कॅसिमिर फंक

नमस्कार. माझे नाव कॅसिमिर फंक आहे. पोलंडमधील एका जिज्ञासू मुलाने अन्न आणि आरोग्याबद्दलच्या आपल्या विचारांना कसे बदलले, याची गोष्ट मी तुम्हाला सांगणार आहे. माझा जन्म २३ फेब्रुवारी, १८८४ रोजी वॉर्सा नावाच्या शहरात झाला. लहानपणीसुद्धा, मला माझ्या सभोवतालच्या जगाबद्दल खूप आकर्षण वाटायचे आणि प्रश्न विचारायला आवडायचे. मला विज्ञानात विशेष रुची होती, म्हणून मोठे झाल्यावर मी रसायनशास्त्राचा अभ्यास करण्यासाठी विद्यापीठात गेलो. आपल्या शरीराला कार्य करण्यास मदत करणाऱ्या लहान, अदृश्य गोष्टी मला समजून घ्यायच्या होत्या.

१९०४ मध्ये माझे शिक्षण पूर्ण झाल्यावर, मी संपूर्ण युरोपमधील प्रयोगशाळांमध्ये काम केले. १९११ मध्ये, मी लंडनमधील लिस्टर इन्स्टिट्यूट नावाच्या एका विशेष ठिकाणी काम करायला सुरुवात केली. त्या वेळी, डॉक्टर बेरीबेरी नावाच्या एका गंभीर आजाराने गोंधळलेले होते, ज्यामुळे लोक खूप अशक्त होत होते. मला समजले की जे लोक पॉलिश केलेला पांढरा तांदूळ खायचे ते अनेकदा आजारी पडायचे, पण जे तपकिरी तांदूळ खायचे ते आजारी पडत नव्हते. मला वाटले की तपकिरी तांदळाच्या बाहेरील थरात नक्कीच काहीतरी विशेष असेल, जे पांढऱ्या तांदळात नव्हते. मी प्रयोग केले आणि खूप मेहनतीनंतर, मी तांदळाच्या कोंड्यातून एक पदार्थ वेगळा करू शकलो. जेव्हा मी हा पदार्थ आजारी पक्ष्यांना दिला, तेव्हा ते बरे झाले. ते आरोग्यासाठी एका जादुई घटकासारखे होते.

१९१२ मध्ये, मला एक मोठी कल्पना सुचली. मला जाणवले की हा पदार्थ आणि त्याच्यासारखे इतर पदार्थ जीवनासाठी अत्यंत आवश्यक आहेत. मी त्यांना 'व्हायटल अमाइन्स' म्हटले, कारण माझा विश्वास होता की ते अमाइन नावाचे एक प्रकारचे रसायन आहेत आणि ते निरोगी राहण्यासाठी 'महत्वाचे' (vital) आहेत. मी हे नाव लहान करून एक नवीन शब्द तयार केला: 'व्हिटामाइन'. आज तुम्ही त्यांना जीवनसत्त्वे (vitamins) म्हणून ओळखता. मी सुचवले की स्कर्वीसारखे इतर आजार, जे पूर्वी खलाशांना व्हायचे, ते देखील वेगवेगळ्या व्हिटामाइन्सच्या कमतरतेमुळे होतात. माझ्या कल्पनेमुळे पोषणावर आणि अन्न आपल्याला कसे निरोगी ठेवते यावर लक्ष केंद्रित करणाऱ्या विज्ञानाच्या एका संपूर्ण नवीन क्षेत्राची सुरुवात झाली.

काही वर्षांनंतर, १९१५ मध्ये, मी समुद्र ओलांडून अमेरिकेत गेलो. ते माझे नवीन घर बनले आणि १९२० मध्ये, मी अभिमानाने अमेरिकन नागरिक झालो. माझे काम फक्त जीवनसत्त्वांपुरते थांबले नाही. मी माझ्या उर्वरित आयुष्यात आपल्या शरीरात तयार होणाऱ्या हार्मोन्ससारख्या इतर महत्त्वाच्या गोष्टींचा अभ्यास केला आणि रोगांशी लढण्याचे मार्ग शोधले. माझे ध्येय नेहमी एकच होते: लोकांना निरोगी आणि आनंदी जीवन जगण्यास मदत करण्यासाठी विज्ञानाचा वापर करणे.

मी शोधांनी भरलेले दीर्घ आयुष्य जगलो आणि १९६७ मध्ये माझे निधन झाले. मी ८३ वर्षांचा होईपर्यंत जगलो. आज, माझे कार्य तुमच्या सभोवताली आहे. प्रत्येक वेळी जेव्हा तुम्ही संत्र्यांमधील व्हिटॅमिन सी किंवा सूर्यापासून मिळणाऱ्या व्हिटॅमिन डी बद्दल ऐकता, तेव्हा तुम्ही त्या शास्त्रज्ञाला आठवू शकता ज्याने प्रथम त्यांची कल्पना केली आणि त्यांना त्यांचे नाव दिले. संतुलित आहार हा उत्तम आरोग्याच्या सर्वात महत्त्वाच्या चाव्यांपैकी एक आहे, हे जगाला समजण्यास मदत केल्याबद्दल मला ओळखले जाते.