वर्गीज कुरियन

नमस्ते! मेरा नाम वर्गीज कुरियन है। मैं आपको अपनी कहानी बताना चाहता हूँ कि कैसे दूध के बारे में एक साधारण विचार ने मेरे देश को बदल दिया। मेरा जन्म 26 नवंबर, 1921 को भारत के कालीकट नामक शहर में हुआ था। एक लड़के के रूप में, मैं विज्ञान और चीजों के काम करने के तरीके से बहुत आकर्षित था। सीखने के इस प्यार ने मुझे भौतिकी और फिर मैकेनिकल इंजीनियरिंग की पढ़ाई करने के लिए प्रेरित किया। मैंने अपनी मास्टर डिग्री प्राप्त करने के लिए 1946 में अमेरिका तक की यात्रा भी की, जो एक बहुत बड़ा रोमांच था!

जब मैं 1949 में भारत लौटा, तो सरकार ने मुझे गुजरात राज्य के आणंद नामक एक कस्बे में एक छोटी, पुरानी डेयरी में नौकरी दे दी। मुझे ईमानदारी से कहना होगा - पहले तो मैं वहाँ बिल्कुल नहीं रहना चाहता था! वह जगह धूल भरी थी और मेरा काम मुझे महत्वहीन लगता था। मैं जल्द से जल्द वहाँ से जाने की योजना बना रहा था। लेकिन फिर मैं त्रिभुवनदास पटेल नाम के एक बहुत ही प्रेरक व्यक्ति से मिला। वह स्थानीय किसानों के एक समूह का नेतृत्व कर रहे थे जो संघर्ष कर रहे थे। वे अपनी गायों और भैंसों की देखभाल के लिए बहुत मेहनत करते थे, लेकिन बड़ी कंपनियाँ उन्हें उनके दूध के लिए बहुत कम भुगतान करती थीं। उनकी समस्या को देखकर मैं रुकना और मदद करना चाहता था।

श्री पटेल और मेरा मानना था कि किसानों को अपने व्यवसाय का खुद मालिक होना चाहिए। हमने उन्हें एक सहकारी समिति बनाने में मदद की, जो एक विशेष प्रकार की टीम होती है जहाँ सभी सदस्य मालिक भी होते हैं। इसका मतलब था कि किसान कीमतें तय कर सकते थे और कमाए गए पैसे को साझा कर सकते थे। हमने अपनी सहकारी डेयरी का नाम 'अमूल' रखा। हमारे सामने एक बहुत बड़ी चुनौती थी: दुनिया भर के वैज्ञानिकों का कहना था कि आप भैंस के दूध से मिल्क पाउडर नहीं बना सकते, जो हमारे किसानों के पास ज्यादातर था। लेकिन बहुत कड़ी मेहनत के बाद, मेरी टीम और मैंने 1955 में इसका तरीका खोज निकाला! यह दुनिया में पहली बार हुआ था, और इसका मतलब था कि हम अतिरिक्त दूध को खराब होने से बचा सकते थे।

आणंद में हमारा विचार इतना सफल रहा कि भारत के प्रधानमंत्री ने मुझे इसे देश के बाकी हिस्सों के साथ साझा करने के लिए कहा। इसलिए, 1970 में, हमने 'ऑपरेशन फ्लड' नामक एक विशाल परियोजना शुरू की। यह पानी की बाढ़ नहीं थी, बल्कि दूध की बाढ़ थी! हमने पूरे भारत के गाँवों में किसानों को अमूल की तरह ही अपनी सहकारी समितियाँ स्थापित करने में मदद की। हमने इन सभी छोटे गाँव की डेयरियों को बड़े शहरों से जोड़ने के लिए एक प्रणाली बनाई, ताकि देश में हर किसी को ताजा, स्वस्थ दूध मिल सके। इस अद्भुत परियोजना ने भारत को एक ऐसे देश से बदल दिया जिसके पास पर्याप्त दूध नहीं था, और उसे पूरी दुनिया में सबसे बड़ा दूध उत्पादक बना दिया। लोगों ने इस बदलाव को 'श्वेत क्रांति' कहना शुरू कर दिया।

अपने काम के लिए, मुझे कई सम्मान मिले, जिसमें 1989 में विश्व खाद्य पुरस्कार भी शामिल है। मैं 90 वर्ष का होकर जिया, और मेरा पूरा जीवन दूसरों की मदद के लिए समर्पित था। लोग मुझे 'भारत के मिल्कमैन' के रूप में याद करते हैं। मेरी कहानी दिखाती है कि जब लोग एक साझा उद्देश्य के साथ मिलकर काम करते हैं, तो सबसे बड़ी समस्याओं का भी समाधान किया जा सकता है। अगली बार जब आप अमूल मक्खन देखें या एक गिलास दूध का आनंद लें, तो मुझे उम्मीद है कि आप मेहनती किसानों और एक अच्छे विचार की शक्ति को याद करेंगे।