ശീതീകരണം

ഒരു ചൂടുള്ള പ്രശ്നം

ഹായ്, ഞാൻ റഫ്രിജറേറ്റർ ആണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് എന്നെ ഫ്രിഡ്ജ് എന്ന് വിളിക്കാം. ഞാൻ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ ഏറ്റവും തണുപ്പൻ കൂട്ടുകാരനാണ്. ഞാൻ വരുന്നതിന് മുൻപ് കാര്യങ്ങൾ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു എന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ആഹാരം, പ്രത്യേകിച്ച് പാലും പഴങ്ങളും പെട്ടെന്ന് ചീത്തയാകുമായിരുന്നു. ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ വലിയ പ്രയാസമായിരുന്നു. ചിലർ തണുത്ത പുഴകളിൽ നിന്നും തടാകങ്ങളിൽ നിന്നും വലിയ ഐസ് കട്ടകൾ കൊണ്ടു വന്ന് ഭക്ഷണം തണുപ്പിക്കാൻ ശ്രമിച്ചിരുന്നു. പക്ഷേ, അത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള പണിയായിരുന്നു. എന്നും ഐസ് കിട്ടാനും പ്രയാസമായിരുന്നു. ഭക്ഷണങ്ങൾ വേഗം ചീത്തയാകുന്നത് കാണുമ്പോൾ എനിക്ക് സങ്കടം വരുമായിരുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ വരാൻ തീരുമാനിച്ചു.

എൻ്റെ തണുപ്പൻ കണ്ടുപിടുത്തക്കാർ

എൻ്റെ കഥ തുടങ്ങുന്നത് വളരെക്കാലം മുൻപാണ്. 1756-ൽ വില്യം കലൻ എന്ന ഒരു ശാസ്ത്രജ്ഞൻ ഒരു വലിയ രഹസ്യം കണ്ടെത്തി. ദ്രാവകങ്ങൾ വാതകമായി മാറുമ്പോൾ ചുറ്റുമുള്ള സ്ഥലങ്ങളെ തണുപ്പിക്കുമെന്ന് അദ്ദേഹം മനസ്സിലാക്കി. അതായിരുന്നു എൻ്റെ പിറവിയുടെ ആദ്യത്തെ ആശയം. വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, 1834-ൽ ജേക്കബ് പെർക്കിൻസ് എന്ന ഒരു മിടുക്കനായ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരൻ എന്നെ ആദ്യമായി ഒരു യഥാർത്ഥ യന്ത്രമാക്കി മാറ്റി. ആ യന്ത്രത്തിന് ഐസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമായിരുന്നു. ഞാൻ പറഞ്ഞു, 'ഇനി ആർക്കും ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് പേടിക്കേണ്ട!'. പക്ഷേ, അന്ന് ഞാൻ വളരെ വലുതായിരുന്നു. അതുകൊണ്ട് എന്നെ വീടുകളിൽ കൊണ്ടുപോകാൻ കഴിഞ്ഞിരുന്നില്ല. പിന്നീട്, 1859-ൽ ഫെർഡിനാൻഡ് കാരെ എന്നൊരാൾ എന്നെ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തി. അതോടെ ഞാൻ വലിയ ഫാക്ടറികളിലും കപ്പലുകളിലുമൊക്കെ ജോലി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. അവിടെ ഞാൻ ഒരുപാട് ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിച്ചു.

വീട്ടിലേക്ക് വരുന്നു

എനിക്ക് വീടുകളിലെ അടുക്കളയിൽ എത്താൻ ഒരുപാട് ആഗ്രഹമുണ്ടായിരുന്നു. ഫാക്ടറികളിൽ ഒതുങ്ങിക്കൂടാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല. അവസാനം, 1913-ൽ ഫ്രെഡ് ഡബ്ല്യു. വുൾഫ് എന്ന കണ്ടുപിടുത്തക്കാരൻ എന്നെ ചെറുതാക്കി, വീടുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ആദ്യത്തെ ഇലക്ട്രിക് റഫ്രിജറേറ്ററുകളിൽ ഒന്നിന് രൂപം നൽകി. അതിൻ്റെ പേര് ഡോമെൽറേ എന്നായിരുന്നു. അതൊരു വലിയ തുടക്കമായിരുന്നു. കുറച്ച് വർഷങ്ങൾ കഴിഞ്ഞ്, 1918-ൽ ഫ്രിജിഡെയർ എന്ന ഒരു കമ്പനി എന്നെ നിങ്ങൾ ഇന്ന് കാണുന്നതുപോലെയുള്ള ഒരൊറ്റ പെട്ടിയാക്കി മാറ്റി. അങ്ങനെ ഞാൻ എല്ലാ സാധനങ്ങളും ഭംഗിയായി തണുപ്പിച്ച് വെക്കുന്ന നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കൂട്ടുകാരനായി മാറി. ഒടുവിൽ എനിക്ക് ഓരോ വീട്ടിലുമെത്തി എല്ലാവരെയും സഹായിക്കാൻ സാധിച്ചു.

ഒരു പുത്തൻ ഫ്രഷ് ലോകം

ഞാൻ വീടുകളിൽ എത്തിയതോടെ എല്ലാം മാറിമറിഞ്ഞു. കുടുംബങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണം കൂടുതൽ ദിവസം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. അതിനർത്ഥം അവർക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും നല്ല പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും പാലും കഴിക്കാം എന്നായിരുന്നു. എൻ്റെ വരവോടെയാണ് ആളുകൾക്ക് ഒരാഴ്ചത്തേക്കുള്ള സാധനങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് വാങ്ങിവെക്കാൻ കഴിയുന്ന സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ വന്നത്. എനിക്ക് എൻ്റെ ജോലി വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമായും രുചികരമായും സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിൽ ഞാൻ ഒരുപാട് സന്തോഷിക്കുന്നു. ഇനി നിങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് തുറക്കുമ്പോൾ, ഓർക്കുക, ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കാവൽക്കാരനാണ്.