ಫ್ರೀಜರ್

ನಮಸ್ಕಾರ! ಹತ್ತಿರ ಬನ್ನಿ. ಆ ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದೇ? ಅದು ನಾನೇ! ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣನೆಯ, ಗುನುಗುವ ಸ್ನೇಹಿತ. ನಾನು ಹುಟ್ಟುವ ಮೊದಲು, ಜಗತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿತ್ತು. ನಿಮ್ಮ ಹಾಲು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ನನ್ನಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜನರು ಭೂಮಿಯೊಳಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಅಗೆದ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಐಸ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪಾಟುಗಳಾಗಿದ್ದವು. ಆದರೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕರಗಿ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತಿತ್ತು. ಆಗ ಆಹಾರವು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಕುಟುಂಬಗಳು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ? ಓಹ್, ಅದನ್ನು ನೀವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಅತ್ಯಂತ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದಿತ್ತು. ಅದು ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯದ ವಿರುದ್ಧದ ಓಟವಾಗಿತ್ತು. ಜಗತ್ತಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ, ಅದನ್ನು ವಾರಗಟ್ಟಲೆ ಅಥವಾ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗದ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು. ಜಗತ್ತಿಗೆ ನನ್ನ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು.

ನನ್ನ ಕಥೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಬುದ್ಧಿವಂತ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯ ಪಿಸುಮಾತಾಗಿ, ಕುತೂಹಲದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಡುಕವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ನನ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಪೂರ್ವಜರು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಬುದ್ಧಿವಂತ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಆಲೋಚನೆಗಳಾಗಿದ್ದರು. ಅವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು ವಿಲಿಯಂ ಕullen ಎಂಬ ವ್ಯಕ್ತಿ. 1756ರಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅದ್ಭುತವಾದದ್ದನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು. ಒಂದು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ—ಅಂದರೆ ಅನಿಲವಾಗಿ ಬದಲಾದಾಗ—ಅದು ತನ್ನ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಂಡು, ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ಅದು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿತ್ತು! ಇದು ಮೊದಲ ಕಿಡಿ, ಹಿಮ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸರೋವರದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಜನರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಚಳಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಸುಳಿವಿನಂತಿತ್ತು. ನಂತರ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಕೋಬ್ ಪರ್ಕಿನ್ಸ್ ಎಂಬ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಶೋಧಕ ಆ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ದರು. ಆಗಸ್ಟ್ 14, 1834 ರಂದು, ಅವರು ನನ್ನ ಮುತ್ತಜ್ಜನನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು: ವಿಶೇಷ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಲ್ಲ ಮೊದಲ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯಂತ್ರ. ಅದು ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಯಂತ್ರವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು! ಶೀತವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಅದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿತು. ಈ ಆರಂಭಿಕ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಹಿಮಪಾತದ ಮೊದಲ ಹಿಮದ ತುಣುಕುಗಳಂತಿದ್ದವು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿ ದೊಡ್ಡದಾದವು.

ಆದರೆ ನನಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೀವ ತುಂಬಿದ ವ್ಯಕ್ತಿ, ನನ್ನ ಹೀರೋ, ಕ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಬರ್ಡ್ಸೈ ಎಂಬ ವ್ಯಕ್ತಿ. ಅವರು ಕೇವಲ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ವಿಜ್ಞಾನಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ; ಅವರು ಒಬ್ಬ ಸಾಹಸಿಯಾಗಿದ್ದರು! ಸುಮಾರು 1912ರಲ್ಲಿ, ಅವರ ಪ್ರಯಾಣವು ಅವರನ್ನು ಕೆನಡಾದ ಹಿಮಭರಿತ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಲ್ಯಾಬ್ರಡಾರ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ದಿತು. ಅಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗನ್ನು ಕಚ್ಚುವಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿತ್ತು! ಅಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಇನ್ಯೂಟ್ ಜನರೊಂದಿಗೆ ಸಮಯ ಕಳೆದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಹಿಮಾವೃತ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದರು. ಅವರು ನಂಬಲಾಗದ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ಅವರು ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿದ್ದ ಕ್ರೂರವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಗಾಳಿಯು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತಿತ್ತು. ಅದು ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿತ್ತು! ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದು. ಆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದ ದಿನದಂತೆಯೇ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದವು. ಯಾವುದೇ ಮೆತ್ತಗಿನ ರಚನೆ ಅಥವಾ ವಿಚಿತ್ರ ರುಚಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಕ್ಲಾರೆನ್ಸ್‌ಗೆ ಒಂದು ಹೊಳಪಿನ ಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು. ಆಹಾರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸುವುದೇ ರಹಸ್ಯ ಎಂದು ಅವರು ಅರಿತುಕೊಂಡರು. ಅವರು ಅದನ್ನು 'ಫ್ಲ್ಯಾಶ್-ಫ್ರೀಜಿಂಗ್' ಎಂದು ಕರೆದರು. ಅವರು ಈ ಹಿಮಾವೃತ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮನಸ್ಸು ತುಂಬಿಕೊಂಡು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದ ತಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ ಧಾವಿಸಿದರು. ಲ್ಯಾಬ್ರಡಾರ್‌ನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸುವ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಅನುಕರಿಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅವರು ದೃಢನಿಶ್ಚಯ ಮಾಡಿದ್ದರು. ಸುಮಾರು 1925ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಅವರು ನನ್ನ ನೇರ ಪೋಷಕರಾದ ಕ್ವಿಕ್-ಫ್ರೀಜ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಇದು ಎರಡು ಹಿಮಾವೃತ ಬೆಲ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತಿತ್ತು.

ನನ್ನ ಪೋಷಕರಾದ ಕ್ವಿಕ್-ಫ್ರೀಜ್ ಯಂತ್ರವು ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು, ಅಂದರೆ ಮನೆಯ ಫ್ರೀಜರ್, ಹುಟ್ಟಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ. 1940ರ ದಶಕದಿಂದ, ನಾನು ಎಲ್ಲೆಡೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಿಗೆ ನನ್ನ ಭವ್ಯವಾದ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮೊದಲು, ನಾನು ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಾನು ಕುಟುಂಬದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸದಸ್ಯನಾದೆ. ಓಹ್, ನಾನು ತಂದ ಸಂತೋಷ! ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಕುಟುಂಬಗಳು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ನಂತರಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಚಿಂತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದಿತ್ತು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಮಭರಿತ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಿತ್ತು. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ಇಂದು, ನನಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವಿದೆ. ನಾನು ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮೋಜಿನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ರಕ್ಷಕನಾಗಿದ್ದೇನೆ - ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ ಪಾಪ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡಿದಾಗ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ನೇಹಿತನಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಟ್ಟು, ಜೀವನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ.