবং মিউনিখের মানুষের জন্য এত আনন্দ নিয়ে এসেছিল যে আয়োজকরা সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন এটি একবারের মতো ঘটনা হওয়া উচিত নয়। তারা পরের বছর আবার উৎসবটি করার সিদ্ধান্ত নেয় এবং এর সাথে সাথে একটি বার্ষিক ঐতিহ্য হিসেবে আমার যাত্রা শুরু হয়। আমার শুরুর অনেক বছর ধরে, রাজকীয় বিবাহ উদযাপনের কেন্দ্রবিন্দুতে থাকা উত্তেজনাপূর্ণ ঘোড়দৌড় প্রতিযোগিতাগুলিই প্রধান আকর্ষণ ছিল, যা রোমাঞ্চকর প্রতিযোগিতা দেখার জন্য বিশাল জনসমাগম আকর্ষণ করত। যাইহোক, শীঘ্রই আমার উদ্দেশ্য প্রসারিত হয়। উৎসবের সাথে একটি কৃষি মেলা যুক্ত করা হয়েছিল। এই মেলাটি বাভারিয়ান কৃষির সাফল্য প্রদর্শনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল, যেখানে গবাদি পশু, ফসল এবং নতুন কৃষি কৌশল প্রদর্শন করা হতো। এর লক্ষ্য ছিল সমগ্র অঞ্চলে কৃষির উন্নতিতে উৎসাহিত করা, যা উৎসবমুখর পরিবেশে একটি শিক্ষামূলক এবং ব্যবহারিক উপাদান যুক্ত করেছিল।

উনিশ শতক জুড়ে আমি একটি উল্লেখযোগ্য রূপান্তরের মধ্য দিয়ে গিয়েছিলাম, সেই সাধারণ সমাবেশ থেকে আজকের পরিচিত বিশাল উৎসবে পরিণত হয়েছি। আমার প্রথম দশকগুলিতে, আয়োজন ছিল খুবই সাধারণ। যদি কেউ বিয়ার খেতে চাইত, তবে তারা মাঠের চারপাশে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ছোট, সাধারণ স্ট্যান্ডগুলিতে তা পেত। কিন্তু আমার জনপ্রিয়তা বাড়ার সাথে সাথে আয়োজনের পরিধিও বাড়তে থাকে। ১৮৯৬ সালের মধ্যে একটি বড় পরিবর্তন ঘটে: ছোট স্ট্যান্ডগুলির পরিবর্তে বিশাল, বিস্তৃতভাবে সজ্জিত বিয়ারের তাঁবু স্থাপন করা হয়। এই বিশাল কাঠামো স্থানীয় ব্রুয়ারি দ্বারা পৃষ্ঠপোষকতা করা হতো এবং একবারে হাজার হাজার লোককে ধারণ করতে পারত। একই সময়ে, আমার বিনোদনের বিকল্পগুলিও প্রসারিত হয়। ক্যারোসেল এবং সুইং রাইডের মতো বিনোদনমূলক রাইড চালু করা হয়েছিল। এই পরিবর্তনটি আমাকে মূলত ঘোড়দৌড়সহ একটি কৃষি মেলা থেকে একটি সত্যিকারের 'ভোকসফেস্ট'-এ পরিণত করে, যা একটি জার্মান শব্দ যার অর্থ জনগণের উৎসব, যা ঐতিহ্যকে সকলের জন্য মজা এবং বিনোদনের সাথে একত্রিত করে।

আমার সম্পর্কে সবচেয়ে সাধারণ বিভ্রান্তিগুলির মধ্যে একটি হলো আমার সময়সূচী। যদিও আমার নাম অক্টোবারফেস্ট, আমি পুরোপুরি অক্টোবরে অনুষ্ঠিত হই না। আসলে, আমার বেশিরভাগ সময়টাই সেপ্টেম্বরে কাটে। আমার সময়সূচী ইচ্ছাকৃতভাবে বছরের পর বছর ধরে এগিয়ে আনা হয়েছিল একটি খুব বাস্তবসম্মত কারণে: যাতে লোকেরা আরও ভালো আবহাওয়ায় উৎসব উপভোগ করতে পারে। সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে দিনগুলি দীর্ঘ হয় এবং সন্ধ্যাগুলি উষ্ণ থাকে, যা বাইরের অভিজ্ঞতাকে আরও মনোরম করে তোলে। আমার সময় বেশ নির্দিষ্ট। আমি সাধারণত ১৬ থেকে ১৮ দিন স্থায়ী হই, যা সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি থেকে শেষের দিকে শুরু হয়। আমাকে সবসময় অক্টোবরের প্রথম রবিবারে শেষ করার জন্য সময় নির্ধারণ করা হয়। তবে, কিছু নমনীয়তা আছে। যদি অক্টোবরের প্রথম রবিবার ১লা বা ২রা তারিখে পড়ে, তবে আমাকে কখনও কখনও এক বা দুই দিন বাড়ানো হয় যাতে ৩রা অক্টোবর উদযাপিত জার্মান ঐক্য দিবস, যা একটি জাতীয় ছুটির দিন, অন্তর্ভুক্ত করা যায়।

