Nutrición

Soy el impulso en tus pasos cuando compites con tus amigos y la concentración en tu cerebro cuando resuelves un acertijo difícil. Soy la razón por la que una manzana crujiente te da energía por la tarde y por la que un tazón de sopa caliente puede hacerte sentir tan fuerte y a gusto. Durante miles de años, la gente sintió mi poder, pero no sabían mi nombre. Solo sabían que algunos alimentos los hacían sentir bien y otros los ayudaban cuando estaban enfermos. Soy el ingrediente secreto para una vida saludable, el combustible que impulsa tu increíble cuerpo. ¡Hola! Soy la Nutrición.

Durante mucho, mucho tiempo, fui un gran misterio. La gente sabía que la comida era importante, pero no entendían cómo funcionaba. Imagina ser un marinero hace cientos de años, en un barco durante meses solo con galletas secas y carne salada. Los marineros comenzaron a enfermarse gravemente con una enfermedad llamada escorbuto. Se sentían débiles y sus encías sangraban. En 1747, un amable médico escocés llamado James Lind decidió resolver el enigma. Les dio a los marineros enfermos diferentes alimentos. ¡Los marineros que comieron naranjas y limones todos los días mejoraron! Fue un descubrimiento asombroso. El Dr. Lind demostró que había algo especial, un ayudante oculto, en la fruta fresca que la gente necesitaba para mantenerse saludable. Esta fue una de las primeras veces que alguien demostró exactamente cómo uso alimentos específicos para mantener el cuerpo funcionando correctamente.

Después del descubrimiento del Dr. Lind, más científicos sintieron curiosidad por mí. Un hombre brillante llamado Antoine Lavoisier, alrededor de la década de 1770, descubrió que tu cuerpo usa la comida como el fuego usa la leña: ¡la quema lentamente para obtener energía y calor! Este proceso se llama metabolismo. Luego, en el siglo XIX, los científicos encontraron mis componentes principales: las proteínas para construir tus músculos, los carbohidratos para obtener energía rápida y las grasas para almacenar esa energía para más tarde. Pero todavía faltaba una pieza del rompecabezas. En la década de 1890, un médico llamado Christiaan Eijkman vio que los pollos se enfermaban cuando solo comían arroz blanco pulido, pero estaban sanos si comían arroz integral con su capa exterior. Finalmente, en 1912, un científico llamado Casimir Funk encontró la sustancia invisible en el salvado de arroz. Llamó a estos ayudantes especiales "vitaminas", que ahora llamamos vitaminas. ¡La gente finalmente entendió que se necesitan estos pequeños ayudantes para liberar todo mi poder!

¡Hoy, puedes verme trabajando en todas partes! Los científicos han descubierto todo tipo de vitaminas y minerales que te mantienen saludable, desde la vitamina A en las zanahorias para tus ojos hasta el calcio en el yogur para tus huesos. Estoy en las frutas y verduras coloridas que llenan tu plato y en las etiquetas de nutrición de los paquetes de alimentos que ayudan a tu familia a tomar decisiones saludables. Mi historia todavía se está escribiendo, a medida que aprendemos más sobre cómo los diferentes alimentos ayudan a nuestros cuerpos y cerebros. Cada vez que comes una comida balanceada, estás utilizando siglos de descubrimientos a tu favor. Me estás invitando a ayudarte a crecer, aprender y jugar. Soy la Nutrición, ¡y soy tu compañera de por vida para que seas la versión más saludable, feliz y asombrosa de ti mismo!