पिज़्ज़ा मार्गेरिटा

एक गर्म, आरामदायक ओवन की कल्पना करो जहाँ से ताज़ी ब्रेड पकने की स्वादिष्ट महक आ रही हो. मैं एक गोल, चपटा गोला हूँ जिसके ऊपर एक सुंदर लाल सॉस, रूई जैसे बादलों की तरह पिघला हुआ सफ़ेद चीज़ और ऊपर से बिखरे हुए छोटे हरे पत्ते हैं. मैं लोगों के चेहरे पर मुस्कान ला देता हूँ और उनके पेट में गुड़गुड़ होने लगती है. क्या तुम जानते हो मैं कौन हूँ? मैं पिज़्ज़ा मार्गेरिटा हूँ, इटली का एक प्रसिद्ध और स्वादिष्ट स्वाद.

मेरी कहानी बहुत समय पहले सन् 1889 की गर्मियों में इटली के एक खूबसूरत शहर नेपल्स में शुरू हुई थी. उस समय एक बहुत ही महत्वपूर्ण राजा और रानी, अम्बर्टो प्रथम और मार्गेरिटा ऑफ़ सेवॉय, शहर का दौरा कर रहे थे. वहाँ रफ़ाएल एस्पोसितो नाम का एक प्रसिद्ध पिज़्ज़ा बनाने वाला था, जो उनके लिए कुछ बहुत खास बनाना चाहता था. उसने फैसला किया कि वह मुझे उन रंगों से बनाएगा जो बिल्कुल इटली के झंडे जैसे दिखते थे: लाल टमाटर, सफ़ेद मोत्ज़ारेला चीज़ और हरी तुलसी. 11 जून, 1889 को, उसने मुझे रानी के सामने पेश किया. रानी को मेरा सरल और ताज़ा स्वाद सबसे ज़्यादा पसंद आया, और इसीलिए मेरे सम्मान में मेरा नाम 'मार्गेरिटा' रखा गया. मैं एक ऐसी पिज़्ज़ा थी जो एक रानी के लिए बनाई गई थी.

जब रानी ने मुझे पसंद किया, तो मैं पूरे इटली और फिर पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गया. मैंने सबको दिखाया कि साधारण चीज़ें भी सबसे अद्भुत हो सकती हैं. मैंने नेपल्स से दूर-दूर के देशों की यात्रा की, और हर जगह दोस्त बनाए. आज, तुम मुझे दुनिया भर के पिज़्ज़ेरिया में पा सकते हो. हर बार जब तुम मेरा एक टुकड़ा खाते हो, तो तुम इतिहास का एक हिस्सा और एक चतुर रसोइए और एक दयालु रानी की कहानी का स्वाद चखते हो. मैं एक याद दिलाता हूँ कि थोड़ी सी रचनात्मकता दुनिया में बहुत सारी खुशियाँ ला सकती है, एक समय में एक टुकड़ा.