மௌனமான சமையல்காரர்

ஒரு சிறிய விதை எப்படி ஒரு பெரிய மரமாக வளர்கிறது, அல்லது ஒரு மலர் பூக்கத் தேவையான ஆற்றலை எங்கிருந்து பெறுகிறது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா?. இலைகளின் மீது விழும் சூரிய ஒளியின் கதகதப்பையும், ஒவ்வொரு பச்சைத் தாவரத்தின் உள்ளேயும் அமைதியாக நடக்கும் அதிசயத்தையும் கற்பனை செய்து பாருங்கள். ஒரு வேர் மண்ணிலிருந்து தண்ணீரைக் குடிக்கிறது, அதே நேரத்தில் இலைகள் காற்றில் மென்மையாக அசைந்தாடுகின்றன. இது ஒரு சாதாரண நிகழ்வு போல் தோன்றலாம், ஆனால் அது பூமியில் உள்ள வாழ்வின் மிகப்பெரிய ரகசியங்களில் ஒன்றாகும். நான் ஒரு கண்ணுக்குத் தெரியாத சமையல்காரன், அமைதியான இயந்திரம், ஒளியை உயிராக மாற்றுகிறேன். நான் ஒவ்வொரு புல் இதழிலும், ஒவ்வொரு உயரமான மரத்திலும், கடலின் ஆழத்தில் உள்ள ஒவ்வொரு சிறிய பாசியிலும் இருக்கிறேன். மனிதர்கள் என்னை முழுமையாகப் புரிந்துகொள்வதற்கு ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகள் ஆனது, ஆனால் நான் எப்போதும் இங்கேயே இருந்தேன், சூரியனின் தங்கக் கதிர்களை எடுத்து, அவற்றை நீங்கள் சுவாசிக்கும் காற்றுக்கும், நீங்கள் உண்ணும் உணவுக்கும் தேவையான சக்தியாக மாற்றுகிறேன். நான் தான் ஒளிச்சேர்க்கை, நான் சூரிய ஒளியிலிருந்து உணவு தயாரிக்கிறேன்.

பல நூற்றாண்டுகளாக, தாவரங்கள் எப்படி வளர்கின்றன என்பது மனிதர்களுக்கு ஒரு பெரிய புதிராக இருந்தது. அவர்கள் மண்ணிலிருந்து தங்கள் உணவைப் பெறுகிறார்கள் என்று அவர்கள் நினைத்தார்கள், அது தர்க்கரீதியாகத் தோன்றியது, இல்லையா?. ஆனால் 1600-களின் முற்பகுதியில், ஜான் பாப்டிஸ்ட் வான் ஹெல்மாண்ட் என்ற பெல்ஜிய விஞ்ஞானி இந்த யோசனையை சோதிக்க முடிவு செய்தார். அவர் ஒரு புத்திசாலித்தனமான துப்பறிவாளர் போல இருந்தார். அவர் ஒரு பெரிய தொட்டியில் சரியாக 200 பவுண்டுகள் உலர்ந்த மண்ணை எடுத்து, அதில் ஒரு சிறிய வில்லோ மரக்கன்றை நட்டார். மரக்கன்று சரியாக 5 பவுண்டுகள் எடை இருந்தது. அடுத்த ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு, அவர் அந்த மரத்திற்கு மழைநீரைத் தவிர வேறு எதையும் சேர்க்கவில்லை. அவர் தொட்டியை ஒரு மூடியால் மூடினார், அதனால் தூசி கூட உள்ளே செல்ல முடியவில்லை. ஐந்து வருடங்கள் கழித்து, அவர் மரத்தை வேரோடு பிடுங்கி மீண்டும் எடைபோட்டார். அது இப்போது 169 பவுண்டுகளுக்கு மேல் இருந்தது!. ஆனால் அவர் மண்ணை உலர்த்தி எடைபோட்டபோது, அவர் ஆச்சரியப்பட்டார். அது இன்னும் கிட்டத்தட்ட 200 பவுண்டுகள் இருந்தது, ஒரு சில அவுன்சுகள் மட்டுமே குறைந்திருந்தது. மரம் இவ்வளவு பெரியதாக வளர்ந்தும், மண் கிட்டத்தட்ட அப்படியே இருந்தது. வான் ஹெல்மாண்ட் ஒரு முடிவுக்கு வந்தார்: மரம் தண்ணீரிலிருந்து மட்டுமே வளர்ந்திருக்க வேண்டும். அவர் ஒரு முக்கியமான துப்பறியும் வேலையைச் செய்திருந்தார், ஆனால் அவர் கதையின் ஒரு பகுதியை மட்டுமே கண்டுபிடித்தார். அவர் எனது செய்முறையின் முதல் மூலப்பொருளான தண்ணீரைக் கண்டுபிடித்தார், ஆனால் காற்றில் மிதக்கும் ஒரு கண்ணுக்குத் தெரியாத மூலப்பொருள் உட்பட இன்னும் பல ரகசியங்கள் இருந்தன. அவரது சோதனை, நான் ஒரு பெரிய மர்மம் என்பதைக் காட்டியது, மேலும் புதிரைத் தீர்க்க இன்னும் பல துப்பறிவாளர்கள் தேவைப்பட்டனர்.

