Nutrição

Eu sou a energia nos seus passos quando corre com os seus amigos e a concentração no seu cérebro quando resolve um puzzle difícil. Eu sou a razão pela qual uma maçã crocante lhe dá um impulso para a tarde e porque uma tigela de sopa quente pode fazê-lo sentir-se tão forte e aconchegado. Durante milhares de anos, as pessoas sentiram o meu poder, mas não sabiam o meu nome. Apenas sabiam que alguns alimentos as faziam sentir-se bem e outros as ajudavam quando estavam doentes. Eu sou o ingrediente secreto para uma vida saudável, o combustível que alimenta o seu corpo incrível. Olá! Eu sou a Nutrição.

Durante muito, muito tempo, eu fui um grande mistério. As pessoas sabiam que a comida era importante, mas não entendiam como eu funcionava. Imagine ser um marinheiro há centenas de anos, num navio durante meses apenas com biscoitos secos e carne salgada. Os marinheiros começaram a ficar muito doentes com uma doença chamada escorbuto. Sentiam-se fracos e as suas gengivas sangravam. Em 1747, um simpático médico escocês chamado James Lind decidiu resolver o puzzle. Ele deu alimentos diferentes aos marinheiros doentes. Os marinheiros que comeram laranjas e limões todos os dias melhoraram! Foi uma descoberta incrível. O Dr. Lind provou que havia algo especial, um ajudante escondido, na fruta fresca que as pessoas precisavam para se manterem saudáveis. Esta foi uma das primeiras vezes que alguém mostrou exatamente como eu uso alimentos específicos para manter o corpo a funcionar corretamente.

Após a descoberta do Dr. Lind, mais cientistas ficaram curiosos sobre mim. Um homem brilhante chamado Antoine Lavoisier, por volta da década de 1770, descobriu que o seu corpo usa a comida como o fogo usa a lenha — queima-a lentamente para obter energia e calor! Este processo chama-se metabolismo. Depois, no século XIX, os cientistas encontraram os meus principais blocos de construção: as proteínas para construir os seus músculos, os hidratos de carbono para energia rápida e as gorduras para armazenar essa energia para mais tarde. Mas ainda faltava uma peça no puzzle. Na década de 1890, um médico chamado Christiaan Eijkman viu que as galinhas ficavam doentes quando comiam apenas arroz branco polido, mas ficavam saudáveis se comessem arroz integral com a sua camada exterior. Finalmente, em 1912, um cientista chamado Casimir Funk encontrou a substância invisível no farelo de arroz. Ele chamou a estes ajudantes especiais 'vitaminas', que hoje chamamos vitaminas. As pessoas finalmente perceberam que precisam destes pequenos ajudantes para libertar todo o meu poder!

Hoje, pode ver-me a trabalhar em todo o lado! Os cientistas descobriram todos os tipos de vitaminas e minerais que o mantêm saudável, desde a Vitamina A nas cenouras para os seus olhos até ao cálcio no iogurte para os seus ossos. Eu estou nas frutas e vegetais coloridos que enchem o seu prato e nos rótulos nutricionais das embalagens de alimentos que ajudam a sua família a fazer escolhas saudáveis. A minha história ainda está a ser escrita, à medida que aprendemos mais sobre como diferentes alimentos ajudam os nossos corpos e cérebros. Cada vez que come uma refeição equilibrada, está a usar séculos de descobertas a seu favor. Está a convidar-me para o ajudar a crescer, aprender e brincar. Eu sou a Nutrição, e sou a sua parceira para toda a vida para ser a pessoa mais saudável, feliz e incrível que pode ser!