আমার আনুষ্ঠানিক শুরু একটি অত্যন্ত নির্দিষ্ট এবং বহু প্রত্যাশিত অনুষ্ঠানের মাধ্যমে চিহ্নিত হয়। এই ঐতিহ্য সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত আমি সত্যিই শুরু হই না। উৎসবের প্রথম শনিবার, দুপুর বারোটায়, একটি বিশাল শোভাযাত্রা মিউনিখের রাস্তা ধরে থেরেসিয়েনভিজের দিকে এগিয়ে যায়। এই শোভাযাত্রায় উৎসবের আয়োজক এবং ব্রুয়ারির চমৎকার ঘোড়ায় টানা ওয়াগন থাকে, যা সজ্জিত এবং পিপা দিয়ে বোঝাই করা থাকে। শোভাযাত্রাটি মাঠে পৌঁছানোর পর, মূল মুহূর্তটি ঘটে আমার সবচেয়ে পুরানো বিয়ারের তাঁবু, শোটেনহ্যামেল তাঁবুর ভিতরে। সেখানে, মিউনিখের মেয়র একটি বিশেষ কাজ সম্পাদন করেন। মেয়র একটি বড় কাঠের হাতুড়ি দিয়ে প্রথম বিয়ারের পিপা খোলেন এবং বিয়ার প্রবাহিত হতে শুরু করলে 'ও'জাপফট ইস!' বলে চিৎকার করেন। বাভারিয়ান উপভাষায় এর অর্থ হলো 'এটা খোলা হয়েছে!' এই ঘোষণাই আমার শুরুর আনুষ্ঠানিক সংকেত, এবং শুধুমাত্র তারপরেই জনসাধারণের কাছে বিয়ার পরিবেশন শুরু করা যায়।

যখন লোকেরা মিউনিখে আমার কাছে আসে, তারা বাভারিয়ান সংস্কৃতিতে ডুবে যায় এবং অনেকেই ঐতিহ্যবাহী পোশাক পরে এতে অংশ নিতে পছন্দ করে। এই পোশাকগুলি একটি সাধারণ দৃশ্য এবং উৎসবের পরিবেশে মাত্রা যোগ করে। অনেক পুরুষ 'লেডারহোসেন' পরে, যা স্বতন্ত্র চামড়ার ব্রিচেস, প্রায়শই এমব্রয়ডারি করা সাসপেন্ডার দিয়ে পরা হয়। মহিলারা প্রায়শই 'ডির্নডল' পরে, যা একটি ঐতিহ্যবাহী পোশাক এবং এতে একটি বডিস, তার নিচে পরা একটি ব্লাউজ, একটি পুরো স্কার্ট এবং কোমরে বাঁধা একটি অ্যাপ্রন থাকে। এই দৃশ্যগুলির সাথে থাকে প্রাণবন্ত শব্দ। বড় তাঁবুর ভিতরে, 'ব্লাস্কাপেলেন' নামে পরিচিত পিতলের ব্যান্ডগুলি ঐতিহ্যবাহী জার্মান লোক সঙ্গীত বাজায়, যা একটি প্রফুল্ল এবং উদ্যমী পরিবেশ তৈরি করে। অবশ্যই, খাবার অভিজ্ঞতার একটি কেন্দ্রীয় অংশ। লোকেরা বিশাল নরম প্রেটজেল, বিভিন্ন ধরণের সসেজ ('ভুর্স্ট') এবং সুস্বাদু রোস্টেড চিকেন ('হেন্ডল') এর মতো ক্লাসিক বাভারিয়ান খাবার উপভোগ করে।

যদিও আমার হৃদয় এবং বাড়ি সবসময় মিউনিখে থাকবে, যেখানে আমি প্রতি বছর জার্মানি এবং সারা বিশ্ব থেকে লক্ষ লক্ষ দর্শককে আকর্ষণ করি, আমার চেতনা এবং ঐতিহ্য বাভারিয়ার সীমানা ছাড়িয়ে অনেক দূরে ভ্রমণ করেছে। আমি একটি বিশ্বব্যাপী ঘটনা হয়ে উঠেছি। অন্যান্য দেশের অনেক শহর আমার ঐতিহ্যকে তাদের স্থানীয় পরিবেশে মানিয়ে নিয়ে তাদের নিজস্ব অক্টোবারফেস্ট উদযাপনের জন্য অনুপ্রাণিত হয়েছে। আমার আদলে বড় উৎসব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, ব্রাজিল এবং অস্ট্রেলিয়াসহ অন্যান্য দেশেও পাওয়া যায়। এই অনুষ্ঠানগুলি বাভারিয়ান সংস্কৃতির মূল উপাদানগুলি এমন লোকদের সাথে ভাগ করে নেয় যারা হয়তো কখনও জার্মানিতে ভ্রমণ করতে পারবে না। তারা একই ধরনের সঙ্গীত, খাবার এবং উৎসবের পরিবেশ তুলে ধরে, যা ১৮১০ সালে একটি রাজকীয় বিবাহের মাধ্যমে শুরু হওয়া সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্যকে সর্বত্র মানুষের দ্বারা উদযাপন এবং উপভোগ করার সুযোগ করে দেয়।