நூறு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, 1770-களில், ஜோசப் பிரீஸ்ட்லி என்ற ஆங்கில விஞ்ஞானி மற்றொரு துப்பறியும் வேலையைத் தொடங்கினார். அவர் காற்றுடன் சோதனைகள் செய்து கொண்டிருந்தார். அவர் ஒரு மெழுகுவர்த்தியை ஏற்றி, அதை ஒரு கண்ணாடி ஜாடியால் மூடினார். விரைவில், மெழுகுவர்த்தி அணைந்துவிட்டது. ஜாடிக்குள் இருந்த காற்று "சேதமடைந்தது" என்று அவர் உணர்ந்தார். அதேபோல, அவர் ஒரு எலியை ஜாடிக்குள் வைத்தார், அதுவும் விரைவில் மூச்சுத் திணறியது. ஆனால் பின்னர் அவர் ஒரு அற்புதமான கண்டுபிடிப்பைச் செய்தார். அவர் ஒரு புதினா செடியை "சேதமடைந்த" காற்றுள்ள ஜாடிக்குள் வைத்தார். சில நாட்களுக்குப் பிறகு, அவர் மீண்டும் அந்த ஜாடிக்குள் ஒரு மெழுகுவர்த்தியை ஏற்றி வைக்க முடிந்தது!. அந்தச் செடி காற்றைச் சரிசெய்திருந்தது, அது அணைந்த மெழுகுவர்த்திக்குத் தேவையான ஒன்றை மீண்டும் உருவாக்கியிருந்தது. பிரீஸ்ட்லி நான் உருவாக்கும் ஒரு முக்கியமான பரிசைக் கண்டுபிடித்தார், ஆனால் அது என்னவென்று அவருக்குத் தெரியவில்லை. சில ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஜான் இங்கன்ஹவுஸ் என்ற டச்சு விஞ்ஞானி, பிரீஸ்ட்லியின் சோதனைகளை மேலும் ஆராய்ந்து, இறுதித் துப்பைக் கண்டுபிடித்தார். அவர் தாவரங்கள் அந்த நல்ல காற்றை எல்லா நேரத்திலும் உருவாக்குவதில்லை என்பதை உணர்ந்தார். அவை சூரிய ஒளியில் இருக்கும்போது மட்டுமே அதைச் செய்கின்றன. இரவில், அவை விலங்குகளைப் போலவே சுவாசிக்கின்றன. இங்கன்ஹவுஸ் தான் எனது செயல்பாட்டிற்கு ஒளி எவ்வளவு முக்கியம் என்பதைக் காட்டியவர். நான் வேலை செய்ய சூரிய சக்தி தேவை. இறுதியாக, அன்டோயின் லாவோசியர் என்ற பிரெஞ்சு வேதியியலாளர் போன்ற விஞ்ஞானிகள் புதிரின் கடைசித் துண்டுகளை ஒன்றிணைத்தனர். பிரீஸ்ட்லி கண்டுபிடித்த "நல்ல காற்று" ஆக்ஸிஜன் என்றும், தாவரங்கள் பயன்படுத்தும் "கெட்ட காற்று" கார்பன் டை ஆக்சைடு என்றும் அவர்கள் பெயரிட்டனர். எனவே, பல புத்திசாலித்தனமான மனங்களின் பல நூற்றாண்டுகால உழைப்புக்குப் பிறகு, எனது செய்முறை இறுதியாக வெளிப்பட்டது: நீர் + கார்பன் டை ஆக்சைடு + சூரிய ஒளி = சர்க்கரை (தாவர உணவு) + ஆக்ஸிஜன். மர்மம் தீர்க்கப்பட்டது.

