ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್

ಹಿಸ್ಸ್ಸ್ಸ್ಸ್ಸ್ಸ್ಸ್ಸ್. ನಾನು ಶ್ರಮವಹಿಸಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾಡುವ ಶಬ್ದವಿದು. ಕೆಲವೇ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯ ಪಿಸುಮಾತು ಇದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನನ್ನ ಸ್ಥಳದಿಂದ, ನನ್ನ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮೃದ್ಧ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ಆಸ್ವಾದಿಸಬಲ್ಲೆ. ನಾನು ಆಧುನಿಕ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ವೇಗ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆಯ ಅದ್ಭುತ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕಥೆ ಡಿಜಿಟಲ್ ಡಿಸ್ಪ್ಲೇ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್-ಸ್ಟೀಲ್ ಹೊಳಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಯಾರೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಬೇಕು, ಕುದುರೆ ಗಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿನುಗುವ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಕಾಲಕ್ಕೆ, 17ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಯಾಣವು 1679ರ ಸುಮಾರಿಗೆ ಡೆನಿಸ್ ಪ್ಯಾಪಿನ್ ಎಂಬ ಅದ್ಭುತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಅವರ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಧಾನವಾದ, ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿತ್ತು. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗಂಟೆಗಟ್ಟಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದವು, ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂಧನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದವು. ಜನರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ, ಇಡೀ ದಿನ ಕಾಯದೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮಾರ್ಗ ಬೇಕಿತ್ತು. ಹಬೆಯ ನಂಬಲಾಗದ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗಿದ್ದ ಡೆನಿಸ್, ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಕಂಡರು ಮತ್ತು ವಿಜ್ಞಾನವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅವರು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರು, ಅಡುಗೆಮನೆಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವರು ಯೋಚಿಸಿದರು.

ಡೆನಿಸ್ ಪ್ಯಾಪಿನ್ 1679 ರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಜೀವ ತುಂಬಿದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ನನಗೆ ಬಹಳ ವಿವರಣಾತ್ಮಕ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದರು: 'ಸ್ಟೀಮ್ ಡೈಜೆಸ್ಟರ್'. ನಾನು ಇಂದಿನ ನನ್ನ ವಂಶಸ್ಥರಂತೆ ನಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೊಳಪಾಗಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಗಿದ್ದೆ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು. ನನ್ನ ಉದ್ದೇಶ ಹಬೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುವುದಾಗಿತ್ತು. ಡೆನಿಸ್ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರು: ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಹಬೆಯು ಒಳಗಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿದ ಒತ್ತಡವು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಧಿಕ-ಒತ್ತಡ, ಅಧಿಕ-ತಾಪಮಾನದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಕಠಿಣವಾದ ಆಹಾರದ ನಾರುಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಭವ್ಯವಾದ ಚೊಚ್ಚಲ ಪ್ರದರ್ಶನ ಲಂಡನ್‌ನ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ರಾಯಲ್ ಸೊಸೈಟಿಯ ಸದಸ್ಯರ ಮುಂದೆ ನಡೆಯಿತು. ಆ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಯುಗದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮನಸ್ಸುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೋಣೆ, ಡೆನಿಸ್ ನನ್ನೊಳಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟು ನನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ತೆರೆದರು. ನಾನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದನ್ನು ನೋಡಿ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಬೆರಗಾದರು. ನಾನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪೋಷಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೆ. ಅದೊಂದು ವಿಜಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈ ಅಪಾರ ಶಕ್ತಿಯು ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದ್ದೆ. ಡೆನಿಸ್‌ಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ನನ್ನನ್ನು ಕೇವಲ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕುತೂಹಲವಾಗಿಸದೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿಸಿದ ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದರೆ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕವಾಟ. ಅವರು ನನ್ನ ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ತೂಕದ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರು, ಅದು ಒಳಗಿನ ಒತ್ತಡವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹಬೆಯ ಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆ ಹಿಸ್ಸು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಧ್ವನಿಯಾಗಿತ್ತು, ವಿನಾಶವಿಲ್ಲದೆ ನನ್ನ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ರಕ್ಷಕ. ನಾನು ಅಧಿಕ-ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ಮೊದಲನೆಯವನಾಗಿದ್ದೆ, ಇದು ಇಂದಿಗೂ ನನ್ನನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರದರ್ಶನ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕವಾಟದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಉಪಕರಣವಾಗುವ ನನ್ನ ಹಾದಿಯು ಬಹಳ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿತ್ತು. ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಜ್ಞಾನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಬಳಕೆಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಡಬ್ಬಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಗೆ, ನಾನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ, ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆದರಿಸುವಂತಿದ್ದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡ ಕಥೆಗಳು ನನ್ನ ಖ್ಯಾತಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಜನರು ನನ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅವರು ಮೊದಲು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಬೇಕಾಗಿತ್ತು. 20 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಲೋಹಶಾಸ್ತ್ರವು ಮುಂದುವರೆದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧಕರು ನನ್ನನ್ನು ಭಾರವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬದಲು ಸ್ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನಂತಹ ಹಗುರವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವನ್ನಾಗಿಸಿತು. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಬದಲಾವಣೆಯು 1938 ರಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಆಲ್ಫ್ರೆಡ್ ವಿಶ್ಲರ್ ಎಂಬ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಶೋಧಕರು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಒಂದು ಮೇಳದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ 'ಫ್ಲೆಕ್ಸ್-ಸೀಲ್ ಸ್ಪೀಡ್ ಕುಕ್ಕರ್' ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು. ಅವರ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೊಸ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾದ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್-ಲೋಡೆಡ್ ಕವಾಟ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್‌ಲಾಕಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ಇದೊಂದು ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಕ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿತ್ತು. ನನ್ನ ಸುರಕ್ಷತಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೇವಲ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ; ಅವು ದೋಷರಹಿತವಾಗಿದ್ದವು. ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಜನರಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ತರಲು ಬೇಕಾದ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ನೀಡಿತು. ನಾನು ಇನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರ, ದಕ್ಷ ಸಹಾಯಕನಾಗಿದ್ದೆ.

ಈಗ, ನನ್ನನ್ನು ನೋಡಿ. ಡೆನಿಸ್ ಪ್ಯಾಪಿನ್ ಅವರು ಊಹಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಮೀರಿ ನಾನು ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ವಿದ್ಯುತ್‌ನಿಂದ ಚಾಲಿತನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಡಿಜಿಟಲ್ ಟೈಮರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅನ್ನದಿಂದ ಮೊಸರಿನವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಪೂರ್ವನಿಗದಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟಿಂಗ್, ನಿಧಾನ ಅಡುಗೆ, ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕಿಂಗ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಲ್ಲೆ. ನನ್ನ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್-ಸ್ಟೀಲ್ ದೇಹವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ನಿಂತಿದೆ. ನನ್ನ ಹಿಸ್ಸು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಚ್ಚಾ, ಪಳಗಿಸದ ಶಕ್ತಿಯ ಶಬ್ದವಾಗಿರದೆ, ಕಾರ್ಯನಿರತ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಮಾಧಾನಕರ, ಪರಿಚಿತ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಜನರಿಗೆ ಸಮಯ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಕಥೆಯು ಪರಿಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಹಬೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮೂಡಿದ ಕುತೂಹಲದ ಕಿಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆ ಕಲ್ಪನೆಯು ಶತಮಾನಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಿತು, ಸಂಶೋಧಕರ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಊಟವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು, ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.