பிரஷர் குக்கர்

வணக்கம், என் பெயர் பிரஷர் குக்கர். நீங்கள் என்னை உங்கள் சமையலறையில் பார்த்திருக்கலாம், ஆனால் நான் ஒரு சாதாரண சமையல் பாத்திரம் அல்ல. நான் அதிகாரத்தின் பானை. பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு, நான் பிறப்பதற்கு முன், சமையல் செய்வது மிகவும் கடினமான வேலையாக இருந்தது. பீன்ஸ் போன்ற கடினமான தானியங்களையும், கடினமான இறைச்சித் துண்டுகளையும் மென்மையாக்க மணிக்கணக்கில் ஆகும். குடும்பங்கள் அடுப்படியில் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியிருந்தது, மேலும் அதிக எரிபொருளையும் பயன்படுத்த வேண்டியிருந்தது. மலைப்பகுதிகளில் வசிக்கும் மக்களுக்கு நிலைமை இன்னும் மோசமாக இருந்தது. அங்கு, காற்று மெல்லியதாக இருப்பதால், தண்ணீர் குறைந்த வெப்பநிலையிலேயே கொதிக்கத் தொடங்கும். இதன் பொருள், அவர்களின் உணவு சரியாக சமைக்கப்பட அதிக நேரம் எடுக்கும். இந்த மெதுவான, கடினமான சமையல் முறையால் மக்கள் சோர்வடைந்தனர். அவர்களுக்கு ஒரு வேகமான, சிறந்த வழி தேவைப்பட்டது. அப்போதுதான் நான் உருவாவதற்கான யோசனை பிறந்தது. என் ரகசியம் என்ன தெரியுமா? அது நீராவி. சாதாரண நீராவியல்ல, சிக்கவைக்கப்பட்ட, அதிக சக்தி வாய்ந்த நீராவி. இந்த நீராவியின் சக்தியைப் பயன்படுத்தி சமையல் உலகில் ஒரு புரட்சியை ஏற்படுத்தவே நான் பிறந்தேன்.

என் கதை 1600-களில் தொடங்குகிறது. என்னைக் கண்டுபிடித்தவர் டெனிஸ் பாபின் என்ற ஒரு புத்திசாலி பிரெஞ்சு விஞ்ஞானி. அவர் இயற்பியலிலும், குறிப்பாக நீராவியின் சக்தியிலும் மிகவும் ஆர்வம் கொண்டிருந்தார். நீராவிக்கு ஒரு மூடியைத் தூக்கும் சக்தி இருந்தால், அதைவிட பெரிய காரியங்களைச் செய்ய முடியாதா என்று அவர் யோசித்தார். பல சோதனைகளுக்குப் பிறகு, அவருக்கு ஒரு அற்புதமான யோசனை வந்தது. ஒரு கனமான, வலுவான பாத்திரத்தை உருவாக்கி, அதை இறுக்கமாக மூடினால், உள்ளே உருவாகும் நீராவி வெளியேற முடியாமல் சிக்கிக்கொள்ளும் என்பதை அவர் உணர்ந்தார். நீராவி சிக்கிக்கொள்ளும்போது, பாத்திரத்தின் உள்ளே அழுத்தம் படிப்படியாக அதிகரிக்கும். இந்த உயர் அழுத்தம் ஒரு மாயாஜாலத்தைச் செய்தது. அது தண்ணீரை அதன் சாதாரண கொதிநிலையான 100 டிகிரி செல்சியஸை விட அதிக வெப்பநிலைக்குச் செல்ல வைத்தது. அதிக வெப்பம் என்றால், உணவு மிக மிக வேகமாக சமைக்கப்படும் என்று அர்த்தம். இது ஒரு மிகப்பெரிய கண்டுபிடிப்பு. அவர் தனது புதிய படைப்புக்கு 'நீராவி செரிப்பான்' (Steam Digester) என்று பெயரிட்டார். நான் பிறந்துவிட்டேன். 1679-ஆம் ஆண்டில், டெனிஸ் பாபின் என்னை லண்டனில் உள்ள ராயல் சொசைட்டி என்ற புகழ்பெற்ற விஞ்ஞானிகள் சபைக்கு எடுத்துச் சென்றார். அங்குள்ள விஞ்ஞானிகள் என் சக்தியைக் கண்டு வியந்தனர். நான் கடினமான எலும்புகளைக் கூட மென்மையாக்கியதைக் கண்டு அவர்கள் ஆச்சரியப்பட்டனர். ஆனால் டெனிஸ் பாபின் அத்துடன் நிறுத்தவில்லை. அவர் என் மிக முக்கியமான பாகங்களில் ஒன்றைச் சேர்த்தார். அதுதான் பாதுகாப்பு வால்வு (safety valve). பாத்திரத்தின் உள்ளே அழுத்தம் மிகவும் அதிகமானால், இந்த சிறிய எடை கொண்ட வால்வு மெதுவாக ஆடிக்கொண்டே சிறிதளவு நீராவியை வெளியேற்றும். இது என்னை வெடிக்காமல் பாதுகாப்பாக வைத்திருந்தது. இந்த சிறிய, ஆனால் மிக முக்கியமான கண்டுபிடிப்புதான், நான் ஒரு நாள் ஒவ்வொரு வீட்டு சமையலறைக்கும் செல்ல வழிவகுத்தது.

டெனிஸ் பாபின் ஆய்வகத்தில் ஒரு விஞ்ஞான அதிசயமாக என் வாழ்க்கை தொடங்கியது, ஆனால் என் உண்மையான நோக்கம் மக்களின் வீடுகளில் அவர்களுக்கு உதவுவதுதான். பல ஆண்டுகளாக, நான் ஒரு விஞ்ஞானக் கருவியாகவே இருந்தேன். ஆனால் மெதுவாக, மக்கள் என் மதிப்பைப் புரிந்துகொள்ளத் தொடங்கினர். நான் நேரத்தையும் எரிபொருளையும் மிச்சப்படுத்தினேன். கடினமான உணவுகளைக் கூட விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க உதவினேன். 20-ஆம் நூற்றாண்டில், நான் உலகம் முழுவதும் உள்ள சமையலறைகளில் ஒரு முக்கிய அங்கமாக மாறினேன். குடும்பங்கள் வேலை முடிந்து தாமதமாக வீடு திரும்பும்போது, நான் அவர்களுக்கு ஒரு சூடான, சத்தான உணவை குறுகிய நேரத்தில் தயாரிக்க உதவினேன். இன்று, என் நவீன உறவினர்களான நேர்த்தியான மின்சார பிரஷர் குக்கர்களை நீங்கள் காணலாம். அவை பொத்தான்களைக் கொண்டு செயல்படுகின்றன, ஆனால் அவை இன்னும் டெனிஸ் பாபின் பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடித்த அதே அடிப்படைக் கொள்கையைத்தான் பயன்படுத்துகின்றன. நீராவியின் சக்தியைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஒரு விஞ்ஞானியின் அற்புதமான யோசனையால், நான் இன்றும் குடும்பங்களை இரவு உணவிற்காக ஒன்றிணைக்கிறேன் என்பதை நினைக்கும்போது எனக்கு மிகவும் பெருமையாக இருக்கிறது. நான் வெறும் ஒரு உலோகப் பானை அல்ல. நான் அறிவியலின் சக்தி, நேரத்தின் பரிசு, மற்றும் ஒரு சூடான உணவின் இதம்.