குளிர்சாதனப்பெட்டி

உங்கள் சமையலறையில் அமைதியாக முணுமுணுக்கும், குளிர்ச்சியான பெட்டி நான்தான். எனக்கு முன் உலகம் எப்படி இருந்தது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா?. அப்போது உணவைப் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருப்பது ஒரு தினசரி போராட்டமாக இருந்தது. மக்கள் பனிக்கட்டிகளை சேமித்து வைக்கும் ஐஸ்பாக்ஸ்கள், மற்றும் காய்கறிகளை சேமிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் நிலத்தடி பாதாள அறைகள் போன்றவற்றை நம்பியிருந்தனர். ஒவ்வொரு நாளும், வெப்பம் மற்றும் கெட்டுப்போதலுக்கு எதிரான ஒரு போர் நடந்தது. இந்த சிக்கலைத் தீர்ப்பதற்காகத்தான் நான் உருவாக்கப்பட்டேன். என் கண்டுபிடிப்பு ஒரே இரவில் நடந்த ஒரு அதிசயம் அல்ல; அது பல புத்திசாலி மனிதர்களின் பல ஆண்டு கால உழைப்பின் விளைவாகும். ஒரு சிறிய யோசனை எப்படி உலகை மாற்றியது என்ற என் கதையைக் கேட்க நீங்கள் தயாரா?.

என் கதை ஒரு யோசனையாகத்தான் தொடங்கியது, ஒரு பொருளாக அல்ல. 1755 ஆம் ஆண்டில், வில்லியம் கல்லன் என்ற பேராசிரியர் செயற்கைக் குளிரூட்டலின் கொள்கையை முதன்முதலில் செய்து காட்டினார். அவர் ஒரு திரவத்தை வேகமாக ஆவியாக்கி, அது சுற்றுப்புறத்திலிருந்து வெப்பத்தை உறிஞ்சி, பனியை உருவாக்கும் ஒரு சிறிய அறிவியல் அற்புதத்தை நிகழ்த்திக் காட்டினார். அதுதான் என் பிறப்புக்கான முதல் தீப்பொறி. பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, 1805 இல், ஆலிவர் எவன்ஸ் என்ற ஒரு புத்திசாலி கண்டுபிடிப்பாளர், என்னை காகிதத்தில் வடிவமைத்தார். ஆனால் அதை ஒரு உண்மையான இயந்திரமாக மாற்றுவதற்கு இன்னும் சில காலம் பிடித்தது. 1834 ஆம் ஆண்டில், ஜேக்கப் பெர்கின்ஸ் என்பவர் முதல் வேலை செய்யும் குளிர்பதனப் பெட்டியை உருவாக்கினார். அவர் ஆவி-அமுக்கச் சுழற்சி என்ற ஒரு தந்திரத்தைப் பயன்படுத்தினார், அது ஒரு மந்திரம் போலத் தோன்றியது. அதை எளிமையாகச் சொல்கிறேன்: ஒரு சிறப்பு திரவம் ஒரு வாயுவாக மாறும்போது, அது வெப்பத்தை உறிஞ்சி குளிரை உருவாக்குகிறது. பின்னர் அந்த வாயு மீண்டும் அழுத்தப்பட்டு திரவமாக மாற்றப்படுகிறது, மேலும் இந்த சுழற்சி மீண்டும் மீண்டும் நிகழ்கிறது. இது என் இதயத் துடிப்பு போன்றது, இந்த செயல்முறைதான் என்னை உள்ளே குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கிறது. இந்த ஆரம்பகால முயற்சிகள் பெரியதாகவும், சிக்கலானதாகவும் இருந்தன, ஆனால் அவை ஒரு குளிர்ச்சியான எதிர்காலத்திற்கான கதவைத் திறந்தன.

