Hazır Erişte

Ben sadece bir tarifle değil, açlığı sona erdirme hayaliyle doğan Hazır Erişte'yim. Benim hikayem, İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra Japonya'da, büyük zorlukların yaşandığı bir dönemde başladı. Yaratıcım, Momofuku Ando adında nazik ve kararlı bir adamdı. 1945 yılında, soğuk havada basit bir kase ramen çorbası için bekleyen uzun insan kuyruklarını gördü. Bu manzara onun içinde bir fikir kıvılcımı yaktı. Ya herkesin neredeyse anında hazırlayabileceği lezzetli, sıcak erişteler yapmanın bir yolu olsaydı. Bu sadece bir yemekten daha fazlası olabilirdi. Bu bir umut olabilirdi. Ando Bey, insanların yüzlerindeki yorgunluğu ve açlığı gördüğünde, sadece karınlarını değil, ruhlarını da doyuracak bir şey yaratması gerektiğini anladı. O an, benim varoluş amacım belirlenmişti. Sadece hızlı bir yemek değil, zor zamanlarda bir rahatlık, bir sıcaklık kaynağı olmak.

Benim yaratılış hikayem, Momofuku Ando'nun 1957'de Osaka, Ikeda'daki evinin arka bahçesine inşa ettiği küçük bir kulübede başladı. Beni mükemmelleştirmek için bir yıl boyunca verdiği mücadeleyi anlatacağım. Lezzetli, buzdolabında saklanmadan uzun ömürlü ve sadece sıcak suyla yapımı basit olmam gerekiyordu. Ando Bey'in sayısız başarısız denemesini ve gece gündüz çalışan amansız ruhunu hatırlıyorum. Birçok farklı un denedi, farklı baharatlar karıştırdı ve erişteleri kurutmak için çeşitli yöntemler test etti. Ama hiçbir şey işe yaramadı. Ya erişteler lezzetli olmuyordu ya da çabuk bozuluyordu. Tam umudunu kaybetmek üzereyken, ilham beklenmedik bir yerden geldi. Eşi Masako'nun tempura yapışını izliyordu. Hızlı kızartmanın nemi anında nasıl yok ettiğini fark etti. Bu fikri taze eriştelere uyguladı. Önce onları buharda pişirdi, baharatladı ve sonra sıcak yağda hızlıca kızarttı. Hızlı kızartma adı verilen bu işlem, her yerimde küçük gözenekler yarattı. İşte bu, sıcak suda sihirli bir şekilde yeniden canlanmamın sırrıydı. Sonunda, bir yıllık sıkı çalışmanın ardından, Ando Bey mükemmel formülü bulmuştu.

Resmi doğum günümü gururla ilan ediyorum. 25 Ağustos 1958'de, dünyaya ilk kez 'Chikin Ramen' olarak tanıtıldım. Başlangıçta insanlar beni bir lüks olarak gördüler çünkü bir dükkandan alınan taze eriştelerden biraz daha pahalıydım. Ama çok geçmeden, pratikliğim herkesin gönlünü fethetti. Ev hanımları, öğrenciler ve yoğun çalışan insanlar benim ne kadar kolay ve lezzetli olduğumu fark ettiler. Hikayem daha sonra Momofuku Ando'nun 1966'da Amerika'ya yaptığı bir geziyle ileriye sıçradı. Orada iş insanlarının erişte bloklarımı kahve fincanlarına kırıp çatal kullandıklarını gördü. Bu, bir başka parlak fikri ateşledi. Kendi özel yuvama ihtiyacım olduğunu anladı. Mükemmel su geçirmez, ısıya dayanıklı kaseyi tasarlamak, eriştelerimi içine mükemmel bir şekilde sığacak şekilde nasıl katlayacağını bulmak için yıllarını harcadı. 18 Eylül 1971'de ünlü kardeşim Bardak Erişte doğdu ve küresel bir süperstar olma yolculuğum başladı. Artık sadece bir paket değil, kendi kendine yeten, her yere götürülebilen bir yemektim.

Bu son bölümde, inanılmaz yolculuğum üzerine düşüneceğim. Nasıl bir yemekten daha fazlası haline geldiğimi anlatacağım. Geç saatlere kadar ders çalışan öğrenciler için bir rahatlık kaynağı, yoğun aileler için hızlı bir yemek ve doğal afetlerden sonra insanlar için temel bir gıda oldum. En gurur duyduğum an, 2005 yılında Japon astronot Soichi Noguchi'nin Uzay Mekiği Discovery'de yemesi için 'Uzay Rameni' olarak yeniden tasarlandığımda geldi. Uzaya seyahat ettim. Dünya'nın yörüngesinde, yer çekimsiz ortamda bir astronota sıcak bir yuva hissi verdim. Hikayemi ilham verici bir notla bitireceğim. Bir kişinin başkalarına yardım etme konusundaki basit bir arzusundan, tüm Dünya'daki ve hatta ötesindeki karınları ve kalpleri ısıtmak için bir fikrin nasıl büyüyebileceğini hatırlatacağım. Her şey küçük bir kulübede, büyük bir hayalle başladı ve şimdi hikayem yıldızlara ulaştı. Bu, azmin, yaratıcılığın ve insanlara yardım etme tutkusunun gücünün bir kanıtıdır.