パスチャライゼーション

牛乳やワインなどの液体を特定の温度に加熱して有害な微生物を殺菌し、消費の安全性を高め、保存期間を延ばすプロセス。1860年代にルイ・パスツールによって開発された。

読む時間 K-2年生 リスニング対象 K–3

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物語

わたしは低温殺菌法！

こんにちは。わたしは低温殺菌法。みんなの食べ物をこっそり助けているんだ。昔々、牛乳やジュースのようなおいしい飲み物は、すぐに酸っぱくなってしまっていたの。それはね、「ばいきん」っていう目に見えない小さな悪者たちが、飲み物の中でお祭り騒ぎをしていたからなんだ。ばいきんのせいで飲み物はまずくなって、ときには人々を病気にさせてしまっていた。わたしは、そんなばいきんたちを止めるために発明された、特別な魔法なんだよ。

わたしの生みの親は、フランスから来たルイ・パスツールという、とても賢くて知りたがりな男性。彼は1860年代に、顕微鏡で物を見るのが大好きで、小さなばいきんの世界を発見したの。彼は、食べ物を腐らせる犯人がこのばいきんたちだと気づいたんだ。そして1862年の4月20日、彼は有名な実験をしたんだよ。液体を、料理にならないくらいに優しく温めて、悪いばいきんだけをやっつけてから、ぴっちりとフタをしたの。そうしたら、その液体はずっと新鮮なままだったんだ！それが、わたしが生まれた瞬間！ちょっとだけ熱を加えて食べ物を安全にするっていう、簡単なアイデアだったんだよ。「これでみんなを助けられるぞ！」って、パスツールさんはとても喜んでいたわ。わたしも、これからたくさんの人の役に立てるんだって、ドキドキしたのを覚えてる。

わたしが生まれてから、全てが変わったんだ。わたしのおかげで、牛乳は農場から遠く離れた大きな街まで、腐らずに運べるようになった。家族みんなが、お家で安全で新鮮な牛乳やジュースを飲めるようになったの。飲み物が原因で病気になる人も、ぐっと減ったんだよ。今でも、わたしは毎日一生懸命働いているんだ。みんながシリアルに牛乳をかけたり、コップ一杯のジュースを飲んだりするとき、わたしはそこにいて、静かにみんなを安全で健康に保っているの。みんなの食べ物が、いつまでも新鮮でおいしくあるようにね。