ஆரம்பத்தில், நான் ஒரு ஆடம்பரப் பொருளாக மட்டுமே பார்க்கப்பட்டேன். ஆனால் என் நோக்கம் விரைவில் வளர்ந்தது. என் கதையில் ஒரு முக்கியமான திருப்பம் டாக்டர் ஜான் கோரி என்பவரால் ஏற்பட்டது. 1840 களில், அவர் புளோரிடாவில் ஒரு மருத்துவராக இருந்தார், மேலும் மஞ்சள் காய்ச்சல் போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட தனது நோயாளிகளுக்கு ஆறுதல் அளிக்க விரும்பினார். வெப்பமான காலநிலையில், நோயாளிகளின் அறைகளைக் குளிர்விப்பது அவர்களின் வலியைக் குறைக்கும் என்று அவர் நம்பினார். எனவே, அவர் பனிக்கட்டியை உருவாக்க என் தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தினார். அவர் தனது நோயாளிகளின் அறைகளைக் குளிர்விப்பதற்காக என் குளிரூட்டும் சக்தியைப் பயன்படுத்தியபோது, நான் உயிர்களைக் காப்பாற்றும் ஒரு கருவியாக மாறினேன். பின்னர், 1870 களில், கார்ல் வான் லிண்டே என்ற ஒரு புத்திசாலி ஜெர்மன் பொறியாளர், என்னை மிகவும் வலிமையாகவும் நம்பகமானதாகவும் மாற்றினார். அவரது மேம்பாடுகளுக்குப் பிறகு, நான் மதுபான ஆலைகள் மற்றும் இறைச்சி பேக்கிங் ஆலைகள் போன்ற பெரிய தொழிற்சாலைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டேன். இது ஒரு புரட்சியாக இருந்தது. முதன்முறையாக, இறைச்சி, பால் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களை கெட்டுப் போகாமல் நீண்ட தூரம் கொண்டு செல்ல முடிந்தது. கப்பல்களிலும் ரயில்களிலும் என்னைப் பொருத்தி, உணவுப் பற்றாக்குறையை எதிர்த்துப் போராடவும், உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களுக்கு புதிய உணவுகளை வழங்கவும் உதவினேன். நான் ஒரு பெட்டி மட்டுமல்ல, உலகை இணைக்கும் ஒரு பாலமாக மாறினேன்.

தொழிற்சாலைகளிலும் மருத்துவமனைகளிலும் பெரிய வேலைகளைச் செய்த பிறகு, நான் மக்களின் வீடுகளுக்குள் நுழையத் தயாரானேன். என் பயணம் 1913 இல் DOMELRE என்ற முதல் வீட்டு மாதிரி மூலம் தொடங்கியது. அது ஒரு மரப் பெட்டி போல இருந்தது, அதன் குளிரூட்டும் அலகு தனியாக இருந்தது. ஆனால் அது ஒரு ஆரம்பம். பின்னர், ஃப்ரிஜிடேர் மற்றும் ஜெனரல் எலக்ட்ரிக் போன்ற நிறுவனங்கள் என்னை ஒவ்வொரு வீட்டிற்கும் கொண்டு வர கடுமையாக உழைத்தன. அவர்கள் என்னை சிறியதாகவும், மலிவாகவும், பயன்படுத்த எளிதாகவும் மாற்றினார்கள். உண்மையான திருப்புமுனை 1927 இல் "மானிட்டர்-டாப்" குளிர்பதனப் பெட்டி வந்தபோது ஏற்பட்டது. அதன் மேல்புறத்தில் ஒரு வட்டமான அமுக்கி இருந்ததால் அந்தப் பெயர் வந்தது. அது உடனடியாக வெற்றி பெற்றது. சமையலறைகள் மாறத் தொடங்கின. தாய்மார்கள் இனி தினமும் சந்தைக்குச் செல்ல வேண்டியதில்லை. பால் பல நாட்கள் புத்துணர்ச்சியுடன் இருந்தது, காய்கறிகள் வாடவில்லை, மேலும் எஞ்சிய உணவை பாதுகாப்பாக சேமிக்க முடிந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நான் ஒரு அற்புதமான பரிசைக் கொண்டு வந்தேன்: ஐஸ்கிரீம். குழந்தைகள் எந்த நேரத்திலும் வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம். நான் ஒரு வீட்டு உபயோகப் பொருளாக மட்டுமல்லாமல், குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறினேன்.

என் கதை ஒரு எளிய யோசனையுடன் தொடங்கியது, ஆனால் அது உலகம் உண்ணும், வாழும், மற்றும் குணமடையும் முறையை மாற்றியுள்ளது. நான் உணவைப் பாதுகாப்பது மட்டுமல்லாமல், மருந்துகள் மற்றும் தடுப்பூசிகளைப் பாதுகாப்பாக வைத்திருப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கிறேன். விஞ்ஞானிகள் தங்கள் ஆய்வகங்களில் முக்கியமான பொருட்களைக் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கவும் நான் உதவுகிறேன். பல ஆண்டுகளாக, நான் மிகவும் ஆற்றல் திறன் கொண்டவனாகவும், சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்றவனாகவும் மாற பரிணாமம் அடைந்துள்ளேன். ஒரு விஷயத்தைக் குளிர்ச்சியாக வைத்திருப்பது என்ற ஒரு சக்திவாய்ந்த யோசனையின் விளைவாக, நான் இன்னும் வளர்ந்து வருகிறேன், எப்போதும் உதவத் தயாராக இருக்கிறேன்.