ഫ്രീസർ

ഹലോ. കുറച്ചുകൂടി അടുത്തേക്ക് വരൂ. ആ തണുത്ത കാറ്റ് നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവിക്കാൻ കഴിയുന്നുണ്ടോ. അത് ഞാനാണ്. ഞാൻ ഒരു ഫ്രീസറാണ്, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ അത്ഭുതകരവും മരവിച്ചതുമായ നിധികൾ നിറഞ്ഞ, മൂളുന്ന, തണുത്ത പെട്ടി. വസ്തുക്കൾ തണുപ്പിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് എൻ്റെ ജോലി. എന്നാൽ ഞാൻ വരുന്നതിന് മുമ്പുള്ള ജീവിതം എങ്ങനെയുണ്ടായിരുന്നു എന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ. അത് സമയത്തിനെതിരായ ഒരു ഓട്ടമായിരുന്നു. ഭക്ഷണം വളരെ വേഗം കേടാകുമായിരുന്നു. കുടുംബങ്ങൾ തണുത്ത, ഇരുണ്ട നിലവറകളോ ഐസ് ബോക്സുകളോ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, അവയിൽ ഐസിന്റെ ഒരു വലിയ കട്ട വെച്ചിരുന്നു, അത് എപ്പോഴും ഉരുകിപ്പോകുമായിരുന്നു. മാംസം ഫ്രഷായി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനോ ബാക്കിവന്ന സൂപ്പ് സൂക്ഷിക്കുന്നതിനോ ശ്രമിക്കുന്നത് ഒന്നാലോചിച്ചു നോക്കൂ. അത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു. ഐസ്ക്രീം പോലുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരങ്ങളോ. ഓ, അത് വല്ലപ്പോഴും മാത്രം കഴിക്കാൻ കിട്ടുന്ന ഒരു അപൂർവ വിഭവമായിരുന്നു, അത് ഉരുകി ഒരു കുളമാകുന്നതിന് മുമ്പ് ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കണമായിരുന്നു. ഭക്ഷണത്തിന്റെ പുതുമ കൂടുതൽ കാലം നിലനിർത്താൻ ആളുകൾക്ക് ഒരു മാർഗ്ഗം ആവശ്യമായിരുന്നു, അവിടെയാണ് എൻ്റെ കഥ ആരംഭിക്കുന്നത്.

എൻ്റെ കഥ ഒറ്റയടിക്ക് തുടങ്ങിയ ഒന്നല്ല. അത് വളരെക്കാലം മുൻപ് ചെറിയ ജിജ്ഞാസയുടെ തീപ്പൊരികളിൽ നിന്നാണ് ആരംഭിച്ചത്. എനിക്ക് വഴിയൊരുക്കിയ ചില മുതുമുത്തശ്ശന്മാരുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാം. അവരിൽ ആദ്യത്തെ ഒരാൾ സ്കോട്ട്‌ലൻഡിൽ നിന്നുള്ള വില്യം കുള്ളൻ എന്ന മിടുക്കനായ ശാസ്ത്രജ്ഞനായിരുന്നു. 1710 ഏപ്രിൽ 15-ന് അദ്ദേഹം എല്ലാവർക്കും ഒരു രസകരമായ വിദ്യ കാണിച്ചുകൊടുത്തു. ഒരു ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കുമ്പോൾ, അല്ലെങ്കിൽ വാതകമായി മാറുമ്പോൾ, അത് ഒരു തണുപ്പിക്കൽ പ്രഭാവം സൃഷ്ടിക്കുമെന്ന് അദ്ദേഹം തെളിയിച്ചു. അതൊരു ലളിതമായ ആശയമായിരുന്നു, പക്ഷേ അത് എൻ്റെ നിലനിൽപ്പിൻ്റെ ആദ്യത്തെ വിത്തായിരുന്നു. പിന്നീട്, വർഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ജേക്കബ് പെർക്കിൻസ് എന്ന അമേരിക്കൻ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരൻ ആ ആശയം ഏറ്റെടുത്തു. 1834 ഓഗസ്റ്റ് 14-ന്, ഒരു പ്രത്യേക വാതകം ഉപയോഗിച്ച് ഐസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന ആദ്യത്തെ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യന്ത്രം അദ്ദേഹം നിർമ്മിച്ചു. അത് എന്നെപ്പോലെയല്ലാതെ, വലുതും വിചിത്രവുമായ ഒരു യന്ത്രമായിരുന്നു, പക്ഷേ അതൊരു യഥാർത്ഥ പൂർവ്വികനായിരുന്നു. പ്രകൃതിയിൽ നിന്ന് തണുപ്പ് കണ്ടെത്തുന്നതിന് പകരം മനുഷ്യർക്ക് മനഃപൂർവ്വം തണുപ്പ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് അത് തെളിയിച്ചു. ഈ ആദ്യകാല ആശയങ്ങൾ ഒരു ദിവസം എൻ്റെ നിരന്തരമായ, തണുത്ത മൂളലായി മാറിയ ആദ്യത്തെ തണുത്ത മന്ത്രങ്ങൾ പോലെയായിരുന്നു.

