தூண்டல் அடுப்பு

நான் ஒரு நேர்த்தியான, நவீன தூண்டல் குக்டாப். என் மேற்பரப்பு மென்மையான, கருப்பு கண்ணாடியால் ஆனது. என் மீது நெருப்போ அல்லது சிவப்பாக ஒளிரும் வெப்பமான பரப்போ இல்லாமல் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கும் ஒரு 'மந்திரத்தை' நான் செய்கிறேன். என் மேற்பரப்பு தொடுவதற்கு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போதே, நான் எப்படி உணவை சமைக்க முடியும் என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? இது ஒரு புதிராகத் தோன்றலாம். பழைய, அதிக வெப்பமான மற்றும் குறைந்த செயல்திறன் கொண்ட எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்புகளுடன் என்னை ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள். அவை வெப்பத்தை வீணடித்து, சமையலறையை சூடாக்குகின்றன. ஆனால் நான் அப்படியல்ல. நான் என் ரகசியத்தை உள்ளே வைத்திருக்கிறேன், ஒரு மேஜிக் தந்திரம் போல, என் கண்ணாடிக்கு அடியில் மறைத்து வைத்திருக்கிறேன். என் கதை ஒரு அறிவியல் கண்டுபிடிப்பு மற்றும் பல வருட புத்திசாலித்தனமான பொறியியலின் கதை. நான் எப்படி ஒரு எளிய யோசனையிலிருந்து உங்கள் சமையலறையில் ஒரு இன்றியமையாத பகுதியாக மாறினேன் என்பதை அறிய நீங்கள் தயாரா? என் கதை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும், ஏனென்றால் இது வெப்பம் மற்றும் நெருப்பைப் பற்றியது அல்ல; இது கண்ணுக்குத் தெரியாத சக்திகள் மற்றும் ஒரு நடனத்தைப் பற்றியது, அது உங்கள் உணவை கச்சிதமாக சமைக்கிறது.

என் இருப்புக்கு காரணம், 1830களில் மின்காந்த தூண்டல் என்ற ஒன்றை கண்டுபிடித்த மைக்கேல் ஃபாரடே என்ற ஒரு புத்திசாலி விஞ்ஞானிதான். இதை எளிமையாகச் சொன்னால், காந்தவியல் மின்சாரத்தை உருவாக்க முடியும் என்ற ஒரு ரகசிய சக்தி அது. இந்த அற்புதமான யோசனை பல தசாப்தங்களாக விஞ்ஞானிகளின் குறிப்பேடுகளில் இருந்தது, அது பெரிய தொழிற்சாலை வேலைகளுக்கு பயன்படுத்தப்பட்டது. பிறகு, என் கதை ஒரு பெரிய பாய்ச்சலை எடுத்தது. மே 27ஆம் தேதி, 1933 அன்று சிகாகோ உலக கண்காட்சியில் நான் பொதுமக்களுக்கு அறிமுகமானேன். ஃப்ரிஜிடேர் என்ற நிறுவனம் என்னை உருவாக்கியது. அங்கு, ஒரு செய்தித்தாளின் வழியாக உணவை சமைத்து, செய்தித்தாளை எரிக்காமல் நான் அனைவரையும் பிரமிக்க வைத்தேன். அது ஒரு உண்மையான மேஜிக் போல இருந்தது. மக்கள் ஒரு பாத்திரம் சூடாவதையும், ஆனால் அதன் அடியில் இருந்த காகிதம் குளிர்ச்சியாக இருப்பதையும் கண்டு வியந்தனர். ஆனால் அந்த ஆரம்பகால வெற்றிக்குப் பிறகு, நான் மக்களின் வீடுகளுக்கு வர நீண்ட காலம் பிடித்தது. நான் மிகவும் பெரியவனாகவும், விலை உயர்ந்தவனாகவும் இருந்தேன். பல தசாப்தங்களுக்குப் பிறகு, 1970களில், வெஸ்டிங்ஹவுஸ் போன்ற நிறுவனங்களில் உள்ள புத்திசாலி பொறியாளர்கள் என்னை சிறியதாகவும், புத்திசாலியாகவும், மலிவாகவும் மாற்ற கடினமாக உழைத்தார்கள். அவர்கள் சவால்களை எதிர்கொண்டனர்; என்னை நம்பகமானதாகவும், பயன்படுத்த எளிதாகவும் மாற்றுவது கடினமாக இருந்தது. அவர்களின் விடாமுயற்சியால், நான் இறுதியாக சமையலறைகளில் வாழத் தயாரானேன், ஒரு விஞ்ஞான அதிசயத்திலிருந்து ஒரு நடைமுறை கருவியாக மாறினேன். அது ஒரு நீண்ட பயணம், ஆனால் அது ஒவ்வொரு கணமும் மதிப்பு வாய்ந்தது.

இப்போது, என் ரகசியத்தை வெளிப்படுத்தும் நேரம் வந்துவிட்டது. என் கண்ணாடி மேற்பரப்புக்கு அடியில், ஒரு செப்பு கம்பி சுருள் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. மின்சாரம் அதன் வழியாக பாயும்போது, அது வேகமாக மாறும் ஒரு காந்த புலத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த புலம் ஒரு சிறப்பு வகையான பானைகள் மற்றும் பாத்திரங்களுடன் மட்டுமே 'பேசுகிறது', அதாவது ஃபெரோமேக்னடிக் என்று அழைக்கப்படும் இரும்பைக் கொண்ட பாத்திரங்கள். அந்தக் காந்தப் புலம், பாத்திரத்தில் உள்ள சிறிய துகள்களை மிக வேகமாக நடனமாடச் செய்கிறது. இந்த விரைவான நடனம் தான் நேரடியாக பாத்திரத்தில் வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது. இதனால்தான் பாத்திரம் சூடாகிறது, ஆனால் என் மேற்பரப்பு சூடாகாது. இது ஒரு புத்திசாலித்தனமான தந்திரம், இல்லையா? என் சிறந்த குணங்கள் என் வேகம், ஆற்றல் திறன் மற்றும் பாதுகாப்பு. நான் கிட்டத்தட்ட யாரையும் விட வேகமாக தண்ணீரை கொதிக்க வைக்க முடியும், ஏனென்றால் வெப்பம் நேரடியாக பாத்திரத்திற்குச் செல்கிறது, காற்றில் வீணாவதில்லை. இது ஆற்றலைச் சேமிக்க உதவுகிறது. மேலும், திறந்த நெருப்பு இல்லாததாலும், என் மேற்பரப்பு மிகவும் குளிர்ச்சியாக இருப்பதாலும், நான் மிகவும் பாதுகாப்பானவன். கிட்டத்தட்ட 200 ஆண்டுகளுக்கு முந்தைய ஒரு அறிவியல் யோசனை இப்போது நவீன சமையலறைகளை சிறந்ததாக மாற்றி, நம் கிரகத்தை கவனித்துக் கொள்ள உதவுகிறது என்பதில் நான் பெருமைப்படுகிறேன். பாதுகாப்பாகவும், திறமையாகவும் சமைக்க குடும்பங்களுக்கு உதவுவது என் மிகப்பெரிய மகிழ்ச்சி. நான் வெறும் ஒரு கருவி அல்ல; நான் விடாமுயற்சி மற்றும் கண்டுபிடிப்பின் சின்னம்.