Beslenme

Ben, arkadaşlarınla yarışırken adımlarındaki hız ve zor bir bulmacayı çözerken beynindeki odaklanmayım. Öğleden sonra çıtır bir elmanın sana enerji vermesinin ve sıcacık bir kâse çorbanın seni bu kadar güçlü ve iyi hissettirmesinin sebebiyim. Binlerce yıl boyunca insanlar benim gücümü hissetti ama adımı bilmiyorlardı. Sadece bazı yiyeceklerin kendilerini iyi hissettirdiğini ve diğerlerinin hasta olduklarında onlara yardımcı olduğunu biliyorlardı. Ben, sağlıklı bir yaşamın gizli bileşeniyim, harika vücudunuza güç veren yakıtım. Merhaba! Ben Beslenme.

Çok uzun bir süre boyunca büyük bir gizemdim. İnsanlar yiyeceklerin önemli olduğunu biliyorlardı ama nasıl çalıştığımı anlamıyorlardı. Yüzlerce yıl önce, aylarca sadece kuru bisküvi ve tuzlu etle bir gemide olan bir denizci olduğunuzu hayal edin. Denizciler iskorbüt adı verilen bir hastalıkla çok hastalanmaya başladılar. Kendilerini güçsüz hissediyorlardı ve diş etleri kanıyordu. 1747'de James Lind adında İskoç bir doktor bu bulmacayı çözmeye karar verdi. Hasta denizcilere farklı yiyecekler verdi. Her gün portakal ve limon yiyen denizciler iyileşti! Bu harika bir keşifti. Dr. Lind, taze meyvelerde insanların sağlıklı kalmak için ihtiyaç duyduğu özel, gizli bir yardımcı olduğunu kanıtladı. Bu, birinin vücudu doğru çalıştırmak için belirli yiyecekleri tam olarak nasıl kullandığımı gösterdiği ilk zamanlardan biriydi.

Dr. Lind'in keşfinden sonra daha fazla bilim insanı beni merak etmeye başladı. 1770'li yıllarda Antoine Lavoisier adında zeki bir adam, vücudunuzun yiyecekleri tıpkı bir ateşin odunu kullanması gibi kullandığını anladı; enerji ve sıcaklık için yavaşça yakıyordu! Bu sürece metabolizma denir. Ardından, 1800'lerde bilim insanları benim ana yapı taşlarımı buldular: kaslarınızı inşa etmek için proteinler, hızlı enerji için karbonhidratlar ve bu enerjiyi daha sonra kullanmak üzere depolamak için yağlar. Ama bulmacanın hâlâ eksik bir parçası vardı. 1890'larda Christiaan Eijkman adında bir doktor, tavukların sadece parlatılmış beyaz pirinç yediklerinde hastalandıklarını, ancak dış katmanı olan esmer pirinç yediklerinde sağlıklı olduklarını gördü. Son olarak, 1912'de Casimir Funk adında bir bilim insanı pirinç kepeğindeki görünmez maddeyi buldu. Bu özel yardımcılara, şimdi vitamin dediğimiz "vitaminler" adını verdi. İnsanlar sonunda benim tam gücümü ortaya çıkarmak için bu minik yardımcılara ihtiyaçları olduğunu anladılar!

Bugün beni her yerde iş başında görebilirsiniz! Bilim insanları, gözleriniz için havuçtaki A vitamininden kemikleriniz için yoğurttaki kalsiyuma kadar sizi sağlıklı tutan her türlü vitamin ve minerali keşfettiler. Tabağınızı dolduran renkli meyve ve sebzelerde ve ailenizin sağlıklı seçimler yapmasına yardımcı olan yiyecek paketlerinin üzerindeki beslenme etiketlerindeyim. Farklı yiyeceklerin vücudumuza ve beynimize nasıl yardımcı olduğu hakkında daha fazla şey öğrendikçe benim hikâyem hâlâ yazılmaya devam ediyor. Dengeli bir öğün yediğiniz her seferinde, yüzyılların keşfini kendi avantajınıza kullanıyorsunuz. Beni büyümenize, öğrenmenize ve oynamanıza yardımcı olmam için davet ediyorsunuz. Ben Beslenme ve en sağlıklı, en mutlu ve en harika siz olmanız için hayat boyu ortağınızım!