എന്നെ യഥാർത്ഥത്തിൽ ജീവസുറ്റതാക്കിയ വ്യക്തി ക്ലാരൻസ് ബേർഡ്സ്ഐ എന്ന സാഹസികനായ മനുഷ്യനായിരുന്നു. അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ കഥയാണ് എനിക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടം. ഏകദേശം 1912-ൽ അദ്ദേഹം കാനഡയിലെ ലാബ്രഡോർ എന്ന സ്ഥലത്തേക്ക് ഒരു രോമവ്യാപാരിയായി വളരെ ദൂരം യാത്ര ചെയ്തു. അവിടുത്തെ ശൈത്യകാലം അതികഠിനമായിരുന്നു, ശക്തമായ കാറ്റും കനത്ത മഞ്ഞും. അവിടെയായിരുന്നപ്പോൾ, അദ്ദേഹം ഇൻയൂട്ട് ജനതയോടൊപ്പം സമയം ചെലവഴിക്കുകയും അതിശയകരമായ ഒരു കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചെയ്തു. കട്ടിയുള്ള ഐസിൽ വെട്ടിയുണ്ടാക്കിയ ദ്വാരങ്ങളിൽ അവർ മീൻ പിടിക്കുന്നത് അദ്ദേഹം കണ്ടു. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഒരു മീൻ പുറത്തെടുത്ത നിമിഷം, പൂജ്യത്തിന് താഴെയുള്ള തണുത്ത വായു അതിനെ തൽക്ഷണം മരവിപ്പിച്ചു. മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, അതേ മത്സ്യങ്ങൾ പാകം ചെയ്തപ്പോൾ, അവ അപ്പോൾ പിടിച്ചതുപോലെ തികച്ചും പുതുമയുള്ളതായിരുന്നു. ക്ലാരൻസ് അത്ഭുതപ്പെട്ടുപോയി. ഭക്ഷണം വളരെ വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് രഹസ്യമെന്ന് അദ്ദേഹം മനസ്സിലാക്കി. ഇതായിരുന്നു ആ "അഹ" നിമിഷം. അദ്ദേഹം ഈ ആശയത്തിന് 'ഫ്ലാഷ്-ഫ്രീസിംഗ്' എന്ന് പേരിട്ടു. അദ്ദേഹം അമേരിക്കയിലെ തൻ്റെ വർക്ക്ഷോപ്പിലേക്ക് മടങ്ങിയെത്തി ജോലി തുടങ്ങി. ഏകദേശം 1925-ൽ, നിരവധി പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ശേഷം, അദ്ദേഹം എൻ്റെ നേരിട്ടുള്ള മുൻഗാമിയെ നിർമ്മിച്ചു: ക്വിക്ക്-ഫ്രീസ് മെഷീൻ. ലാബ്രഡോറിലെ ആർട്ടിക് കാറ്റ് പോലെ, ഭക്ഷണം അതിവേഗം അമർത്തി മരവിപ്പിക്കാൻ അത് രണ്ട് തണുത്ത ലോഹ പ്ലേറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ചു.

എൻ്റെ മുൻഗാമിയായ ക്വിക്ക്-ഫ്രീസ് മെഷീൻ പിറന്നതിന് ശേഷം, വീടുകളിലേക്ക് എൻ്റെ വഴി കണ്ടെത്താൻ കുറച്ച് സമയമെടുത്തു. എന്നാൽ 1940-കൾ മുതൽ, കുടുംബങ്ങൾ എന്നെ അവരുടെ അടുക്കളകളിലേക്ക് സ്വാഗതം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. ഓ, എന്തൊരു സന്തോഷകരമായ മാറ്റമാണ് ഞാൻ കൊണ്ടുവന്നത്. പെട്ടെന്ന്, ആളുകൾക്ക് വിലക്കുറവുള്ളപ്പോൾ വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണം വാങ്ങാനും അത് കേടാകുമെന്നോർത്ത് വിഷമിക്കാതിരിക്കാനും കഴിഞ്ഞു. അവർക്ക് സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ മറ്റൊരു ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു, അതായത് കുറച്ച് ഭക്ഷണം പാഴായി. ഏറ്റവും നല്ലത്, തണുത്ത ശൈത്യകാലത്തിൻ്റെ നടുവിൽ വേനൽക്കാല പഴങ്ങളായ സ്ട്രോബെറിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ അവർക്ക് കഴിഞ്ഞു. ഞാൻ രുചികളുടെ സൂക്ഷിപ്പുകാരനും സമയവും പണവും ലാഭിക്കുന്നവനുമായി. ഇന്ന്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള അടുക്കളകളിൽ ഞാൻ ആ പ്രധാനപ്പെട്ട ജോലി ഇപ്പോഴും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണം വലിച്ചെറിയുന്നത് തടയാൻ ഞാൻ കുടുംബങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു, പലചരക്ക് സാധനങ്ങളിൽ പണം ലാഭിക്കുന്നു, തീർച്ചയായും, ഐസ്ക്രീം, പോപ്സിക്കിൾസ്, പിസ്സ പോലുള്ള അത്ഭുതകരമായ കാര്യങ്ങൾ ഒരു രസകരമായ ട്രീറ്റിനായി തയ്യാറാക്കി വെക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു തണുത്ത പെട്ടി മാത്രമല്ല; ഞാൻ അടുക്കളയിലെ സഹായകരമായ, തണുത്ത ഒരു സുഹൃത്താണ്, എപ്പോഴും മൂളിക്കൊണ്ട്, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം പുതുമയുള്ളതും സ്വാദിഷ്ടവുമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.