ಪೋಷಣೆ

ಆಟದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ನೆಗೆಯಲು ನಾನೇ ಕಾರಣ. ಕಠಿಣ ಗಣಿತದ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಶಕ್ತಿ ನಾನೇ. ಗೀಚಿದ ಮೊಣಕಾಲನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುವ ಅದೃಶ್ಯ ನಿರ್ಮಾಣಕಾರ ನಾನೇ. ನಾನು ಸೇಬಿನ ಕರುಂ ಶಬ್ದದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಸೂಪಿನ ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯ ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತೇನೆ. ಬಹಳ ಕಾಲದವರೆಗೆ, ಜನರಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತೇ ಹೊರತು, ಅದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇನೆಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ನೋಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅವರ ಹೃದಯದ ಪ್ರತಿ ಬಡಿತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರ ತಲೆಯ ಪ್ರತಿ ಆಲೋಚನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನಾನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ರಹಸ್ಯ ಸಂಕೇತ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪೋಷಣೆ.

ಮಾನವರೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ಕಥೆಯು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಪಿಸುಮಾತುಗಳು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಣೆಗಳ ಸರಣಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಸುಮಾರು 400 BCE ಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಪೊಕ್ರೆಟಿಸ್ ಎಂಬ ಜ್ಞಾನಿ ವೈದ್ಯರು ಜನರಿಗೆ, 'ಆಹಾರವೇ ನಿಮ್ಮ ಔಷಧಿಯಾಗಲಿ' ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಜನರು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರವು ಅವರನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೀಡುಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಗುಣಮುಖರಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದ್ದರು. 18ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಬರೋಣ. ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ದೀರ್ಘ ಸಮುದ್ರಯಾನ ಮಾಡುವ ನಾವಿಕರನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಕೇವಲ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸವರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ದುರ್ಬಲರಾದರು, ಅವರ ವಸಡುಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವರು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಸ್ವಸ್ಥರಾದರು. ಈ ರೋಗವನ್ನು ಸ್ಕರ್ವಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 1747ರಲ್ಲಿ, ಜೇಮ್ಸ್ ಲಿಂಡ್ ಎಂಬ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ವೈದ್ಯರು ಈ ಒಗಟನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅವರು ಅಸ್ವಸ್ಥ ನಾವಿಕರ ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಪ್ರತಿದಿನ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದ ನಾವಿಕರು ಗುಣಮುಖರಾದರು. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೋಗವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಲ್ಲದು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದಾಗಿತ್ತು. ಅವರಿಗೆ ಇನ್ನೂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಸುಳಿವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದರು.

ಸುಳಿವುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. 1700ರ ದಶಕದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಂಟೊನಿ ಲಾವೊಸಿಯರ್ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಫ್ರೆಂಚ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ದೇಹವು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬೆಂಕಿಯಂತೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ನಾವು ಉಸಿರಾಡುವ ಗಾಳಿಯು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಆಹಾರವನ್ನು 'ದಹಿಸಲು' ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ತೋರಿಸಿದರು - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚಯಾಪಚಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರನ್ನು 'ಪೋಷಣೆಯ ಪಿತಾಮಹ' ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಿತ್ತು. 1897ರಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಸ್ಟಿಯಾನ್ ಐಕ್‌ಮನ್ ಎಂಬ ಡಚ್ ವೈದ್ಯರು ಬೆರಿಬೆರಿ ಎಂಬ ರೋಗದ ಬಗ್ಗೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಕೋಳಿಗಳು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದನ್ನು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಕೋಳಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಅಕ್ಕಿಯ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕವಾದ ಏನೋ ಇದೆ ಎಂದು ಅವರು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. ಇದು ನಾವು ಈಗ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುವ ವಸ್ತುವಿನ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, 1912ರಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಸಿಮಿರ್ ಫಂಕ್ ಎಂಬ ವಿಜ್ಞಾನಿ 'ವಿಟಮಿನ್' ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರು - 'ವೈಟಲ್ ಅಮೈನ್ಸ್' ಗಾಗಿ - ಏಕೆಂದರೆ ಈ ನಿಗೂಢ ವಸ್ತುಗಳು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂದು ಅವರು ಭಾವಿಸಿದ್ದರು. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಪತ್ತೆದಾರರಂತೆ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನನ್ನ ಗುಪ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು: ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.

ಇಂದು, ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದೀರಿ. ಆಹಾರದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು 2011ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ 'ಮೈಪ್ಲೇಟ್' ನಂತಹ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇವೆ. ನನ್ನನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಂದರೆ ನೀರಸ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದಲ್ಲ; ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಮಾತನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅದ್ಭುತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿಜ್ಞಾನ ನಾನು, ನೀವು ಎತ್ತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಜ್ಞಾನ ನಾನು, ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಕುಟುಂಬದ ಊಟದಲ್ಲಿನ ಸಾಂತ್ವನ ನಾನು. ನಾನು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪವರ್-ಅಪ್, ನೀವು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಜೀವಿಸುವ ಆಜೀವ ಸ್ನೇಹಿತ. ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ: ಅದು ನೀವೇ.