கேஸ் அடுப்பு

நான் தான் எரிவாயு அடுப்பு, உங்கள் சமையலறையின் சூடான இதயம். ஒரு குமிழைத் திருப்பினால், ஒரு அழகான நீலச் சுடர் தோன்றி, உங்கள் உணவை சமைக்கத் தயாராகும். ஆனால் நான் வருவதற்கு முன்பு, சமையலறைகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருந்தன. குடும்பங்கள் திறந்த நெருப்பில் அல்லது கனமான, அழுக்கான நிலக்கரி அடுப்புகளில் சமைக்க வேண்டியிருந்தது. புகை கண்களை எரிக்கும், சுவர்களில் கரும்புகை படியும், சரியான வெப்பநிலையை வைத்திருப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஒரு கேக்கை எரித்து விடுவது அல்லது ஒரு சூப்பை கொதிக்க வைப்பது மிகவும் எளிதாக இருந்தது. சமையல் என்பது ஒரு கடினமான, கணிக்க முடியாத வேலையாக இருந்தது. மக்கள் தங்கள் உணவைத் தயாரிக்க அதிக நேரம் செலவிட்டனர், மேலும் சுத்தம் செய்ய இன்னும் அதிக நேரம் தேவைப்பட்டது. அவர்கள் ஒரு சிறந்த, தூய்மையான மற்றும் எளிதான வழிக்காக ஏங்கினர். அந்த ஏக்கம் தான் என் பிறப்புக்கு வழிவகுத்தது. நான் ஒரு இயந்திரம் மட்டுமல்ல. நான் ஒரு சூடான உணவு மற்றும் மகிழ்ச்சியான குடும்ப தருணங்களுக்கான வாக்குறுதியாக இருந்தேன். நான் ஒரு மாற்றத்தைக் கொண்டுவரக் காத்திருந்த ஒரு யோசனை.

என் கதை 1820 களில் இங்கிலாந்தில் உள்ள நார்தாம்ப்டன் என்ற ஊரில் தொடங்கியது. ஜேம்ஸ் ஷார்ப் என்ற ஒரு புத்திசாலி மனிதர் எரிவாயு விளக்குகளைப் பார்த்தார், அவை நகரத்தின் தெருக்களை ஒளிரச் செய்தன. அவருக்கு ஒரு அற்புதமான யோசனை வந்தது. அந்த எரிவாயுவை வெளிச்சத்திற்குப் பயன்படுத்த முடிந்தால், அதை ஏன் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தக் கூடாது? அது ஒரு புரட்சிகரமான சிந்தனை. அவர் கடினமாக உழைத்து, 1826 ஆம் ஆண்டில், முதல் எரிவாயு அடுப்பிற்கான காப்புரிமையைப் பெற்றார். ஆனால், மக்கள் தொடக்கத்தில் மிகவும் தயங்கினார்கள். தங்கள் வீடுகளுக்குள் எரிவாயுவைக் கொண்டு வர அவர்கள் பயந்தார்கள். இது ஆபத்தானது என்று அவர்கள் நினைத்தார்கள். மெதுவாக, சிலர் என்னை முயற்சி செய்யத் தொடங்கினர். மே 1 ஆம் தேதி, 1851 ஆம் ஆண்டில் லண்டனில் நடந்த மாபெரும் கண்காட்சியில் தான் நான் உண்மையில் பிரகாசிக்க ஆரம்பித்தேன். உலகம் முழுவதிலுமிருந்து மக்கள் என்னைப் பார்க்க வந்தார்கள். நான் எவ்வளவு சுத்தமாகவும், வேகமாகவும், கட்டுப்படுத்த எளிதாகவும் இருக்கிறேன் என்பதை அவர்கள் கண்டார்கள். கரும்புகை இல்லை, சாம்பல் இல்லை, வெறும் ஒரு நிலையான, கட்டுப்படுத்தக்கூடிய சுடர். அந்த நிகழ்வுக்குப் பிறகு, மேலும் மேலும் பல குடும்பங்கள் என்னை தங்கள் சமையலறைகளில் வரவேற்கத் தொடங்கின. பின்னர், என் வரலாற்றில் ஒரு பெரிய முன்னேற்றம் ஏற்பட்டது. ஃபிரடெரிக் டபிள்யூ. ராபர்ட்ஷா என்ற ஒரு கண்டுபிடிப்பாளர் எனக்கு ஒரு 'மூளையைக்' கொடுத்தார். அது தெர்மோஸ்டாட் என்று அழைக்கப்பட்டது. இந்த புத்திசாலித்தனமான சாதனம் வெப்பநிலையை உணரவும் அதைக் கட்டுப்படுத்தவும் முடிந்தது. இப்போது, ஒரு சமையல்காரர் ஒரு নির্দিষ্ট வெப்பநிலையை அமைக்க முடியும், மேலும் நான் அதை சரியாகப் பராமரிப்பேன். கேக்குகள் சமமாக வெந்தன, வறுவல்கள் கருகவில்லை. நான் மிகவும் புத்திசாலியாகவும் நம்பகமானவனாகவும் ஆனேன்.

நான் சமையலறைகளுக்குள் நுழைந்தவுடன், எல்லாம் மாறியது. சமையல் என்பது ஒரு கடினமான வேலையாக இல்லாமல், ஒரு ஆக்கப்பூர்வமான மற்றும் மகிழ்ச்சியான செயலாக மாறியது. நான் மக்களுக்கு அவர்களின் நாளில் அதிக நேரத்தைக் கொடுத்தேன். கனமான விறகுகளைத் தூக்கவோ அல்லது நிலக்கரியை அள்ளவோ தேவையில்லை. ஒரு குமிழைத் திருப்புவது மட்டுமே தேவைப்பட்டது. சமையலறைகள் தூய்மையாக இருந்தன, மேலும் வீடுகளில் புகை மற்றும் கரியின் வாசனை குறைவாக இருந்தது. குடும்பங்கள் ஒன்றாக அமர்ந்து, முன்பு சாத்தியமில்லாத பலவகையான உணவுகளை உண்டு மகிழ்ந்தனர். நான் சமையல் முறையை மட்டும் மாற்றவில்லை. நான் குடும்ப வாழ்க்கையையும் மாற்றினேன். நான் சமையலை எளிதாக்கியதால், மக்கள் புதிய சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும், விருந்தினர்களை அழைக்கவும் அதிக நேரம் கிடைத்தது. இன்று, உலகம் முழுவதும் உள்ள மில்லியன் கணக்கான வீடுகளில் நான் ஒரு நம்பகமான நண்பனாக இருக்கிறேன். பல ஆண்டுகளாக என் தோற்றம் மாறியிருக்கலாம், ஆனால் என் இதயம் அப்படியே உள்ளது. ஒரு சிறிய நீலச் சுடருடன், நான் குடும்பங்களை ஒன்றிணைக்கிறேன், சுவையான உணவுகளையும், சூடான நினைவுகளையும் உருவாக்குகிறேன். நான் வெறும் ஒரு சாதனம் அல்ல. நான் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் உள்ள அன்பின் மற்றும் அரவணைப்பின் ஒரு பகுதி.