Thứ Năm Béo - Ba Lan

Xin chào, tôi là một ngày đặc biệt ở Ba Lan có tên là Tłusty Czwartek. Trong tiếng Việt, tên của tôi có nghĩa là Thứ Năm Béo Bự. Bạn sẽ không tìm thấy tôi vào cùng một ngày trên lịch mỗi năm đâu. Thời gian của tôi rất đặc biệt vì nó gắn liền với lịch của đạo Thiên Chúa. Mọi người kỷ niệm tôi vào ngày thứ Năm cuối cùng trước khi một giai đoạn gọi là Mùa Chay bắt đầu. Đối với những người theo đạo Thiên Chúa, Mùa Chay là một thời gian yên tĩnh và suy ngẫm để chuẩn bị cho Lễ Phục Sinh. Những tuần trước Mùa Chay là một phần của mùa được gọi là Lễ hội Carnival, đây là thời gian của những bữa tiệc, các cuộc diễu hành và những buổi tụ họp vui vẻ. Sự xuất hiện của tôi là một tín hiệu cho thấy niềm vui của mùa Lễ hội Carnival sắp kết thúc. Tôi là cơ hội lớn cuối cùng để ăn uống và ăn mừng trước khi mùa Mùa Chay nghiêm trang hơn bắt đầu.

Lịch sử của tôi rất lâu đời, kéo dài từ thời kỳ trước khi Ba Lan trở thành một quốc gia theo đạo Thiên Chúa. Những truyền thống lâu đời nhất của tôi gắn liền với sự thay đổi của các mùa. Vào thời cổ đại, mùa đông ở vùng đất này có thể kéo dài và khắc nghiệt. Khi mọi người nhìn thấy những dấu hiệu đầu tiên của mùa đông sắp kết thúc, họ muốn ăn mừng. Họ đã tổ chức những bữa tiệc lớn để tạm biệt những ngày lạnh giá, tăm tối và chào đón sự ấm áp cùng sự sống mới của mùa xuân. Trong những lễ kỷ niệm này, họ ăn những món ăn rất béo và nhiều chất béo. Một phần là để dùng hết các kho dự trữ mỡ, đường và trứng của mùa đông trước khi mùa mới mang đến những thực phẩm tươi ngon. Phong tục cổ xưa này, là việc thưởng thức một bữa ăn thịnh soạn trước một giai đoạn ăn uống đơn giản hơn, cuối cùng đã trở thành một phần quan trọng trong cách mọi người kỷ niệm tôi.

Khi mọi người nghĩ về tôi, một món ăn thường hiện lên trong tâm trí: một loại bánh ngọt tròn, ngon miệng gọi là pączek. Pączki (là dạng số nhiều của pączek) đã là món ăn ngôi sao của tôi trong một thời gian rất dài, trở nên đặc biệt phổ biến vào khoảng thế kỷ 16. Tuy nhiên, những chiếc bánh pączki thời đó khá khác so với những chiếc bánh mà mọi người thưởng thức ngày nay. Khi đó, chúng không phải là món tráng miệng ngọt ngào. Chúng được làm từ một loại bột giống như bánh mì và thường được nhồi với các nguyên liệu mặn. Chúng là một món ăn thịnh soạn, giúp no bụng. Qua nhiều năm, điều này đã thay đổi. Các thợ làm bánh và đầu bếp bắt đầu thử nghiệm với công thức. Họ bắt đầu làm cho bột bánh đậm đà và ngọt hơn. Họ đã tạo ra các loại nhân mới làm từ mứt trái cây. Chiếc bánh pączek hiện đại đã ra đời. Ngày nay, những chiếc bánh ngọt này được biết đến với độ nhẹ và xốp tuyệt vời. Một loại nhân rất truyền thống và được yêu thích là mứt ngọt làm từ cánh hoa hồng. Sau khi được chiên vàng nâu, chúng thường được phủ một lớp men đường ngọt hoặc rắc một lớp đường bột thật dày.

Trong khi pączek chắc chắn là món ăn nổi tiếng nhất của tôi, nó không phải là món ngọt duy nhất mọi người thưởng thức trong ngày của tôi. Có một loại bánh ngọt đặc biệt khác gọi là faworki. Một số người gọi chúng là "đôi cánh thiên thần" vì hình dạng xoắn tinh tế của chúng. Faworki được làm từ một dải bột mỏng như dải ruy băng được xoắn thành hình chiếc nơ. Những vòng xoắn nhẹ này sau đó được chiên rất nhanh, làm cho chúng trở nên giòn và thoáng khí đến không ngờ. Chúng nhẹ đến nỗi gần như tan chảy trong miệng bạn. Để hoàn thiện, chúng được rắc một lớp đường bột mịn, khiến chúng trông như thể được phủ một lớp tuyết mới. Chúng mang lại một sự tương phản thú vị với những chiếc bánh pączki mềm mại, có nhân.

Ngày nay, tôi là một ngày thú vị và được tổ chức rộng rãi trên khắp Ba Lan. Sự phấn khích bắt đầu từ sáng sớm. Những hàng dài người xếp hàng bên ngoài các tiệm bánh, được gọi là 'cukiernie' trong tiếng Ba Lan. Mọi người kiên nhẫn chờ đợi để mua những món ăn yêu thích của mình, và không khí tràn ngập mùi thơm ngọt ngào của bánh nướng. Mọi người thường mua không chỉ một hoặc hai chiếc pączki, mà là hàng chục chiếc. Họ mang những chiếc hộp lớn đến nơi làm việc để chia sẻ với đồng nghiệp, và trẻ em thường mang chúng đến trường để chia sẻ với bạn bè và thầy cô. Vào cuối ngày, các gia đình quây quần để thưởng thức chúng tại nhà. Có một niềm tin thú vị rất phổ biến trong ngày của tôi: đó là mọi người nên ăn ít nhất một chiếc pączek. Theo truyền thống này, việc không ăn một chiếc pączek vào ngày Thứ Năm Béo Bự có thể mang lại điều xui xẻo cho cả năm còn lại. Vì vậy, để cho vui và để cầu may mắn, hầu như mọi người đều thưởng thức ít nhất một trong những chiếc bánh ngọt ngon lành này, biến tôi thành một ngày của sự ngọt ngào và cộng đồng.