کازیمیر فنک

ہیلو! میرا نام کیسیمیر فنک ہے۔ میں آپ کو یہ کہانی سنانا چاہتا ہوں کہ پولینڈ کے ایک متجسس لڑکے نے خوراک اور صحت کے بارے میں ہمارے سوچنے کے انداز کو بدلنے میں کس طرح مدد کی۔ میں 23 فروری 1884 کو وارسا نامی شہر میں پیدا ہوا۔ بچپن میں بھی، میں اپنے اردگرد کی دنیا سے بہت متاثر تھا اور سوالات پوچھنا پسند کرتا تھا۔ مجھے سائنس میں خاص طور پر دلچسپی تھی، لہٰذا جب میں بڑا ہوا تو میں کیمسٹری پڑھنے کے لیے یونیورسٹی گیا۔ میں ان چھوٹی، نادیدہ چیزوں کو سمجھنا چاہتا تھا جو ہمارے جسم کو کام کرنے میں مدد دیتی ہیں۔

1904 میں اپنی تعلیم مکمل کرنے کے بعد، میں نے پورے یورپ کی لیبارٹریوں میں کام کیا۔ 1911 میں، میں نے لندن میں لسٹر انسٹی ٹیوٹ نامی ایک خاص جگہ پر کام کرنا شروع کیا۔ اس وقت، ڈاکٹر بیری بیری نامی ایک سنگین بیماری سے پریشان تھے، جو لوگوں کو بہت کمزور کر دیتی تھی۔ مجھے معلوم ہوا کہ جو لوگ پالش شدہ سفید چاول کھاتے تھے وہ اکثر بیمار ہو جاتے تھے، لیکن جو بھورے چاول کھاتے تھے وہ بیمار نہیں ہوتے تھے۔ میں نے سوچا کہ بھورے چاول کی بیرونی تہہ میں کوئی خاص چیز ضرور ہوگی جو سفید چاول میں نہیں تھی۔ میں نے تجربات کیے اور بہت محنت کے بعد، میں چاول کے چھلکے سے ایک مادہ الگ کرنے میں کامیاب ہو گیا۔ جب میں نے یہ مادہ بیمار پرندوں کو دیا، تو وہ بہتر ہو گئے! یہ صحت کے لیے ایک جادوئی جزو کی طرح تھا۔

1912 میں، میرے ذہن میں ایک بڑا خیال آیا۔ میں نے محسوس کیا کہ یہ مادہ، اور اس جیسے دیگر مادے، زندگی کے لیے بالکل ضروری ہیں۔ میں نے انہیں 'وائٹل امائنز' کہا، کیونکہ مجھے یقین تھا کہ یہ ایک قسم کا کیمیکل ہیں جسے امائن کہتے ہیں اور یہ صحت مند رہنے کے لیے 'وائٹل' یعنی ضروری تھے۔ میں نے اسے مختصر کر کے ایک نیا لفظ بنایا: 'وٹامن'۔ آج آپ انہیں وٹامنز کے نام سے جانتے ہیں! میں نے تجویز دی کہ دیگر بیماریاں، جیسے اسکروی جو ملاحوں کو ہو جایا کرتی تھی، وہ بھی مختلف وٹامنز کی کمی کی وجہ سے ہوتی ہیں۔ میرے اس خیال نے غذائیت اور خوراک ہمیں کیسے تندرست رکھتی ہے، اس پر مرکوز سائنس کے ایک بالکل نئے شعبے کو شروع کرنے میں مدد کی۔

کچھ سال بعد، 1915 میں، میں سمندر پار کر کے امریکہ چلا گیا۔ یہ میرا نیا گھر بن گیا، اور 1920 میں، میں نے فخر سے امریکی شہریت حاصل کی۔ میرا کام صرف وٹامنز پر ہی نہیں رکا۔ میں نے اپنی باقی زندگی ہمارے جسم میں بننے والی دیگر اہم چیزوں، جیسے ہارمونز، کا مطالعہ کرنے اور بیماریوں سے لڑنے کے طریقے تحقیق کرنے میں گزاری۔ میرا مقصد ہمیشہ ایک ہی تھا: سائنس کا استعمال کرتے ہوئے لوگوں کو صحت مند اور خوشگوار زندگی گزارنے میں مدد کرنا۔

میں نے دریافتوں سے بھری ایک طویل زندگی گزاری اور 1967 میں میرا انتقال ہوگیا۔ میں 83 سال تک زندہ رہا۔ آج، میرا کام آپ کے چاروں طرف ہے۔ جب بھی آپ سنتری میں وٹامن سی یا سورج سے وٹامن ڈی کے بارے میں سنتے ہیں، تو آپ اس سائنسدان کو یاد کر سکتے ہیں جس نے سب سے پہلے ان کا تصور کیا اور انہیں ان کا نام دیا۔ مجھے اس بات کے لیے یاد کیا جاتا ہے کہ میں نے دنیا کو یہ سمجھنے میں مدد کی کہ متوازن غذا اچھی صحت کی سب سے اہم کنجیوں میں سے ایک ہے۔