ರೆಫ್ರಿಜರೇಶನ್

ಒಂದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆ

ನಮಸ್ಕಾರ! ನಾನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ತಂಪಾದ ಸ್ನೇಹಿತ. ನಾನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದ ದಿನಗಳನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಆಗ, ಹಾಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತಿದ್ದವು. ಜನರು ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಡಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕೆಲವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸರೋವರಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭೂಮಿಯ ಕೆಳಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಐಸ್-ಹೌಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಆಗಲೇ ಜನರಿಗೆ ನನ್ನಂತಹ ತಂಪಾದ ಸ್ನೇಹಿತನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇತ್ತು.

ನನ್ನ ತಂಪಾದ ಸಂಶೋಧಕರು

ನನ್ನ ಕಥೆ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಶುರುವಾಯಿತು. 1756 ರಲ್ಲಿ ವಿಲಿಯಂ ಕullen ಎಂಬ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ದ್ರವಗಳು ಅನಿಲವಾಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ಅವು ತಮ್ಮ ಸುತ್ತಲಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಇದು ನನ್ನ ಹುಟ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ದೊಡ್ಡ ಆಲೋಚನೆಯಾಗಿತ್ತು! ನಂತರ, 1834 ರಲ್ಲಿ, ಜೇಕಬ್ ಪರ್ಕಿನ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಂಶೋಧಕರು ಆ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಲ್ಲ ಮೊದಲ ಯಂತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು. ಅದು ನಾನು, ನನ್ನ ಮೊದಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ! ಆಗ ನಾನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿದ್ದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ನನ್ನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. 1859 ರಲ್ಲಿ, ಫರ್ಡಿನಾಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆ ಎಂಬ ಇನ್ನೊಬ್ಬ ಬುದ್ಧಿವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿ ನನ್ನನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿದರು, ಇದರಿಂದ ನಾನು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಅವರು ನನ್ನನ್ನು ಬಲಶಾಲಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರು, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧನಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಮನೆಗೆ ಬಂದೆ

ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದಂತೆ, ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ನನ್ನನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಿಗೆ ಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಶ್ರಮಿಸಿದರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 1913 ರಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಡ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ವುಲ್ಫ್ ಎಂಬ ಸಂಶೋಧಕರು ಮನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರಚಿಸಿದರು. ಅದಕ್ಕೆ 'ಡೊಮೆಲ್ರೆ' ಎಂದು ಹೆಸರಿಟ್ಟರು. ಅದು ಇಂದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಂತೆ ಇರಲಿಲ್ಲ; ಅದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ತಂಪಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಾಗಿತ್ತು. ನಂತರ, 1918 ರಲ್ಲಿ, 'ಫ್ರಿಜಿಡೇರ್' ಎಂಬ ಕಂಪನಿಯು ನನ್ನನ್ನು ನೀವು ಇಂದು ನೋಡುವಂತೆ ಒಂದೇ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಳಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಿದ್ಧನಾಗಿದ್ದೆ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸುಕನಾಗಿದ್ದೆ! 'ನಾನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಲ್ಲೆ!' ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದೆ.

ಒಂದು ತಾಜಾ ಹೊಸ ಜಗತ್ತು

ನಾನು ಮನೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಬದಲಾಯಿತು. ಕುಟುಂಬಗಳು ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಾರಗಟ್ಟಲೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಬಹುದಿತ್ತು. ಇದರಿಂದ ಅವರು ಪದೇ ಪದೇ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದಿತ್ತು. ನನ್ನಿಂದಾಗಿಯೇ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡವು, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಆಹಾರಗಳು ಒಂದೇ ಕಡೆ ಸಿಗುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಾನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಇಡುವುದು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ನೇಹಿತನಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ನನಗೆ ಹೆಮ್ಮೆ ಇದೆ.