எனவே, நான் வெறும் ஒரு வேதியியல் செய்முறை மட்டுமல்ல. நான் பூமியில் உள்ள கிட்டத்தட்ட அனைத்து உயிர்களின் அடித்தளம். நீங்கள் சுவாசிக்கும் ஒவ்வொரு மூச்சும், உங்கள் நுரையீரலை நிரப்பும் ஆக்ஸிஜன், என்னிடமிருந்து ஒரு பரிசு. உலகெங்கிலும் உள்ள எண்ணற்ற தாவரங்கள், காடுகளில் உள்ள மாபெரும் மரங்கள் முதல் உங்கள் தோட்டத்தில் உள்ள சிறிய பூக்கள் வரை, அமைதியாக இந்த உயிர் கொடுக்கும் வாயுவை வெளியிடுகின்றன. நீங்கள் உண்ணும் உணவைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். நீங்கள் ஒரு ஆப்பிளைக் கடித்தாலும், கோதுமையிலிருந்து செய்யப்பட்ட ரொட்டியைச் சாப்பிட்டாலும், அல்லது தாவரங்களை உண்ணும் விலங்குகளிடமிருந்து வரும் பாலைக் குடித்தாலும், அந்த ஆற்றல் முதலில் சூரியனிடமிருந்து வந்தது. நான் தான் அந்த சூரிய ஒளியைப் பிடித்து, அதை அனைவரும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஆற்றலாக மாற்றினேன். நான் கிரகத்தின் பராமரிப்பாளராகவும் இருக்கிறேன். தொழிற்சாலைகள் மற்றும் கார்கள் வெளியிடும் கார்பன் டை ஆக்சைடை நான் எடுத்து, அதை எனது உணவிற்குப் பயன்படுத்துகிறேன், இது நமது வளிமண்டலத்தை தூய்மையாகவும் சமநிலையாகவும் வைத்திருக்க உதவுகிறது. நான் இல்லாமல், நமது உலகம் மிகவும் வித்தியாசமான, உயிரற்ற இடமாக இருக்கும். எனவே, அடுத்த முறை நீங்கள் ஒரு பச்சை இலையைப் பார்க்கும்போது, ஒரு கணம் நில்லுங்கள். அந்த சிறிய இலைக்குள் நடக்கும் அமைதியான, சக்திவாய்ந்த வேலையை நினைத்துப் பாருங்கள். சூரிய ஒளியை நாம் அனைவரும் வாழத் தேவையான ஆற்றலாக மாற்றும் அந்த அதிசயத்தை நினைத்துப் பாருங்கள். இந்த அழகான, சூரிய சக்தியால் இயங்கும் உலகில் நாம் அனைவரும் எவ்வாறு இணைக்கப்பட்டுள்ளோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

படிப்பு புரிதல் கேள்விகள்

பதில் காண கிளிக் செய்யவும்

பதில்: ஜான் பாப்டிஸ்ட் வான் ஹெல்மாண்ட் ஒரு வில்லோ மரத்தை ஐந்து ஆண்டுகளுக்கு வெறும் தண்ணீர் மட்டும் ஊற்றி வளர்த்தார், மரம் பெரிதாக வளர்ந்தும் மண் எடை குறையாததால், தாவரங்கள் நீரிலிருந்து வளர்கின்றன என்று முடிவு செய்தார். பின்னர், ஜோசப் பிரீஸ்ட்லி, ஒரு தாவரம் மூடிய ஜாடியில் உள்ள காற்றைச் சரிசெய்து, அணைந்த மெழுகுவர்த்தியை மீண்டும் ஏற்ற முடியும் என்பதைக் கண்டுபிடித்தார். இறுதியாக, ஜான் இங்கன்ஹவுஸ் இந்த செயல்முறைக்கு சூரிய ஒளி தேவை என்பதைக் கண்டறிந்து, தாவரங்கள் ஒளியில் ஆக்ஸிஜனை வெளியிடுகின்றன என்பதைக் காட்டினார்.

பதில்: ஆரம்பகால விஞ்ஞானிகள் தாவரங்கள் மண்ணிலிருந்து தங்கள் உணவைப் பெறுகின்றன என்று நினைத்தார்கள். வான் ஹெல்மாண்டின் சோதனை இது தவறு என்று காட்டியது, ஆனால் அவர் தண்ணீர் மட்டுமே காரணம் என்று நினைத்தார். பிரீஸ்ட்லி மற்றும் இங்கன்ஹவுஸ் போன்றோர் காற்று மற்றும் ஒளியின் பங்கை படிப்படியாகக் கண்டுபிடித்ததன் மூலம் இந்தப் புதிரைத் தீர்த்தனர். ஒவ்வொரு விஞ்ஞானியும் முந்தையவரின் கண்டுபிடிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு, ஒளிச்சேர்க்கையின் முழுமையான செய்முறையைக் கண்டறிந்தனர்.

பதில்: ஆசிரியர் 'மௌனமான சமையல்காரர்' என்ற வார்த்தைகளைப் பயன்படுத்தினார், ஏனெனில் ஒளிச்சேர்க்கை சத்தம் இல்லாமல், கண்ணுக்குத் தெரியாமல், ஆனால் தொடர்ந்து உணவைத் தயாரிக்கும் ஒரு செயல்முறையாகும். ஒரு சமையல்காரர் மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தி உணவு தயாரிப்பதைப் போலவே, ஒளிச்சேர்க்கையும் சூரிய ஒளி, நீர் மற்றும் கார்பன் டை ஆக்சைடைப் பயன்படுத்தி தாவரங்களுக்கு உணவைத் தயாரிக்கிறது. 'மௌனமான' என்ற சொல், இந்த உயிர் கொடுக்கும் செயல்முறை நம்மைச் சுற்றி எல்லா நேரத்திலும் அமைதியாக நடக்கிறது என்பதை வலியுறுத்துகிறது.

பதில்: இந்தக் கதை நமக்குக் கற்பிக்கும் முக்கிய பாடம் என்னவென்றால், பூமியில் உள்ள உயிர்கள் அனைத்தும் ஒன்றுக்கொன்று சார்ந்துள்ளன. தாவரங்கள் ஒளிச்சேர்க்கை மூலம் உருவாக்கும் ஆக்ஸிஜன் மற்றும் உணவு இல்லாமல் மனிதர்களும் விலங்குகளும் உயிர்வாழ முடியாது என்பதை இது காட்டுகிறது. இது தாவரங்களுக்கும் மனிதர்களுக்கும் இடையே ஒரு ஆழமான தொடர்பு இருப்பதைக் காட்டுகிறது; நாம் சுவாசிக்கும் காற்றும், உண்ணும் உணவும் தாவரங்களின் அமைதியான உழைப்பின் பரிசு.

பதில்: ஒளிச்சேர்க்கை, நாம் சுவாசிக்கத் தேவையான ஆக்ஸிஜனை உருவாக்குகிறது மற்றும் உணவுச் சங்கிலியின் அடித்தளமாக விளங்குகிறது. அன்றாட வாழ்வில் இதன் விளைவுகளைக் காணலாம்: 1) நாம் உண்ணும் பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள். 2) நாம் சுவாசிக்கும் தூய்மையான காற்று, குறிப்பாக பூங்காக்கள் அல்லது காடுகளில். 3) மரச்சாமான்கள் அல்லது காகிதம் போன்ற மரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள், அந்த மரம் ஒளிச்சேர்க்கை மூலம் வளர்ந்தது.